Virtuves ierīces un piederumi: bļoda, lāpstiņa, ēdamkarote, rīve vai blenderis, nazis, dēlis, cepšanas panna, plīts.
Sastāvdaļas
| Kartupelis | 550 g |
| Loku | 65 g |
| Dilles | 15 g |
| Sāls | 2 tējk |
| Pipari | 1 tējk |
| Augu eļļa | 4.-5. l |
| Milti | 70 g |
Soli gatavot
- Sāksim ar galveno sastāvdaļu - kartupeļiem. Mēs to mazgājam, nomizojam un smalki sagriežam kubiņos, ja mēs gatavojamies izmantot blenderi. Pretējā gadījumā jums tas nav jāsagriež, bet jums tas būs jārīvē ar smalku rīvi. Izskatot šo komponentu, mēs neizņemam konteineru, kurā tas atrodas.
- Pēc sīpola mizošanas to sasmalcina blenderī kopā ar dillēm. Ja kāds nav pa rokai, smalki sasmalciniet sastāvdaļas ar nazi. Pievienojiet sāli mūsu kartupeļu, sīpolu un dilles sajaukumam. Koncentrējieties uz savu gaumi, bet nepārspīlējiet to, jo sistemātiska sālīta ēdiena lietošana noved pie virknes notikumu, kas beidzas ar sirdslēkmi vai insultu. Tagad mums jāpievieno pipari. Mēs iesakām izmantot svaigi samaltu, jo no tā nāk spilgtāks aromāts.
- Mēs sajaucam visu konsistenci ar lāpstiņu un pievienojam miltus. Sākumā mēs ņemam 70 g, bet jums ir jākoncentrējas uz dārzeņu sulīgumu. Ja kartupelis ir izlaidis daudz sulas, tad tas vai nu ir nedaudz jāizspiež, vai arī jāpievieno pievienojamo miltu daudzums, pretējā gadījumā kartupeļu pankūkas nesajūsminās.
- Rūpīgi samaisiet mīklu un nolieciet bļodu malā. Mēs piestājam pie plīts. Mēs sildām pannu, ielejot tajā augu eļļu. Vēlams, lai panna būtu ar biezu dibenu, tad kartupeļu pankūkas nedeg. Jebkurā gadījumā ir svarīgi cepšanas laikā neatstāt plīti un pārliecināties, ka dibens ir pārklāts ar eļļu un neizžūst. Izmantojot ēdamkaroti, nelielā attālumā viens no otra izklājiet mīklu kartupeļu pankūkām. Samaziniet uguni no vidējas līdz minimumam.
- Apcep tos no abām pusēm līdz zeltainam. Draniki jebkurā gadījumā ir kraukšķīgi, nav nepieciešams tos cept, iztvaicējot visu kartupeļu sulu.
- Pasniedziet trauku, dekorējot ar salātiem, kā arī ar skābo krējumu brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Lai arī kartupeļu pankūkas galvenokārt asociējas ar Baltkrievijas virtuvi, tās tiek gatavotas arī Polijā, Ukrainā un Krievijā, un pati recepte nākusi no Vācijas. Nosaukums cēlies no vārda “asarēt”, jo agrāk kartupeļus nevis berzēja, bet “saplēsa” uz smailiem dēļiem. Sastāvdaļu kombinācijas ir dažādas. Pankūkas apcep ar speķi, ķiplokiem, meža ogām, malto gaļu, biezpienu, speķi un pat ķirbi. Baltkrievijā tos bieži piedāvā ar machanka - tradicionālu nacionālo mērci. Īsts šefpavārs vienmēr atradīs pats savu redzējumu par recepti un pasniegšanas veidu, tāpēc dodiet brīvu prātu iztēlei un neizraisiet apetīti!
Video recepte
Lai vizuāli iepazītos ar liesu pankūku gatavošanas procesu, iesakām noskatīties šo video. Jūs uzzināsit, kā sasmalcināt komponentus un kā izskatās zelta pankūkas, kad tās ir pietiekami ceptas.
Šī recepte ir noderīga visiem, kam patīk izmēģināt jaunus slavenu ēdienu variantus. Kādu kartupeļu pankūku pildījumu jūs uzskatāt par veiksmīgāko? Vai esat izmēģinājis šo ēdienu citās valstīs? Kādas atšķirības pamanījāt? Dalieties pieredzē un domās komentāros.
Citas pankūku receptes
Lai jums jauka lasīšana!