Virtuves ierīces un piederumi: plīts, virtuves katliņš, ķiploku prese, papīra dvieļi vai salvetes, rīve, dziļas bļodas, plakana pasniegšanas šķīvis, bļoda mērcei, nazis, nelipīga panna, koka lāpstiņa, griešanas dēlis, karotes.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Kartupelis | 800 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Sāls | 2 g |
| Malti melnie pipari | 1 g |
| Augu eļļa | 30 g |
| Skābais krējums | 70 g |
| Svaigas dilles | 10 g |
| Svaigi maurloki | 10 g |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
Soli gatavot
- Nomizojiet 800 gramus kartupeļu. Rūpīgi nomazgājiet to un berzējiet uz smalkas rīves. Ielieciet lielā dziļā bļodā.
- No sīpola noņemiet mizu, mazgājiet to un berziet to uz smalkas rīves. Mēs nosūtām kartupeļiem.
- Ar rokām sajauciet sīpolu ar kartupeļiem un izspiediet lieko sulu. Pievienojiet divus gramus sāls un vienu gramu melno piparu un atkal samaisiet.
- Uz nelīpošas cepamās pannas ielej 30 gramus augu eļļas un novieto to uz plīts.
- Kad eļļa labi sakarsusi, ar karoti ielieciet pannā draniki. Apcep pankūkas 3-4 minūtes no katras puses. Mēs veicam šādas manipulācijas ar visu kartupeļu masu.
- Ielieciet gatavo trauku uz lielas plakanas plāksnes. Iepriekš to var pārklāt ar papīra dvieļiem vai salvetēm, lai tie absorbētu lieko tauku daudzumu. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sasmalciniet 10 gramus svaigas dilles, 10 gramus pētersīļu un 10 gramus zaļo sīpolu. Sasmalcinātus garšaugus sajauc ar 70 gramiem skāba krējuma. Nomizojiet divas ķiploka daiviņas, izspiediet caur presi un pievienojiet skābo krējumu. Visu labi samaisa.
- Pasniedz kartupeļu pankūkas ar skābā krējuma mērci.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
- Ar šo ēdienu labi derēs karstā tēja, kvass, augļu dzēriens.
- Kartupeļu pankūkas var ēst ne tikai ar skābo krējumu, kā parādīts receptē, bet arī ar majonēzi, kečupu, adžiku un citām mērcēm.
- Pasniedzot, jūs varat apkaisa karstas pankūkas ar rīvētu sieru.
- Grauzdētas pankūkas no bekona var būt ideāls papildinājums.
- Ir zināms, ka sīpolu pievienošana neļauj kartupelim satumst, bet, ja šis dārzenis jums nepatīk vai vienkārši nevēlaties to pievienot, tad “mīklā” ielieciet 1-2 ēdamkarotes skāba krējuma. Tieši šī sastāvdaļa neļaus kartupeļiem satumst un padarīs kartupeļu pankūkas gaisīgas.
- Klasiskās pankūkas neietver vistas olu. Šajā receptē tas var būt klāt, ja kartupeļos nav pietiekami daudz cietes.
- Ieteicamas kartupeļu šķirnes, kas satur daudz cietes. Jaunie kartupeļi nepavisam nav piemēroti šiem mērķiem, jo tie satur mazāk cietes nekā veci.
Video recepte
Šī video recepte būs noderīga tiem, kas vēlas redzēt, kā pareizi pagatavotas klasiskās kartupeļu pankūkas.
Jebkura pieredzējusi mājsaimniece jebkurā laikā var nosaukt desmit dažādus ēdienus, kas pagatavoti no kartupeļiem. Un, iespējams, katrā sarakstā noteikti būs kartupeļu pankūkas. Šis brīnišķīgais baltkrievu virtuves ēdiens jau sen ir uzvarējis miljonu cilvēku sirdis un kļuvis par biežu viesi pie viņu galdiem.