Virtuves ierīces un piederumi:Plīts (plīts), nelipīga panna, bļoda, rupja rīve, griešanas dēlis, nazis, ēdamkarote, tējkarote, silikons vai koka lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| Produkta nosaukums | Daudzums |
| Kartupeļi (lieli) | 3 gab |
| Sīpols (vidējs) | 1 gab |
| Kviešu milti | 2-3 ēd.k. l |
| Parastā sāls | 0,5-1 tējk |
| Sasmalcinātus zaļumus | 2 ēd.k. l |
| Augu eļļa | 3-4 ēdamk. l |
Soli gatavot
- Mēs nomizojam un mazgājam 1 vidēju sīpolu un 3 lielus kartupeļus. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un kartupeļus berzējiet uz rupjas rīves. Ja kartupelis ir ļoti sulīgs, to vajadzētu nedaudz saspiest.
- Sajauc kartupeļus, sīpolus, 2 ēd.k. l sasmalcinātu garšaugu (dilles un / vai pētersīļi) un 0,5-1 tējk. sāls.
- Ielejiet miltus - 2-3 ēd.k. l atkarībā no kartupeļa sulīguma.
- Visu labi samaisa ar koka vai silikona lāpstiņu.
- Mēs labi sildām pannu ar nelipīgu pārklājumu ar 1 ēd.k. l augu eļļa.
- Mēs izklājam mīklu ar ēdamkaroti, dodam pankūkām noapaļotu formu un viegli uzspiežam virsū, lai pankūku biezums būtu vienāds.
- Pavārs virs vidējas uguns 4-5 minūtes. katrā pusē. Mēs to izklājam uz trauka, apkaisa ar zaļumiem un pasniedz karstu ar skābu krējumu.
Noderīgi padomi
Lai pankūkas būtu garšīgas, jums jāzina daži to pagatavošanas smalkumi:
- Nelietojiet jaunus kartupeļus, jo tajā joprojām ir nedaudz cietes, taču var būt paaugstināts nitrātu saturs (tāpēc labāk vārīt un ielej buljonu).
- Kartupeļus un sīpolus varat sasmalcināt gaļas mašīnā vai blenderī. Bet tradicionāli dārzeņus berzē uz smalkas rīves.
- Lai kartupeļi nav satumst, viņi to berzē savukārt ar sīpoliem.
- Ja rīvētā masa izdalīja daudz sulas, labāk to izspiest vai izkāš, iemetot caurdurī.
- Mīklā varat pievienot ne tikai miltus, bet arī cieti - tad garoziņa izrādīsies kraukšķīga.
- Miltu pārpalikums var padarīt kartupeļu pankūkas “gumijas”.
- Pastāv iespēja kartupeļu pankūku vārīšanai ar olām - 1-2 olas uz katriem 0,5 kg kartupeļu.
- Ceptas kartupeļu pankūkas vislabāk pasniegt karstā čuguna kastrolī. Tajā pašā laikā vajadzētu būt diezgan daudz augu eļļas, lai kartupeļu pankūkas tajā būtu iegremdētas uz pusi.
- Gatavas kartupeļu pankūkas jāizklāj uz papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu.
- Ja nevēlaties, lai ēdiens būtu pārāk taukains, ņemiet nelipīgu pannu. Jums joprojām ir nepieciešama eļļa, bet daudz mazākos daudzumos - 1 ēd.k. l par katru partiju.
- Vēl saudzīgāks variants (bet, diemžēl, bez kraukšķīgas grauzdētas garozas) ir pārsegt pannu ar vāku. Tad kartupeļi tiks vārīti, bet pankūkas nebūs pārāk ceptas. Šīs nav gluži pankūkas, bet arī ļoti garšīgas.
- Kartupeļu pankūkas pasniedz karstu, parasti ar svaigu skābo krējumu. Tam varat pievienot rīvētu ķiploku un / vai garšaugus un garšvielas.
Video recepte
“Diētiskās pankūkas” ir nedaudz pretrunīga frāze, taču pēc šī video noskatīšanās jūs redzēsit, ka kaut kas līdzīgs ir iespējams. Jūs uzzināsit, kā pagatavot garšīgas pankūkas, izmantojot tikai nedaudz miltu un augu eļļas, lai gatavais ēdiens nebūtu pārāk smags kuņģim.
Tiesa, es gribu izmēģināt ēdienu gatavošanu uzreiz? Un kā jūs pagatavojat kartupeļu pankūkas? Raksti komentāros.
Citas pankūku receptes
Kartupeļu pankūkas ar spraukumiem
Lai jums jauka lasīšana!