Virtuves ierīces un piederumi
- krāsns;
- cepšanas trauks;
- nazis;
- virtuves dēlis;
- izstrādājumu šķīvji / bļodas;
- gaļas mašīnā;
- blenderis
- kolagēna apvalks desām.
Sastāvdaļas
- Augstākās kvalitātes liellopu gaļa - 250 g
- Bold cūkgaļa - 700 g
- Olas - 1 gab.
- Piens - 20 ml
- Sāls - 21 g
- Cukurs - 2 g
- Muskatrieksts - 0,5 tējk
Soli gatavot
Apgādājis sevi ar visu nepieciešamo, sāc gatavot. Procedūra tiek veikta saskaņā ar šādiem soļiem:
- Atsevišķos traukos samaļ 250 g liellopa gaļas un 700 g cūkgaļas. Izmantojiet gaļas mašīnā ar grila caurumiem, kas nav lielāki par 3 mm.
- Pārlieciet abas malto gaļu maisos un sasmalciniet tā, lai tās biezums nepārsniegtu 1 cm.
- Ielieciet gaļu saldētavā 6-12 stundas.
- Sajauc līdz homogēnai masai - 20 ml piena, 1 ola, 0,5 tējk. muskatrieksts, 2 g granulēta cukura un 21 g nātrija hlorīda.
- Ielejiet 1/3 iegūtā sastāva blendera traukā. Ievietojiet tur saldētu gaļu. Visu samaisiet līdz vienmērīgai pastai.
- Samitriniet desu kolagēna apvalku.
- Piepildiet čaumalu ar malto gaļu. Noteikti izspiediet visu gaisu no iepakojuma.
- Nosūtiet gatavo desu cepeškrāsnī, vienlaikus izveidojot ūdens vannu. Temperatūrai krāsnī jābūt aptuveni 90 grādiem. Gatavošanas desa apmēram 2 stundas.
- Pēc tam panāciet desu pilnīgu atdzesēšanu un varat izmēģināt.
Video recepte
Izpētot vienkāršu veidu, kā mājās gatavot doktora desas, iepazīstieties ar pieredzējušu meistaru ieteikumiem. Šiem nolūkiem mēs esam sagatavojuši īpašu video, kurā kulinārijas eksperti dalās pieredzē.
Ja vēlaties dažādot mājās gatavotās ārsta desas garšu, eksperimentējiet ar sastāvdaļām. Tajā pašā laikā neaizmirstiet par pavāriem iesācējiem. Katra jūsu atsauksme viņiem ir ārkārtīgi svarīga.