Kā iemācīties pagatavot gardu rauga mīklu ceptiem pīrāgiem

Virtuves ierīces un piederumi:

• dziļa bļoda ar tilpumu 3 litri vai vairāk;
• siets miltu izsijāšanai;
• konditorejas lāpstiņa;
• mērtrauks;
• vārīšanas svari;
• kokvilnas salvete.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Kā pagatavot mīklu

1. Izmantojot sietu, izsijāt miltus (2-2,5 tases). Ielejiet glāzi silta dzeramā ūdens (nedaudz siltāku par istabas temperatūru) dziļā bļodā (ar vismaz 3 litru tilpumu).
   
2. Ūdenim pievienojiet granulētu cukuru (1 tējkarote).
   
3. Smalki sasmalciniet saspiestu maizes raugu (25 gramus) bļodā. Ieteicams, lai raugs būtu svaigs. Pērkot, pievērsiet uzmanību produkta izlaišanas datumam, derīguma termiņam. Uz svaiga rauga mīkla ir sulīgāka un mīkstāka.
   
4. Izmantojot konditorejas lāpstiņu, samaisiet maisījumu līdz gludai.
   
5. Bļodā pievienojiet izsijātus kviešu miltus (1 glāze).
   
6. Maisojiet mīklu līdz gludai. Pārklājiet ar kokvilnas audumu. Ielieciet siltā vietā uz 10-15 minūtēm, lai mīkla nāk uz augšu.
   

Gatavo mīklu

1. Pievienotajai mīklai pievienojiet granulētu cukuru (1 tējkarote). Ielejiet maisījumā parasto sāli (0,5 tējkarotes). Sāls ņem parasto, nevis jodēto.
   
2. Maisojiet mīklu, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši. Pievienojiet izsijātus miltus (1 glāze).
   
3. Maisījumu samaisa līdz vienmērīgai ar konditorejas lāpstiņu. Kad visi milti ir absorbēti, mīciet ar rokām. Ja partija ir šķidra un nelīp kopā, pievieno vēl nedaudz miltu. Nepārspīlējiet to ar piedevu, mīklai jābūt mīkstai, tā var nedaudz pielipt pie rokām.
   
4. Ap bļodas sienām apliet augu eļļu (40 ml).
   
5. Mīciet produktu, līdz tas ir absorbējis visu eļļu. Tad pārklājiet bļodu ar kokvilnas audumu. Ielieciet to siltā vietā uz 10-15 minūtēm, lai mīkla būtu piemērota.
   
6. Vēlreiz mīciet pieejamo pastveida masu. Piezīme - jo ilgāk mīca rauga mīklu, jo krāšņāki būs produkti no tā.
   
7. Pārklājiet ar salveti, pagaidiet vēl 10 minūtes. Pēc tam jūs varat sākt veidot pīrāgus. Iegūto mīklu sagriež ar rokām, kas ieeļļotas ar saulespuķu eļļu (lai tā neliptu). No šī testa jūs iegūstat pannā ceptus mīkstus, sulīgus pīrāgus. Kā pildījumu izmanto dažādus pildvielas: kartupeļu biezeni, vārītas olas ar zaļajiem sīpoliem, sautētiem kāpostiem, citus produktus un maisījumus.
   

Video recepte

Kā pagatavot rauga mīklu ceptiem pīrāgiem, jūs uzzināsit no video apmācības. Ieraudzījis, kā pieredzējusi mājsaimniece to sagatavo, noklausījies detalizētus skaidrojumus, šādu mīklu var viegli mīcīt pats.

Citas mīklas receptes