Korejiešu mājas stila ziedkāpostu recepte: 6 pikantas iespējas

Pavisam nesen tika nopirkti tikai korejiešu ēdieni. Un tā kā tie bija dārgi, reti bija ļauties ēstgribu radošām mājās gatavotām uzkodām. Bet, pateicoties mūsu saimnieču unikālajai spējai reproducēt trauku pēc garšas, mums ir ļoti dažādas receptes gardiem korejiešu salātiem.

Īstā korejiešu stila ziedkāpostu recepte: garšīgas uzkodas noteikumi

Korejiešu ziedkāpostu salāti ir universāls ēdiens. Tas var kļūt par oriģinālu mono uzkodu un diezgan apmierinošu. Turklāt salāti papildinās jebkuras pusdienas vai vakariņas, spēlējot garnīru gaļai. Garšīgos kāpostus var baudīt dažas stundas pēc vārīšanas. Un, ja vēlas, to var sarullēt ziemai. Recepte ir vienkārša.

Kā izvēlēties sastāvdaļas

Pirms jūs apsverat ziedkāpostu recepti mājās korejiešu valodā, ir svarīgi izvēlēties pareizās sastāvdaļas. Šajā ēdienā ir obligāti produkti. Papildus ziedkāpostiem korejiešu receptēs ietilpst burkāni. Tas piešķir sulīgumu un aromātu. Un marinādē iekļaujiet koriandru un ķiplokus. Tieši šī kombinācija nodrošina trauku ar tai raksturīgo korejiešu garšu, ko nevar sajaukt ar neko.

Papildus galvenajiem komponentiem salāti satur arī papildu sastāvdaļas. Neatlaidiet viņus. Viņi spēj ēdienam piešķirt īpašu "izcelšanu". Ieteikumi sastāvdaļu izvēlei vārīšanai ir doti tabulā.

Tabula - primārā un sekundārā komponenta izvēles noteikumi

Sagatavošana: 4 ieteikumi

Kā ātri marinēt kāpostus? Lai pagatavotu korejiešu stila ziedkāpostu, kas patiks visām mājsaimniecībām, jums ne tikai jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Ir svarīgi ievērot dažas vienkāršas vadlīnijas, kas pasargās jūs no kļūmēm.

• Kāpostu parsēšana. Salātu sagatavošana sākas ar kāpostu sagatavošanu. Sākumā noņemiet zaļās lapas. Pēc tam apgrieziet galvu, apbruņojieties ar asu nazi, pārgrieziet to divās daļās. Uzmanīgi atdaliet ziedkopas.Centieties, lai visi gabali būtu vienādi. Pretējā gadījumā jūs iegūsit salātus, kas ir ļoti nevienmērīgi piesātināti ar marinādi.
• Kāpostu mazgāšana. Lai pilnībā novērstu tārpu klātbūtnes faktu dārzeņā, ir nepieciešams iemērc ziedkopas sālsūdenī. Litrā ūdens ielieciet vienu ēdamkaroti sāls vai citrona sulas. Pēc ziedkopu ielešanas jums labi jāizskalo.
• Vārīšanas kāposti. Ja ziedkāpostu gatavošana korejiešu valodā ietver ziedkopu vārīšanu, ir svarīgi pareizi noteikt laiku, kad produkts ir gatavs. Nekādā gadījumā negremojiet dārzeņu. Kāpostiem vajadzētu palikt kraukšķīgiem, pretējā gadījumā salāti zaudēs vienu no obligātajiem “miziņiem”.
• Korejiešu stila garšvielas. Salātiem varat izmantot gatavus garšvielas, ko pārdod veikalā. Bet, ja jūs uzmanīgi izpētīsit šādas garšvielas sastāvu, pamanīsit, ka to ir viegli pagatavot pats. Turklāt mājās gatavotās garšvielas nesatur apšaubāmu piedevu - mononātrija glutamātu.

Pikantās salātu receptes izlase

Jūs varat padarīt korejiešu ziedkāpostu salātus daudzos veidos. Tiem, kam ir par maz brīvā laika, piemērota ir ātra recepte. Saldskābo garšu cienītājiem patiks marinēts ēdiens.

Vienkāršs veids

Īpašības. Soli pa solim izmantojiet korejiešu kāpostu recepti, lai pareizi pagatavotu pikantu ēdienu ar garšvielām. Salātus var patērēt tūlīt pēc vārīšanas. Un, ja vēlaties saglabāt kāpostus ziemai, tad ir nepieciešama sterilizācija.

Ir nepieciešams sagatavot:

• ziedkāposti - 700 g;
• ķiploki - piecas krustnagliņas;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 180 g;
• ūdens - 1 l;
• saldais paprika - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 60 ml;
• etiķis 9% - 210 ml;
• koriandrs - šķipsniņš;
• lauru lapa - trīs līdz četri gabali;
• papriku maisījums - 7 g;
• burkāni ir viena lieta.

Soli pa solim

1. Kāpostu dakšiņas sadaliet ziedkopās.
2. Divas līdz trīs minūtes iemērciet tos katlā ar verdošu ūdeni.
3. Ielieciet ziedkopas caurdurī, lai šķidrums varētu aizplūst.
4. Lai pagatavotu marinādi, ņem ūdeni, uzliek to uz uguns.
5. Pievienojiet sāli, cukuru, ielejiet eļļu un etiķi.
6. Marinādi vāra apmēram piecas minūtes.
7. Ielejiet vārītus kāpostus ar iegūto sālījumu.
8. Pārvietojiet sagatavi uz aukstu vietu un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
9. Pa to laiku nomizojiet burkānus, sarīvējiet to uz īpašas rīves vai parastajā (ja vēlaties).
10. Ķiplokus nomizo, katru krustnagliņu sagriež plānās plāksnēs.
11. Marinādē, kas atdzisusi, liec burkānus un ķiploku gabaliņus.
12. Ielejiet koriandru, papriku, papriku maisījumu, pievienojiet lauru lapu.
13. Samaisiet salātus.
14. Uz sešām stundām ielieciet vēsā vietā.
15. Laika beigās kāpostus ielieciet bankās un vienmērīgi ielejiet marinādi.
16. Sterilizējiet salātus burkās 15-20 minūtes puslitra traukā un 30-35 minūtes - litrā.
17. Pēc sterilizācijas sarullējiet vākus ziemai.

Marinādē

Īpašības. Korejiešu ziedkāposti var viegli pagatavot bez sterilizācijas.
Trauks ir ļoti ass. Ja jūs nepiederat saglabāšanas mīļotājiem ar "dzirksteli", tad nedaudz samaziniet karsto piparu un ķiploku daudzumu.

Ir nepieciešams sagatavot:

• ziedkāposti - 1 kg;
• ķiploki - viena galva;
• burkāni - trīs sakņu kultūras;
• koriandrs - tējkarote;
• karsti čili pipari - divi pākstiņi;
• augu eļļa - trešdaļa glāzes;
• cukurs - glāze;
• etiķis 9% - 120 ml;
• ūdens - 120 ml;
• sāls - 60 g.

Soli pa solim

1. Kāpostus sadaliet ziedkopās.
2. Ielieciet tos verdošā ūdenī, vāriet trīs vai četras minūtes.
3. Ielieciet ziedkopas caurdurī.
4. Pagaidiet, līdz šķidrums pilnībā izplūst.
5. Sterilizējiet burkas.
6. Sarīvē burkānus.
7. Ķiplokus nomizo, sasmalcina šķēlēs vai sasmalcina.
8. Sasmalciniet karsto papriku.
9. Atsevišķā traukā apvienojiet kāpostus ar burkāniem, ķiplokiem un Čīles pipariem. Pievienojiet koriandru.
10. Sajauciet salātus ar tīrām rokām, ļaujiet tiem marinēties savā sulā.
11. Pa to laiku sagatavojiet pildījumu.
12. Ielejiet cukuru, sāli ūdenī, ielejiet eļļu.
13. Vāra marinādi.
14. Pēdējo reizi ielejiet etiķi un nekavējoties izslēdziet siltumu.
15. Ielieciet salātus, kas marinēti savā sulā, burkās.
16. Piepildiet sagatavi ar karstu marinādi.
17. Aizveriet vākus, pārnesiet konservēšanu uz karstumu.
18. Pēc dienas, kad bankas pašas ir atdzisušas, tās var noteikt glabāšanai.

Ātrā sālīšana

Īpašības. Ja sākat gatavot šo ēdienu pusdienās, tas būs gatavs vakariņām. Korejiešu tūlītējais ziedkāposti ir paredzēts ikdienas lietošanai. Ja vēlaties ziemu sagatavot tukšu, neaizmirstiet sterilizēt konservēšanu.

Ir nepieciešams sagatavot:

• ziedkāposti - 0,5 kg;
• piparu graudi;
• ķiploki - piecas krustnagliņas;
• sāls - 60 g;
• kurkuma (sakne) - vairāki gredzeni;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 100 g;
• lauru lapa - divas;
• etiķis - 25 ml.

Soli pa solim

1. Sadaliet dakšiņas ziedkopās.
2. Vāra tos verdošā ūdenī, pietiek ar trim līdz četrām minūtēm.
3. Kārbu apakšā ielieciet kurkuma gredzenu, lauru lapu un piparu graudiņus.
4. Tad ielieciet ziedkāpostu.
5. Ķiplokus nomizo, sasmalcina.
6. Ūdenī ielej sāli un cukuru, ielej etiķi un uzvāra marinādi.
7. Pabeidziet kārbu piepildīšanu ar ķiplokiem.
8. Pārlejiet marinādi virs sagataves.
9. Pagaidiet, kamēr trauks atdziest, pēc tam pārkārtojiet to ledusskapī.
10. Pēc četrām stundām ziedkāposti ir gatavi ēst.

Ar bietēm

Īpašības. Ja ziedkāpostam pievienosiet bietes, tas dažu stundu laikā iegūs skaistu rozā nokrāsu. Gatavošanas procesā jums būs nepieciešama īpaša prese, lai uzstātos uz salātiem. To var izdarīt bez preses, taču saskaņā ar atsauksmēm labāk ir izturēt kāpostus apspiešanas apstākļos. Šajā gadījumā tas ir labāk piesūcināts, tas būs maigāks un netiks krāsots zilganzaļā ēnā.

Ir nepieciešams sagatavot:

• ziedkāposti - 1,4 kg;
• burkāni - trīs sakņu kultūras;
• cukurs - 120 g;
• bietes (vidēja lieluma) - viena;
• sāls - 65 g;
• saulespuķu eļļa - 120 ml;
• ķiploki - astoņas krustnagliņas;
• zemes čili - puse ēdamkarotes;
• paprika (pulveris) - ēdamkarote;
• etiķis 9% - 160 ml;
• ūdens - 1 l.

Soli pa solim

1. Nomizojiet burkānus, bietes.
2. Sarīvē dārzeņus atsevišķi viens no otra.
3. Sadaliet kāpostus ziedkopās, jums tie nav jāvāra.
4. Ūdenī ielejiet sāli, cukuru, ielejiet eļļu.
5. Tālāk marinādē ielej papriku, maltus piparus.
6. Tieši pirms uguns izslēgšanas ielejiet etiķi sālījumā.
7. Ķiplokus nomizo, sagriež plānās šķēlēs.
8. Paņemiet ietilpīgu pannu.
9. Sastāvdaļas sadaliet plānos slāņos: burkāni - ziedkopas - bietes - ķiploki.
10. Atkārtojiet slāņus vairākas reizes.
11. Pārlejiet marinādi virs sagataves.
12. Uzlieciet apspiešanu virsū (īpaša prese).
13. Pagaidiet, līdz marināde pilnībā atdziest.
14. Pēc tam trīs dienas pārnesiet kāpostus ledusskapī.
15. Ja plānojat salātus salikt ziemai, tad gatavo ēdienu ielieciet burkās, sterilizējiet konservēšanu 20-25 minūtes (puslitru burkās).

Heh ar zivīm

Īpašības. Korejiešu ēdienu hehe gatavo no neapstrādātām zivīm ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, ziedkāpostiem. Šis ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī sirsnīgs. Lai pagatavotu salātus, jūs varat ņemt jebkuru fileju, galvenais ir tas, ka tajā nav sēklu.

Ir nepieciešams sagatavot:

• heka fileja - 900 g;
• burkāni - viens;
• ziedkāposti - 500 g;
• sīpoli - viens;
• melnie pipari (pulveris) - tējkarote;
• etiķis - 300 ml;
• saulespuķu eļļa - 90 ml;
• pētersīļi - mazs ķekars;
• ķiploki - četras krustnagliņas;
• sāls - 35 g.

Soli pa solim

1. Noskalojiet heka fileju zem tekoša ūdens.
2. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos.
3. Ielieciet tos pannā.
4. Apkaisīt fileju ar pipariem un sāli.
5. Samaisiet zivis, lai visi gabali vienmērīgi iemērc.
6. Sīpolus sagrieziet uz pusēm gredzenos, pievienojiet tos hekam.
7. Ieliet sagatavi ar etiķi, samaisiet.
8. Aizveriet pannu ar vāku un ledusskapī uz vienu līdz divām stundām.
9. Ziedkāpostu sadaliet ziedkopās.
10. Vāra tos verdošā ūdenī ne vairāk kā trīs minūtes.
11. Ielieciet dārzeņus caurdurī, lai tie iztukšotu.
12. Sasmalciniet pētersīļus, sasmalciniet ķiplokus.
13. Sarīvē burkānus.
14. Ielieciet marinētās zivis ar sīpoliem caurdurī.
15. Noskalojiet sagatavi zem tekoša ūdens.
16. Pagaidiet, kamēr notecina liekais ūdens.
17. Burkā piepildiet heku ar sīpoliem, pievienojiet ķiplokus, ziedkopas, burkānus, ielejiet zaļumus.
18. Pievienojiet nedaudz sāls, piparus, mētājiet koriandru.
19. Sakratiet burku, lai sajauktu sastāvdaļas.
20. Sildiet augu eļļu pannā.
21. Tajā ielejiet sarkanos zemes piparus.
22. Ielejiet karstu maisījumu burkā.
23. Vēlreiz labi sakratiet visas sastāvdaļas.
24. Kad salāti ir atdzisuši, pārkārtojiet burku ledusskapī.
25. Salātus ieteicams marinēt 10 stundas, neaizmirstot periodiski kratīt trauku.

Ar papriku

Īpašības. Vēl viena interesanta un garšīga korejiešu salātu variācija ietver paprikas pievienošanu. Tas nodrošinās trauku maigumu un aromātu. Un, lai korejiešu marinēti ziedkāposti būtu ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, izmantojiet spilgti sarkanos piparus.

Ir nepieciešams sagatavot:

• ziedkāposti - 1,1 kg;
• paprika - viena;
• burkāni - divi;
• cukurs - 90 g;
• ķiploki - piecas krustnagliņas;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 70 g;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• sezama eļļa - 15 ml;
• garšviela;
• kurkuma (pulveris) - tējkarote;
• lauru lapa;
• krustnagliņas - pieci pumpuri.

Soli pa solim

1. Ziedkāpostu dakšiņas sagriež ziedkopās.
2. Nomizojiet papriku, sasmalciniet to mazos gabaliņos.
3. Pārlejiet burkānus caur rīvi.
4. Ielejiet ūdeni tilpuma pannā, pievienojiet sāli, cukuru.
5. Iemērciet marinādē lauru lapu, piparus, smaržīgas krustnagliņas.
6. Ielejiet kurkumu, ielejiet saulespuķu eļļu, pievienojiet sezamu pēc smaržas.
7. Pagaidiet, līdz marināde vārās, pēc tam pievienojiet etiķi.
8. Ielieciet verdošā sālījumā kāpostu ziedkopas.
9. Aizveriet vāku un vāriet sastāvdaļu divas minūtes.
10. Izslēdziet uguni.
11. Pievienojiet pannā burkānus, papriku.
12. Sasmalciniet ķiplokus.
13. Pievienojiet to marinētiem dārzeņiem.
14. Samaisiet salātus.
15. Kad trauks ir atdzisis, ielieciet to burkās.
16. Uz dienu uzkodu liec ledusskapī.
17. Pēc 24 stundām korejiešu salāti būs gatavi ēst.

Ja ziedkāposti korejiešu valodā ziemai tika sarullēti atbilstoši sterilizācijas noteikumiem, normālos istabas apstākļos tas veiksmīgi izdzīvos veselu gadu. Ja jūs sagatavojāt trauku ātrai lietošanai, tad tā glabāšanas laiks ir viens mēnesis. Bet šādus salātus jāuzglabā slēgtā traukā (plastmasas vāki) ledusskapī.

Atsauksmes

Kāposti - klase !! Vakar es to izdarīju pirmo reizi - gan testēšanai, gan ziemai, jo kāposti uzreiz nogatavojās un tie ir “jāsakārto”. Šodien viena burka ar vīru diviem kāmjiem. Nav iespējams atrauties. Un burkas ir ļoti skaistas. Starp citu, atlikušos burkānus ar atlikušo marinādi ielēja atsevišķās burkās un arī savērpa.
Es gatavoju dažādas burkas - ar sarkanajiem karstajiem pipariem un ķiplokiem (pikantiem cienītājiem) un tikai ar koriandru (mīļotājiem saldākiem).

Anastasija http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Līdz ziemai dārzā bija izaudzis glīts ziedkāposti (uz tiem krūmiem, kas vasarā negribēja attīstīties). Man nācās meklēt iespējas tā izmantošanai.
Es iepazinos ar šo korejiešu kāpostu recepti. Pirmoreiz mēģināju nedaudz pagatavot ēdienu. Patika. Veica nelielas korekcijas. Un vakar gandrīz trīs litru burka tika slēgta. Kāposti ir garšīgi, eleganti. Un nepavisam nav grūts.

Jeļena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Nedaudz mainīju gatavošanas veidu. Kāpostus ielej ar verdošu ūdeni, atstāja. Viņš uzsildīja eļļu, etiķi, sāli un cukuru “līdz miglai”, pievienoja burkāniem garšvielas, kāpostiem pievienoja ķiplokus, virsū uzlēja verdošu eļļu un samaisīja.Man bija gadījumi, kad ķiploki kļuva zili, bet tā, ka pirmo reizi ziedkāposti kļuva zili! Vakarā vārīti, dienas laikā ēduši, kāpostu virskārta kļuvusi zila! Kā dēļ? Es izlēju ūdeni līdz kāpostu malām, bet vai tieši tie bija zilie, kas nebija sālījumā, iespējams, tāpēc?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Citas kāpostu salātu receptes