Tsvetaevsky ābolu pīrāgs - maigs un saudzīgi garšīgs

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• 3 bļodas ar vismaz 3 litru tilpumu;
• noņemams cepšanas trauks ar diametru 23 cm;
• siets miltiem;
• ritošā tapa;
• silikona paklājs vai dēlis mīklas velmēšanai;
• kulinārijas lāpstiņa;
• noslaucīt;
• virtuves nazis;
• apaļš picas nazis
• pergamenta papīrs;
• piekļauties plēvei.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavo mīklu

1. Atdaliet nelielu eļļas gabalu no eļļas gabaliņa, kas paredzēts pelējuma eļļošanai (20 g). Pārējo sviestu izkausē uz lēnas uguns (200 g). Atdzesējiet eļļu līdz istabas temperatūrai.
   
2. Ielejiet izkausētu sviestu lielā bļodā. Nedaudz sāls (šķipsniņa sāls). Eļļai pievieno divas ēdamkarotes skāba krējuma (70 ml). Labi samaisiet maisījumu līdz vienmērīgai ar slotiņu.
   
3. Miltiem pievienojiet cepamo pulveri (1 tējkarote) miltiem (160 g). Izsijāt miltus.
   
4. Pievienojiet miltus skābā krējuma maisījumam. Sajauciet masu ar vārīšanas lāpstiņu vai ar rokām.
   
5. Ielieciet mīklu uz silikona paklāja, mīciet to. Mīkla ir mīksta un plastmasa.
   
6. Aptiniet mīklu salvešu plēvē un ledusskapī vismaz 30 minūtes.
   

Gatavošanas krēms

1. Bļodā ielej skābo krējumu (200 ml), saputo olā (1 gab.). Labi samaisa ar putukrējumu.
   
2. Pievienojiet granulētu cukuru (200 g). Maisījumu samaisa ar putukrējumu, līdz cukurs izšķīst. Ieteicams cukuru pēc iespējas vairāk izkliedēt.
   
3. Maisījumam nelielās porcijās pievienojiet miltus (30 g), apmēram 3-4 reizes.
   
4. Labi samaisa ar putukrējumu līdz gludai.
   

Pildījuma sagatavošana

1. Nomazgājiet ābolus (4 gab.). Šai kūkai labāk ir ņemt šķirni ar izteiktu skābumu. Ābolus nomizojiet, noņemiet kātiņus un sēklas.
   
2. Sagriež plānās šķēlēs. Pārklājiet, lai āboli nebūtu laikapstākļi.
   

Pīrāgu montāža

1. Izņemiet mīklu no ledusskapja, noņemiet salīmējošo plēvi. Eļļojiet sadalītās veidnes apakšu un sānu ar diametru 23 cm ar sviestu (20 g). Apakšā ielieciet pergamenta papīra gabalu, kas sagriezts atbilstoši formai.
   
2. Mīklu izrullējiet plānā aplī, ielieciet veidnē. Veidojiet apmēram 3 cm augstās malas.
   
3. Izlīdziniet sānu malas ar apaļu picas nazi.
   
4. Uz mīklas ielejiet ābolus, ar roku izlīdziniet slāni. Ābolu slāņa biezumam jābūt vienādam.
   
5. Maisojiet krējumu ar slotiņu, plānā plūsmā ielejiet krējumu uz ābolu slāņa. Centieties visu ābolu kārtu pārklāt ar krējumu.
   
6. Viegli piesitiet veidnei uz galda (turiet veidni ar rokām pretējās pusēs), lai āboli un krējums vienmērīgi sadalītos pildījuma slānī. Cepiet ābolu Tsvetaevo pīrāgu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C, 45-50 minūtes.
   
7. Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns, ļauj nostāvēties 20 minūtes, noņem no veidnes. Forši.
   

Ja vēlaties, pievienojiet krējumam vaniļas cukuru, lai iegūtu aromātu. Lai konditorejas izstrādājumi izskatās skaisti, mākslinieciski izklājiet ābolu augšējo slāni.

Video recepte

Sīkākās detaļās video ir aprakstīts Tsvetaeva ābolu pīrāga pagatavošanas process:

Citas kūku receptes