Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepšanas panna, griešanas dēlis, nazis, bļoda, karote, rīve, lāpstiņa, pasniegšanas šķīvis.
Sastāvdaļas
| Gaļa (liellopa vai cūkgaļa) | 600 g |
| Vistas olu | 1 gab |
| Sīpoli | 2 gab |
| Zvanu pipari | 2 gab |
| Tomātu | 2 gab |
| Šampinjoni | 250 g |
| Tomātu pasta | 1 ēd.k. l |
| Kartupelis | 1 kg |
| Ķiploki | 3 krustnagliņas |
| Svaigas pētersīļi | 30 g |
| Maltā paprika | 1 tējk |
| Kviešu milti | 2 ēd.k. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti pipari | pēc garšas |
| Skābais krējums | pēc garšas |
| Karstie pipari (svaigi) | pēc garšas |
| Garšvielas | pēc garšas |
| Cukurs | pēc garšas |
| Ūdens | 0,5 l |
Soli gatavot
Jūs varat pagatavot “Laupītāja maisu” vai ungāru pankūku, ievērojot soli pa solim sniegto recepti:
- Gaļu sagrieziet apmēram 2 cm kubiņos un pievienojiet tējkaroti miltu, lai saglabātu gaļas sulas un padarītu mērci biezāku. Tieši pirms cepšanas gaļa jāapber miltos.
- Sēnes nomazgā, nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Tādā pašā veidā sasmalciniet papriku.
- Ja jums patīk karsti pipari, smalki sasmalciniet nepieciešamo karsto piparu daudzumu. Smalki sagrieziet sīpolu. Pēc izvēles varat arī sagriezt pusgredzenos.
- No tomātiem noņemiet mizu, iepriekš to darot ar verdošu ūdeni. Sagrieziet mazos kubiņos. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni līdz skāba krējuma konsistencei.
- Smalki sasmalciniet pētersīļus un ķiplokus.
- Sildiet augu eļļu kastrolī un ielieciet gaļu. Apcep, maisot ar lāpstiņu, līdz gaļa maina krāsu. Tad ielieciet to uz šķīvja.
- Ja nepieciešams, pievienojiet pannā augu eļļu, izklājiet sīpolus, sēnes, papriku un apcepiet 2-3 minūtes.
- Pievienojiet tomātus un turpiniet cept, maisot ar lāpstiņu, 3-4 minūtes. Pievienojiet atšķaidītu tomātu pastu. Šis ēdiens šajā komponentā nav obligāts, tāpēc, ja vēlaties, to nevar pievienot.
- Apkaisa papriku un labi samaisa. Pievienojiet iecienītākās garšvielas un labi samaisiet. Ielieciet ceptu gaļu pannā, samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
- Vēlreiz samaisiet un pievienojiet ūdeni, lai gaļa būtu nedaudz pārklāta. Pārklājiet un sautējiet, līdz gaļa ir pilnībā vārīta (mīksta). Izmēģiniet to un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. Pēc izvēles pievienojiet nedaudz cukura.
- Pašās beigās pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, ķiplokus un samaisiet. Tad noņemiet pannu no uguns.
- Kartupeļu pankūkām nomizojiet kartupeļus un sarīvējiet tos uz vidējas rīves vai virtuves kombainā. Arī berzējiet un sīpolu, sajauciet ar kartupeļiem.
- Pievienojiet sāli, nedaudz maltu melno piparu un maltu ķiploku, ja vēlaties. Sakuļ olā, iemaisa ēdamkaroti miltu un labi samaisa.
- Sildiet augu eļļu kastrolī. Kartupeļu mīklu izklājiet visā pannas apakšā ar 5 mm kārtu. Saplaciniet un pagaidiet, līdz zemāk izveidosies garoza. Tad kartupelis var apgāzties. Ļoti uzmanīgi un ātri dariet to ar veiklām lāpstiņas kustībām. Cepiet no otras puses, līdz vārīti. Kopumā no šī mīklas daudzuma iegūst apmēram 5 pankūkas.
- Gatavo pankūku liec uz šķīvja pasniegšanai. Ielieciet gaļas pildījumu uz pusi kartupeļu pankūkas un pārklājiet to ar otro pusi. Augšā ar skābo krējumu un apkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem.
Bon apetīti!
Gatavošanas iespējas
Ir arī citas iespējas kartupeļu pankūku ar gaļu pagatavošanai ungāru valodā:
- Dārzeņiem varat pievienot kubiņos sagrieztus burkānus.
- Sēņu vietā varat pievienot jebkuras citas sēnes.
- Jūs varat eksperimentēt ar dažādu garšvielu pievienošanu.
- Dažreiz augu eļļas vietā izmanto svaigu cūkgaļas speķi.
- Ūdens vietā varat pievienot vistas vai liellopa buljonu.
Video recepte
Piedāvājam jums noskatīties video recepti garšīga un neparasta ēdiena "Laupītāja soma" pagatavošanai.
Video runā par pakāpenisku kartupeļu pankūku ar gaļu gatavošanu ungāru valodā. Šī video autore Irina Khlebnikova demonstrē gatavošanas procesu. Jūs arī redzēsit, kas notiek gala rezultātā.
Citas pankūku receptes
Kartupeļu pankūkas ar spraukumiem