Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, mērglāze vai svari, dziļa bļoda, siets, tējkarote, ēdamkarote, nazis, ripināšanas tapa, cepešpanna.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Olas | 3 gab |
| Augu eļļa | 1,5 ēd.k. l |
| Milti (no cietajiem kviešiem vai parastās piemaksas) | 300 g |
| Sāls | 0,5 tējk |
Soli gatavot
Gatavo mīklu
- Dziļā bļodā izsijāt 300 gramus miltu.
- Veiciet padziļināšanu izsijātajos miltos un pievienojiet tam pusi tējkarotes sāls, 1,5 ēdamkarotes augu eļļas un 3 olas.
- Rūpīgi mīciet mīklu. Ja mīkla nav savākta vienā gabaliņā, tad tam pievienojiet 2-3 ēdamkarotes ūdens (tas var notikt, ja ēdiena gatavošanai izmantojat mazas olas). Nūdeļu mīkla nedrīkst būt pārāk mīksta. Tekstūra ir līdzīga pelmeņiem, bet nedaudz stingrāka.
- Kad mīkla ir mīcīta, iesaiņojiet to plastmasas iesaiņojumā vai plastmasas maisiņā un atlieciet 30–40 minūtes istabas temperatūrā.
Gatavojot nūdeles
- Ērtības labad mīklu sadaliet 3 daļās.
- Vienu daļu ar slīdošo tapu izrullējiet plānā kārtā (jo plānāks, jo labāk; biezums nedrīkst pārsniegt 1,5 milimetrus). Atstājiet velmēto slāni 15-20 minūtes uz galda, lai tas izžūtu. Pateicoties šim solim, sagriežot mīklu, tā netiks salipusi.
- Sagrieziet slāni brīvā rullī.
- Sagrieziet ruļļu sloksnēs, kas nav biezākas par 5 milimetriem.
- Atskrūvējiet nūdeles.
Nūdeļu glabāšana
- Lai uzglabātu nūdeles, tās jāizžāvē. Pārklājiet pannu ar pergamenta papīru. No sasmalcinātām nūdelēm izveidojiet mazas ligzdas. Ielieciet tos uz cepešpannas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 60 grādiem. Nosūtiet tajā nūdeles 30 minūtes konvekcijas režīmā.
- Pēc tam atdzesējiet žāvētas nūdeles. Tas jāuzglabā cieši noslēgtā traukā.
Padeves iespējas
Šī recepte ir ļoti universāla. No mājās gatavotām nūdelēm jūs varat pagatavot gan zupas, gan galvenos ēdienus. Jūs to varat sautēt mērcē, pagatavot sautējumus vai kalpot kā garnīrs. Un tie, kas izmēģinājuši mājās gatavotas nūdeles, saka, ka to nemaz nevar salīdzināt ar kaut ko veikalā nopirktu. Izmēģiniet to un jūs. Bon apetīti!
Video recepte
Un tā, lai ēdiena gatavošanas laikā jums nebūtu nekādu grūtību, iepazīstieties ar mājās gatavotu nūdeļu vizuālo video recepti. Pieredzējis pavārs runās par šī ēdiena receptes sarežģītību.