Virtuves ierīces un piederumi: nazis, cepšanas panna, plīts, griešanas dēlis, maisītājs.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Ziedkāposti | 1 gab |
| Piens | 150 g |
| Lauru lapa | 1 gab |
| Malti melnie pipari | 2 šķipsniņas |
| Garšvielas (žāvēti augi) | 1 tējk |
| Sāls | 0,5 tējk |
| Kviešu milti | 200 g |
| Olas | 4 gab |
| Augu eļļa | 100 g |
| Ūdens | 1,1 L |
Soli gatavot
- Mēs sākam šo ēdienu ar mīklu, jo būs nepieciešams laiks, līdz tas atdzisīs. Dzeltenumus atdaliet no 4 olu olbaltumvielām. Vāveres pārklāj un pēc pieprasījuma nosūta ledusskapī.
- Dzeltenumiem ielej 100 ml tīra ūdens, pēc garšas pievieno garšvielas. Šoreiz olās ieliekam sāli, maltus melnos piparus, maltus paprikus, itāļu garšaugus, timiānu. Mēs iesakām pievienot pāris ēdamkarotes vīna vai jebkura cita alkoholiska dzēriena. Šis papildinājums padarīs mīklu vēl kraukšķīgāku.
- Sakuļ masu līdz vienmērīgai. Lai to izdarītu, izmantojiet karoti, maisītāju vai noslaucīt.
- Nelielās porcijās pievienojiet 200 g miltu, kā rezultātā mēs iegūstam blīvu masu.
- Jūs varat pārbaudīt, vai mīkla ir pietiekami bieza. Mēs savācam masu ar karoti, paceliet virs bļoda, apgāziet, ļaujiet aizplūst. Ja stikla šķidrums no karotes 5 sekundēs, tad mēs esam ieguvuši daudz vēlamās konsistences.
- Mēs pārklājam mīklu ar vāku un stundu nosūta ledusskapī. Šajā laikā tas kļūs vēl blīvāks.
- Kamēr mīkla atdziest, parūpēsimies par kāpostiem. Nekavējoties pievērsiet uzmanību tam, ka labāk ir gatavot kvalitatīvus, svaigus kāpostus bez bojājumiem. Tās virsmai jābūt baltai bez tumšiem plankumiem. Lai kādu ēdienu pagatavotu, ziedkāpostu iemērciet sālsūdenī. Tātad tas tiks notīrīts no visiem piesārņotājiem. Lai to izdarītu, dziļā bļodā ielej vienu litru ūdens, izšķīdina tajā vienu ēdamkaroti sāls, ielieciet kāpostus un atstājiet 10 minūtes.
- Tad mēs to iegūstam, sadalām mazās ziedkopās.
- Tagad mums tas nedaudz jāuzvāra. Mēs nosūta katlu ūdens uz uguns, pievieno 150 g piena, pāris šķipsniņu sāls, vienu lauru lapu, ļauj tam vārīties.
- Pievienojiet kāpostus nelielās porcijās. Pēc tam, kad ūdens vārās ar kāpostiem, vāriet to 3 minūtes. Pēc vārīšanas šādā šķīdumā kāposti kļūs mīksti, un to īpašā smarža izzudīs.
- Pēc tam nekavējoties ievietojiet trauku ar aukstu ūdeni. Mēs iegūstam kāpostus, nekavējoties pārnesim tos uz aukstu ūdeni. Šādas krasas temperatūras izmaiņas pārtrauks vārīšanas procesu.
- Mēs pārklājam plāksni ar papīra dvieļiem un izklājam atdzesētus kāpostus, lai nožūtu.
- Mēs izklājam kāpostus uz darba virsmas un apkaisa ar miltiem. Pateicoties miltiem, būs cieša savienošanās starp kāpostiem un mīklu.
- Tagad mēs izņemam olbaltumvielas un pārspēj tos ar maisītāju sulīgā masā.
- Nelielās porcijās pievienojiet saputotos proteīnus pārējai mīklai, samaisiet.
- Ielejiet pannā augu eļļu tā, lai tā paaugstinātos par 1-1,5 cm., Mēs to nosūta uz uguni, ļaujiet tai uzkarst. Kāpostus sakuļam mīklā un liekam pannā.
- Apcep katrā pusē 2 minūtes, liek uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieļiem, lai sakrautu lieko tauku daudzumu.
- Pārklājiet pasniegšanas trauku ar salātu lapām, izklājiet ziedkāpostu mīklā un pasniedziet. Turklāt pasniedziet kečupu vai jebkuru tomātu mērci.
Video recepte
Noskatieties šo īso, bet ļoti informatīvo video par to, kā sagatavot kāpostus, kā pagatavot mīklu. Jūs arī redzēsit, kāds ir rezultāts.
Vai jums patīk recepte? Komentāros dalieties ar savām atsauksmēm par to. Atstājiet arī savus papildinājumus vai ieteikumus.