Virtuves ierīces un piederumi: liela bļoda vai bļoda, rīve, nazis, kartupeļu mizotājs, karote, caurduris vai mazs siets, koka lāpstiņa, cepšanas panna, plīts.
Sastāvdaļas
| Kartupelis | 1 kg |
| Loku | 2 gab (vidējs) |
| Sāls | 0,5 tējk |
| Augu eļļa | cepšanai |
Soli gatavot
- Nomizojiet 1 kg kartupeļu (6 vidēja lieluma kartupeļus). Kartupeļi ir jātīra tieši pirms vārīšanas. Galu galā, ja kādu laiku atstājat to ūdenī, ciete izzudīs, un kartupeļu pankūkas var izrādīties ne tik garšīgas. Mēs notīra 2 vidējus sīpolus un berzē tos uz mazākās rīves. Sīpolā uz tās pašas rīves mēs berzējam kartupeļus.
- Rūpīgi samaisiet sasmalcinātās sastāvdaļas. Ja maisījums izrādījās nedaudz šķidrs, noņemiet lieko sulu. To vislabāk izdarīt caur caurduri vai smalku sietu.
- Pēc liekās sulas noņemšanas maisījumu ielej atpakaļ bļodā. Pievienojiet 0,5 tējk. sāli un labi samaisa. Mēs ieliekam plīti pannā un ielej augu eļļu. Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas ar kraukšķīgu garoza, ir nepieciešams ielej apmēram 4 mm augu eļļas.
- Uz karstas pannas izklāj karoti ar draniki. Viņiem jābūt apmēram 7-8 mm augstiem.
- Apcep līdz zeltaini brūnai un pagriež. Kartupeļu pankūkas otrajai pusei jābūt tikpat rožainai. Pirms katras jaunās kartupeļu pankūku partijas maisījums jāsamaisa.
- Pēc tam, kad kartupeļu pankūkas ir labi apceptas, ielieciet tās uz papīra dvieļa, lai tajā iesūcas liekā eļļa.
Pasniedziet kartupeļu pankūkas ar biezu skābo krējumu. Viņu gaume tiks atklāta vēl vairāk. Kartupeļu pankūkas, kas pagatavotas bez miltiem un olām, ir ļoti maigas un saglabā kartupeļu patieso garšu.
Īstu kartupeļu pankūku bez miltiem noslēpums ir tas, ka jums jāizvēlas kartupeļi, kas bagātināti ar cieti. Lai noteiktu, cik bagāta ir jūsu izvēlētā kartupeļa ciete, ņemiet kartupeli un pārgrieziet to uz pusēm. Pēc tam sāciet pagriezt pusītes, berzējot tās kopā.
Pēc minūtes satveriet pusi kartupeļu un pārbaudiet, vai otrais turās cieši pie tā. Ja abas puses ir cieši saliptas kopā, šādus kartupeļus var droši izmantot kartupeļu pankūku pagatavošanai. Un, ja nē, gatavajā kartupeļu un sīpolu maisījumā pievienojiet 2 ēd.k. l ciete.
Video recepte
Šī detalizētā video recepte palīdzēs jums pagatavot garšīgas un maigas kartupeļu pankūkas. Video emuāru autore un kulinārijas speciāliste ar pieredzi atklāj savus noslēpumus, kā pagatavot pankūkas bez miltiem un olām. Šī recepte ir neticami vienkārša un neprasa lielu daudzumu sastāvdaļu, taču rezultāts patīkami pārsteigs ne tikai jūs, bet arī jūsu mīļos.
Citas pankūku receptes
Kartupeļu pankūkas ar spraukumiem