Virtuves ierīces un piederumi
- muca vīnam ar vāku;
- asu nazi;
- vīna pudele ar platu kaklu;
- silikona caurule;
- sietu;
- stikla trauks;
- marle;
- ūdens zīmogs;
- vīna uzglabāšanas tvertne
Sastāvdaļas
- Āboli - 13 kg
- Cukurs - 6 kg
- Ūdens - 10 L
- Vīnogas - 0,5 kg
Soli gatavot
- Mēs ņemam 13 kilogramus svaigu ābolu un sagriežam mazos gabaliņos bez serdes un bedrēm. Ābolus labāk ņemt no personīgā dārza, tos nevar noskalot, jo tiem virsū ir dabīgs raugs, kas ir ļoti svarīgi mājas vīna pagatavošanai. Arī mājas vīna pagatavošanai ir piemēroti absolūti jebkura veida sarkani, dzelteni un zaļi āboli. Galvenais, lai viņi būtu nogatavojušies. Ir atļauts arī sajaukt skābākas ābolu šķirnes ar saldākām.
- Tālāk sasmalcinātajos ābolos ielej 3 kilogramus cukura un istabas temperatūrā ielej 10 litrus tīra ūdens.
- Tagad ielejiet 0,5 kilogramus nedaudz pārgatavojušās vīnogas vai 100-150 gramus rozīņu. Vīnogas vajag nedaudz mīcīt.
- Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, lai cukurs pilnībā izšķīst.
- Mēs pārklājam mucu ar vāku un nosūta vīnu 6 dienas brūvēt siltā vietā. Katru dienu tas jāsamaisa 2-3 reizes.
- Pēc 6 dienām noņemiet ābolu kūku un šķidrumu ielejiet lielā stikla traukā ar platu kaklu. Sagatavotajā ābolu sulā pievienojiet 3 kilogramus cukura un kārtīgi samaisiet. Misas izlaide būs 28 litri. Stikla traukus piepildām par 2/3, lai būtu vieta raudzēšanai. Mēs atstājam klīst vīnā 10-14 dienas. Pēc tam izmēģiniet: ja tas ir salds, tad jums nekas nav jāpievieno, bet, ja tas ir skābs, tad varat pievienot nedaudz cukura. Kopējā vīna fermentācija ir apmēram 1 mēnesis.
- Pēc mēneša nogulsnes jānoņem. Lai to izdarītu, paņemiet silikona cauruli un nolaidiet caurules galu, nesasniedzot nogulsnes 2 centimetrus. Ielejiet vīnu tīrā traukā.
- Atlikušās nogulsnes filtrē, izmantojot marli, kas salocīta vairākos slāņos. Pagatavoto vīnu pagatavojam aukstā telpā zem ūdens slēdzenes. Pēc nedēļas vīnu atkal noņem no nogulsnēm, izmantojot iepriekš aprakstīto metodi. Pēc 10 dienām pēdējo reizi noņemiet vīnu no nogulsnēm un ielejiet traukos, kuros tas tiks uzglabāts. Mēs atstājam vīnu 2-3 mēnešus klīst tumšā un vēsā telpā apmēram 8-15 grādu temperatūrā.
Video recepte
Mēs vēršam jūsu uzmanību uz ļoti interesantu un vienkāršu video recepti pašmāju ābolu vīna pagatavošanai. Videoklipā autore detalizēti runā par fermentācijas procesu, sniedz noderīgus padomus, kā arī nogaršo iegūto produktu.
Vai esat kādreiz nobaudījis īstu mājās gatavotu ābolu vīnu? Kura recepte jums patīk visvairāk? Varbūt jums jau izdevās izmantot mūsu recepti? Dalieties iespaidos ar mums!