Virtuves ierīces un piederumi:dziļa bļoda, karote, darba virsma, nazis, ritentiņš.
Sastāvdaļas
| Olas | 2 gab |
| Sāls | 1 šķipsniņa |
| Ūdens | 2 tējk |
| Milti | 2 kaudze |
Soli gatavot
- Ievietojiet divas vistas olas dziļā bļodā, pievienojiet šķipsniņu sāls, divas tējkarotes ūdens, samaisiet līdz gludai.
- Atsevišķā bļodā izsijājiet divas tases miltu. Pamazām pievienojiet to olu masai, mīciet mīklu.
- Vispirms mīciet ar karoti bļodā. Pēc tam ar mūsu rokām mīciet bļodā, līdz masa kļūst par vienreizēju. Pēc tam apkaisiet darba virsmu ar miltiem, izklājiet mīklu un mīciet ar rokām apmēram piecas minūtes, lai tā būtu viendabīga, elastīga. Mīcīšanas laikā nav nepieciešams pievienot daudz miltu, lai mīkla ar to netiktu aizsērēta.
- Mēs to izrullējam ar bumbiņu, iesaiņojam ar salīmējošu plēvi un atstājam atpūsties apmēram 15 minūtes.Tad mēs mīklu sagriež četrās vienādās daļās. Mēs atstājam vienu un pārējo atkal iesaiņojam ar salīmējošu plēvi.
- Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, no mīklas izveidojiet kūku un izrullējiet plānu kārtu, kuras biezums nepārsniedz 1 mm. Slānim jābūt plānam, caurspīdīgam. Rullējot, bagātīgi apkaisa miltus, lai mīkla neliptu un nesaplīstu.
- Apkaisiet dēli vai paplāti ar nelielu daudzumu miltu, ielieciet uz tā iegūto slāni un atstājiet to nožūt 10-15 minūtes. Tad mēs ņemam otro un nākamās mīklas daļas un tādā pašā veidā izrullējam, atstājam nožūt. Paņemiet žāvētu kūku, sagriež to apmēram 5-7 cm platās sloksnēs.Tas ir atkarīgs no tā, cik ilgi nūdeles vēlaties iegūt. Mēs saliekam sloksnes viens otram virsū, ielejot miltus, lai tie neliptu kopā.
- Pārgrieziet uz pusēm, lai nūdeles ātrāk sagrieztu. Sagrieziet jums piemērota platuma sloksnēs. Ja nūdeles gatavojat uzreiz, varat tās izmantot paredzētajam mērķim. Ja plānojat uzglabāt, tad salieciet to uz paplātes vienā kārtā un ļaujiet nožūt, laiku pa laikam maisot. Jūs varat atstāt nožūt visu nakti, nūdeles pārklājot ar marli. Pēc tam mēs to pārnesam traukā ar vāku un 2-3 mēnešus uzglabājam tumšā, sausā vietā.
Ja jums ir palīgi, piemēram, mīklas maisītājs vai maizes mašīna un nūdeļu griezējs, izmantojiet tos. Tas ievērojami atvieglos darbu, un mašīnas mīcītā mīkla ir daudz elastīgāka un vienveidīgāka. Jūs varat pagatavot zupu no nūdelēm. Ar šo mīklas daudzumu jums būs pietiekami daudz nūdeļu divām zupām. Jūs varat vienkārši vārīt nūdeles un pasniegt ar mērci gaļas, zivju ēdieniem, dārzeņiem.
Gatavojot ēdienu, ievērojiet šādas proporcijas: 1000: 100: 10. Tas nozīmē, ka par 1000 gramiem (1 l) ūdens jums jāņem 100 g makaronu un 10 g sāls. Iemetiet sāli ūdenī pēc tam, kad tas vārījies, kopā ar nūdelēm.
Noteikti samaisiet, lai nūdeles neliptu kopā. Gatavojiet uz vidējas uguns 2-3 minūtes. Pēc tam izmetiet caurdurī, ļaujiet novadīt lieko šķidrumu. Pievienojiet nedaudz augu eļļas un samaisiet. Pateicoties eļļai, nūdeles nelīp kopā.
Video recepte
Tagad skaties šo video. Jūs uzzināsit, kā gatavot mīklu mājās gatavotām nūdelēm. Skatiet, cik bieza ir izrullētā mīkla. Video autors parādīja trīs nūdeļu sagriešanas iespējas.