Virtuves ierīces un piederumi: virtuves svari, siets, vairākas dziļas bļodas, plēve, slotiņa vai mikseris.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| piens | 125 ml |
| sviests | 100 g |
| vistas olas | 3 gab |
| skābs krējums 20-25% | 125 g |
| kviešu milti (piemaksa) | 650 g |
| raugs (sauss) | 11 g (1 paciņa) |
| vaniļas cukurs vai vanilīns | 10 g |
| sāls | 4 g |
| granulēts cukurs | 70 g |
Soli gatavot
- Iepriekš izņemiet visas sastāvdaļas no ledusskapja, lai tās būtu istabas temperatūrā.
- Lai pagatavotu bagātu rauga mīklu, jums vajadzēs sasildīt 125 ml piena līdz siltam stāvoklim. Tam nevajadzētu būt karstai, pretējā gadījumā raugs var izturēties nepareizi, un mīkla nepacelsies tā, kā vajadzētu.
- Tad siltam pienam pievieno 11 g žāvēta rauga un 1 ēd.k. l granulēta cukura, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un atstājiet siltā vietā 20-25 minūtes, līdz raugs sāk darboties. Ja vēlaties izmantot presētu raugu, jums vajadzēs uzņemt 60 g.
- Atsevišķā dziļā bļodā sakuliet 3 olas istabas temperatūrā un pēc tam pievienojiet tām 125 g skāba krējuma 20% (ne aukstā), atlikušā cukura un vaniļas cukura.
- Sakuļ maisījumu līdz gludai ar slotiņu vai mikseri, bet nepārsniedz līdz sulīgām putām.
- Pievienojiet olu un cukura maisījumam raugu ar pienu, kas jau ir sācis stāties spēkā, un pēc tam labi samaisiet.
- Vairākos posmos olām pievienojiet 650 g izsijātu miltu un pienu ar raugu, kārtīgi samaisiet, mīciet mīklu.
- Atstājiet mīklu 20 minūtes siltā vietā, ievietojot to bļodā un pārklājot ar saliptu plēvi.
- Pēc nepieciešamā laika testam pievieno 4 g sāls, 100 g mīkstināta sviesta (nav izkusis) un pēc tam to mīca 8-10 minūtes. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām.
- Bļodu ar mīklu no jauna pārklāj ar plēvi un ļauj tai nostāvēties siltā vietā 1 stundu.
- Kad mīkla nāk uz augšu, uz galda apkaisa nedaudz miltu, ielieciet mīklu uz galda virsmas, virsū apkaisa miltus un ar rokām izstiepiet taisnstūri.
- Tad aptiniet 1/3 no šī taisnstūra uz iekšu un turpiniet salocīt, līdz veidojas kvadrāts.
- Tālāk pārklājiet mīklu ar bļodu un atstājiet uz 20 minūtēm, pēc tam atkal iztaisnojiet un pēc tam tādā pašā veidā salieciet. Pēc pāris krokām jūsu mīkla ir gatava, un jūs varat sākt gatavot cepšanu.
Video recepte
Ja jums patīk palutināt savus mīļos ar garšīgām rauga smalkmaizītēm, taču joprojām nevarat atrast piemērotu recepti, tad mēs iesakām iepazīties ar šo video. Tajā autore parādīs, kā mīcīt sulīgu un maigu mīklu, kuras pamatā ir raugs un skābs krējums, kas ir piemērots gan pīrāgiem, gan ruļļiem. Šī recepte neprasa dārgu produktu izmantošanu, un tā ir pieejama ikvienai mājsaimniecei.
Cienījamie lasītāji, kāda mīkla jums patīk vairāk - kārtainā vai rauga? Kādas ceptas preces jūs gatavojat visbiežāk mājās? Vai jums patīk, kad mīklai pievieno skābo krējumu, vai arī jūs dodat priekšroku klasiskām mīcīšanas iespējām? Dalieties savās pārbaudītajās rauga mīklas receptēs.
Citas testa receptes
Lai jums jauka lasīšana!