Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, vāks, slotiņa, siets, ēdamkarote un tējkarote, maza bļoda, silikona suka, cepešpanna, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Kviešu milti | 600 g |
| Skābs piens vai kefīrs | 300 ml |
| Vistas olas | 2 gab |
| Sāls | 2/3 tējk |
| Cukurs | 4 ēd.k. l |
| Vaniļas cukurs | 1 paciņa |
| Dzīvs raugs | 20 g |
| Augu eļļa | 1 ēd.k. l |
| Sviests | 60 g |
Soli gatavot
- Viegli sildiet skābu pienu vai kefīru (300 ml) ūdens vannā un ielejiet dziļā bļodā. Bļodā pievienojiet dzīvu raugu (20 gramus), sasmalcinot tos mazos gabaliņos. Ja nē, varat izmantot sauso raugu, tad jums būs nepieciešama 1 paciņa.
- Ielejiet cukuru (2 ēdamkarotes) un labi samaisiet ar putukrējumu.
- No kopējās miltu masas (600 grami) atdaliet 5-6 ēdamkarotes miltu un pievienojiet bļodā.
- Visu labi samaisa līdz gludai un pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā 15-20 minūtes, lai aktivizētu raugu (vajadzētu parādīties putojoša vāciņš).
- Ielieciet atlikušo cukuru (2 ēdamkarotes) putojošajā raugā, pievienojiet sāli (2/3 tējkarotes) un ielejiet vaniļas cukuru (vienu paciņu).
- Beat vistas olā (1 gabals) un pievieno augu eļļu bez smaržas (1 ēdamkarote). Labi samaisa.
- Mēs sākam mīcīt mīklu: izsijāt pusi atlikušo miltu un mīciet mīklu ar karoti.
- Kad tas joprojām ir lipīgs (tas pieturēsies pie bļodas sienām), bet tas jau saglabās vienreizēju formu, izkausē sviestu (50 gramus) un ielej mīklā. Eļļai nevajadzētu būt karstai, tai vajadzētu būt nedaudz siltai.
- Pēc eļļas ielešanas sāciet mīcīt mīklu ar rokām, pakāpeniski pievienojot pārējo miltu daudzumu.
- Mīciet mīklas ar rokām, līdz tā vairs nelīp pie rokām, bet ir mīksta un elastīga.
- Ielieciet mīklu bļodā, kas ir pārklāta ar maisu un vāku. Ļaujiet mīklai nostāvēties siltā vietā 30 minūtes.
- Pēc tam no bļodiņas nocelto mīklu noņemiet uz galda, kas saputota ar miltiem, un mīciet, izrullējiet to aplī, vairākas reizes salieciet un atlieciet atpakaļ bļodā, lai mīkla atkal celsies.
- No mīklas, kas ir pieaudzis otro reizi, izveidojiet 12 vienāda lieluma bumbiņas.
- Katru bumbiņu izrullē nelielā, ovālas formas kūciņā, kas ir salocīta uz pusēm un savīti ar rullīti.
- Veidotās maizītes liek uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu (10 grami), un pārklāj tās ar salipjošu plēvi un dvieli. Atstājiet smalkmaizītes koriģēšanai 20 minūtes.
- Izmantojot silikona suku, tuvojieties bulciņām ar sakultu olu (1 gab.) Un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160-170 grādiem, 20-25 minūtes.
- Nepārlieciet ruļļus tā, lai tie nekļūtu sausi. Gatavību var pārbaudīt ar koka iesmu. Ja tas ir sauss, tad maizītes ir gatavas.
Video recepte
Kā mīcīt rauga mīklu uz smalkmaizītēm uz rūgušpiena un to mīcīt, kā arī to, kā veidot maizītes, skat. Video.
Jūs iemācījāties, kā mīcīt rauga mīklu uz bulciņām uz rūgušpiena vai kefīra. Mīklas recepte ir universāla: mēreni salda, mēreni sātīga, un to var izmantot ne tikai maizīšu cepšanai, bet arī pīrāgiem vai ruļļiem. Cepot maizītes, jūs varat padarīt tās pildītas ar rozīnēm, magoņu sēklām vai tikai ar cukuru. Mēģiniet pagatavot mīklas maizītes receptē un rakstīt komentāros, ja jums tas patika, kā arī dalīties ar jūsu receptēm mīklas mīcīšanai bulciņās.
Citas testa receptes
Lai jums jauka lasīšana!