Vienkārša sukādes ķirbja recepte: pagatavojiet cepeškrāsnī un "brīnumu podi"

Dzintara ķirbju šķēles, kuras dāsni pulverē ar pūdercukuru, patīk pat tiem, kuriem absolūti nepatīk ēdieni, kas gatavoti no apelsīnu augļiem. Saldie "saldumi", kurus Katrīnas II laikā sauca par "sauso ievārījumu", parasti nevilkās uz šķīvja. Tāpēc, nolemjot pagatavot sukādes augļus, jāuztraucas par vienu lietu - ar to pietiek visiem.

Candied Pumpkin: 6 ēdiena gatavošanas padomi

Candied ķirbis ir viens no vienkāršajiem ēdieniem. Lai pats gatavotu dzintara saldumus, nav jābūt šefpavāram vai pieredzējušai saimniecei. Vienīgais nepieciešamais laiks ir laiks. Sukādes pagatavošana prasa vidēji divas līdz trīs dienas. Ja jūs vispirms nolēmāt pagatavot cukurotu ķirbi, tad izmantojiet sešus vienkāršus padomus.

1. Ķirbju savācējs. Saldu sukādes augļu pagatavošanai varat izmantot gandrīz jebkuru deserta ķirbi. Augļiem jābūt labi nogatavinātiem, ar stingru, blīvu mīkstumu. Barības šķirnes nav piemērotas. Saldumiem no tiem būs rupjas, nepatīkamas šķiedras. Delikātas un pārāk sulīgas šķirnes nav vēlamas. Gatavošana no šāda ķirbja gatavošanas laikā tiek mīkstināta līdz putras stāvoklim. Visgaršīgākie saldumi tiek iegūti no muskata šķirnes. Vizuāli šāds ķirbis izskatās kā vīna pudele.
2. Sagrieziet gabaliņos. Sukaudzēto augļu kvalitāte ir atkarīga no izejvielu lieluma. Jums ir jāsagriež ķirbju mīkstums tajās pašās šķēlēs, lai tie būtu vienmērīgi iemērc un žāvēti. Gabali nedrīkst būt pārāk lieli. Šķēļu optimālais izmērs ir klucīši ar 2-3 cm lielām ribām.
3. Bojājumu novēršana. Lai aizsargātu sausu ievārījumu no sabojāšanas un kaitēkļiem, ieteicams 10-15 minūtes mērcēt ķirbju šķēles fizioloģiskajā šķīdumā. Tad tos mazgā zem tekoša ūdens un pāriet uz gatavošanas procesu.
4. Sagatavošanas process. Lai ražošanas laikā saldumi nesadalītos, atcerieties vēl vienu triku. Pirms sākat žāvēt saldumus, ķirbju šķēles apmēram desmit stundas marinē sīrupā.
5. Ēdienu gatavošana. Sausais ievārījums jāsagatavo pēc analoģijas ar klasisko. Vāriet ķirbi vairākos posmos. Ielieciet trauku uz plīts, ļaujiet tam vārīties apmēram piecas minūtes. Izslēdziet uguni, pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest. Atkārtojiet vārīšanu vēl piecas minūtes. Turpiniet gatavot nākamos sukādes augļus, līdz gabali iegūst raksturīgu maigumu.
6. Gatavās izejvielas. Tiklīdz esat izņēmis no cepeškrāsns cepšanas lapu, nekavējoties noņemiet ķirbju šķēles. Karsti sukādes augļi viegli atpaliek no virsmas. Bet, ja jums nav laika noņemt visus gabalus, nekautrējieties. Ievietojiet pannu karstā cepeškrāsnī un atkārtoti sasildiet izejvielas. Un lai austrumu saldumi neliptu kopā, sarullē tos pūdercukurā.

8 receptes

Ir daudz recepšu cukurotu ķirbju pagatavošanai. Smaržīgās apelsīnu izejvielas var kombinēt ar dažādiem augļiem, ogām, citrusaugļiem, kā arī ar garšvielām un garšvielām. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm.

Un, ja jūs izvairāties no cukura, tad nomainiet saldo komponentu ar medu vai fruktozi. Pēdējā gadījumā cukuroti augļi ir atļauti pat diabēta slimniekiem.

Vienkārši

Apraksts. Ja jūs esat jauns, kas gatavo austrumu labumus, tad nesāciet ar daudzkomponentu variācijām.Lai pagatavotu dzintara saldumus, izmantojiet vienkāršāko variantu. Vienkārša recepte sukādes ķirbju sēklām cepeškrāsnī papildus galvenajam apelsīnu komponentam satur citronu.

Komponenti

• ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
• citrons - viens citruss;
• cukurs - 0,35 kg;
• pūdercukurs - 50-60 g.

Ražošana

1. Sagrieziet ķirbi ceturtdaļās.
2. Izmantojot ēdamkaroti, notīriet serdi ar sēklām.
3. Izgrieziet mizu no iegūtajām “laivām”.
4. Un sagrieziet mīkstumu gabalos.
5. Iemērciet apelsīnu izejvielas biezu sienu katlā.
6. Citronu sagriež plānās šķēlēs, izmetot visus kaulus.
7. Ievietojiet citrusus katlā virs ķirbju kubiņiem.
8. Ielejiet cukuru virs sagataves.
9. Maisiet maisījumu, atstājiet uzstāt 10-12 stundas.
10. Ražojot ķirbi-citronu, iegūsiet daudz sulas.
11. Lai nodrošinātu vienmērīgu sīrupa piesūcināšanu, regulāri samaisiet maisījumu.
12. Pēc 12 stundām katlu uzliek uz sekla uguns, uzvāra.
13. Pavārs trīs līdz piecas minūtes.
14. Izslēdziet uguni.
15. Pagaidiet divas līdz trīs stundas, līdz sagatave atdziest.
16. Gatavošanu un dzesēšanu atkārtojiet vēl divas reizes, uzmanīgi kontrolējot, lai gabali nesāktu sadalīties.
17. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru.
18. Vienā kārtā uz tā ielieciet sukādes ķirbju un citronu šķēles.
19. Temperatūrā, kas nepārsniedz 120 ° C, cepeškrāsnī, žāvējiet sukādes trīs stundas.
20. Regulāri pārbaudiet gatavību, nospiežot uz gabaliem.
21. Kad tie kļūst diezgan blīvi, bet tajā pašā laikā pavasarīgi, jūs varat iegūt izejvielas no krāsns.
22. Noņemiet tos no pannas.
23. Apkaisiet atdzesētos sukādes augļus ar lielu daudzumu pulvera.

Elektriskajā žāvētājā

Apraksts. Ērti pagatavot cukurotu ķirbi elektriskā žāvētājā. Dzintara saldumus, kas pārklāti ar plānu šalli no pulvera, var pagatavot ar citronu. Ja citrusaugļu nav pa rokai, tad ņemiet citronskābi.

Komponenti

• ķirbju mīkstums - 1,3 kg;
• citronskābe - 9 g;
• cukurs - 750 g;
• pūdercukurs - 120 g.

Ražošana

1. Sadaliet ķirbi uz pusēm vai ceturtdaļu.
2. Nomizojiet to no sēklām un mizojiet.
3. Izejvielas sagriež pusgredzenos vai 5 mm biezos ceturkšņos.
4. Nolaidiet tukšo daļu biezu sienu katlā.
5. Apkaisa to ar cukuru, samaisa.
6. Atstājiet uzstāt uz piecām līdz septiņām stundām.
7. Šajā laikā izdalīsies daudz sulas, un cukurs pilnībā izšķīst.
8. Pārkārtojiet katlu pie uguns.
9. Vāra uz lēnas uguns divas vai trīs minūtes.
10. Atdzesējiet sagatavi sešas stundas.
11. Vārot trīs minūtes, katlā ielej citronskābi.
12. Izejvielas pārnes caurdurī un izkāš sīrupu.
13. Ielieciet ķirbju šķēles uz elektriskā žāvētāja grila.
14. Nāvējiet nākamos sukādes augļus piecas stundas.
15. Periodiski samaisiet restes, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu.
16. Izejmateriālu noņemiet brīdī, kad tas paliek elastīgi mīksts, caurspīdīgs, bet vairs nelīp pie rokām.
17. Iemērciet garus pusgredzenus pūdercukurā.

Mikroviļņu krāsnī

Apraksts. Lai pagatavotu smaržīgu cukurotu ķirbi, varat izmantot mikroviļņu krāsni. Šo metodi nevar saukt par vienkāršu. Bet tas ļauj ievērojami paātrināt procesu.

Komponenti

• ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
• ūdens - 400 ml;
• cukurs - 0,5 kg;
• krustnagliņa - viens pumpurs;
• kanēlis - trešdaļa tējkarotes;
• pūdercukurs - 120 g.

Ražošana

1. Dicejiet apelsīna mīkstumu.
2. Sāciet gatavot sīrupu.
3. Katliņā (ko var izmantot mikroviļņu krāsnī) ielej cukuru, ielej ūdeni.
4. Maisiet šķidrumu, divas minūtes ielieciet mikroviļņu krāsnī.
5. Vēlreiz samaisiet sīrupu un divas minūtes atkal ieslēdziet mikroviļņu krāsni.
6. Pannā ar karstu sīrupu iemērciet ķirbju gabaliņus.
7. Pievienojiet kanēli, pievienojiet krustnagliņas.
8. Uz desmit minūtēm ielieciet sagatavi mikroviļņu krāsnī.
9. Pēc pannas izņemšanas no krāsns pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest, un pēc tam desmit minūtes atkal vāriet mikroviļņu krāsnī.
10. Atkārtojiet mikroviļņu sildīšanu vismaz piecas reizes.
11. Kad ķirbju šķēlītēm ir skaista dzintara krāsa un tās kļūst caurspīdīgas, pārnesiet sagatavi caurdurī.
12. Pagaidiet, kamēr viss sīrups notecēs.
13. Vienā slānī salieciet augļus uz līdzenas šķīvja, kas paredzēts vārīšanai mikroviļņu krāsnī.
14. Cepiet dzintara šķēles apmēram piecas minūtes.
15. Apkaisiet sukādes augļus ar pūdercukuru.

Lēnā plītī

Apraksts. Tas, ka mājsaimniecēm izdodas gandrīz visus ēdienus izveidot viedajā “brīnumu katlā”, šodien jūs nevienu nepārsteigsit. Bet iespēja izgatavot sukādes ķirbju konfektes bez cukura rada daudz jautājumu. Neskatoties uz to, austrumu saldums bez tā var izrādīties ne sliktāk kā klasiskajā versijā.

Komponenti

• ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
• ūdens - 450 ml;
• kanēlis - trešdaļa tējkarotes;
• medus - 65 g;
• fruktoze - 45 g.

Ražošana

1. Nomizojiet ķirbi, noņemiet sēklas.
2. Sagrieziet mīkstumu lielos gabalos.
3. Iemērciet tos multicooker bļodā, piepildiet ar ūdeni.
4. Iestatiet režīmu “Tvaicēšana” vai “Zupa” un taimeri - 15 minūtes.
5. Šī termiskā apstrāde nodrošinās nelielu mīkstināšanu.
6. Tagad sagrieziet lielus gabaliņus mazos kubiņos.
7. Ielejiet fruktozi, kanēli ūdenī, pievienojiet medu.
8. Gatavojiet sīrupu, izvēloties režīmu “Zupa” vai “Putra”.
9. Iemērciet neapstrādātu ķirbi aromātiskajā šķidrumā.
10. Gatavojiet sagatavi 15 minūtes, iestatot režīmu “Tvaikonis” vai “Zupa”.
11. Mērcējiet aromātisko masu 10-12 stundas, lai gabaliņiem būtu laiks pēc iespējas vairāk mērcēt sīrupu.
12. Tad ielieciet tos caurdurī.
13. Kad viss liekā sīrupa daudzums ir iztukšojies, ielieciet kubiņus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
14. Vienu stundu žāvējiet sukādes ar augļiem cepeškrāsnī 120-130 ° C temperatūrā.

Gaisa grilā

Apraksts. Jūs varat pagatavot garšīgus saldumus ātri, viegli un bez ēdiena gatavošanas. Tas ievērojami samazina gatavošanas laiku. Labumu ražošanai ieteicams izmantot gaisa grilu.

Komponenti

• ķirbis - 0,5 kg;
• cukurs - 0,3 kg.

Ražošana

1. No mizas un sēklām nomizojiet ķirbi.
2. Sagrieziet to mazos gabaliņos.
3. Sagrieziet sagatavi cukurā.
4. Ielieciet ķirbju kubiņus uz tvaicētāja.
5. Instalējiet to uz grila gaisa grilā.
6. Apmēram stundu žāvē 120 ° C temperatūrā, nodrošinot augstu pūšanu.
7. Pēc žāvēšanas cukurotos augļus var pārkaisa ar pūdercukuru.

Ar apelsīniem

Apraksts Ja ķirbim pievienosit apelsīnu sulu un mizu, iegūsit aromātiskus un mutes dzirdinošus saldumus. Tos var izmantot pīrāgu, kūku pagatavošanai. Viņi spēj papildināt desertu un pat parasto auzu pārslu var pārvērst par cienastu. Lai pagatavotu ķirbju sukādes augļus ar apelsīnu, izmantojiet šo recepti.

Komponenti

• ķirbju mīkstums - 1 kg;
• cukurs - 0,65 kg;
• apelsīns ir viens citruss.

Ražošana

1. Sagrieziet ķirbju mīkstumu vidēja lieluma kubiņos.
2. Ielieciet izejvielas emaljas pannā, ielejiet cukuru.
3. Viegli sakratiet.
4. Ielieciet sagatavju ledusskapī trīs līdz četras stundas.
5. Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu.
6. Sagrieziet to divās daļās.
7. Izspiediet sulu.
8. Viegli mizojiet mizu no šķiedrām.
9. Sagrieziet apelsīna miziņu plānās sloksnēs.
10. Ielejiet sulu ķirbju maisījumā.
11. Ielieciet podu uz uguns.
12. Kad maisījums vārās, pievienojiet mizas sloksnes.
13. Gatavojiet masu trīs līdz piecas minūtes, viegli sakratot pannu.
14. Divas stundas atdzesē apelsīnu ķirbju ražu.
15. Atkārtojiet gatavošanu vēl divas reizes.
16. Pēc tam noteciniet sīrupu.
17. Ielieciet ķirbju šķēlītes un apelsīnu miziņas uz cepešpannas ar pergamentu.
18. Žāvējiet sagatavi cepeškrāsnī četras stundas 120 ° C temperatūrā un vienmēr ar atvērtām durvīm.
19. Atdzesējiet sukādes augļus, apkaisa ar pulverveida cukuru.

Asorti

Apraksts. Kandētus augļus var pagatavot no gandrīz visiem dārzeņiem, augļiem, ogām. Pat no dārzeņu smadzenēm, kurām nav ne garšas, ne aromāta, jūs iegūsit garšīgus saldumus. Ir divi veidi, kā padarīt sortimentu. Sākumā sajauciet visus preparātus un kopā vāriet dārzeņus. Ja vēlaties saglabāt katra produkta individuālo garšu, tad strādājiet ar katru no tiem atsevišķi.

Komponenti

• ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
• cukini - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• ūdens - 600 ml;
• cukurs - 0,75 kg;
• citrons - divi citrusi.

Ražošana

1. Nomizojiet cukini, izmetiet lielas sēklas, sagriež mazos kubiņos.
2. Nāc arī ar ķirbi.
3. Burkānus nomizo.
4. Sagrieziet to plānās šķēlēs.
5. Pievienojiet visas sagataves.
6. Atsevišķā pannā vāra sīrupu, apvienojot ūdeni ar cukuru.
7. Vāra to uz lēnas uguns apmēram piecas līdz desmit minūtes.
8. Kad sīrups sāk sabiezēt, iemērciet tajā augu izejvielas.
9. Vāra masu divas līdz trīs minūtes.
10. Izslēdziet uguni.
11. Candied dārzeņi uzstāj 10-12 stundas.
12. Gatavošanas procesu atkārtojiet divas reizes.
13. Pēdējās termiskās apstrādes laikā pannā ielej citrona sulu.
14. Pārvietojiet visas izejvielas caurdurī, lai sīrups varētu brīvi izplūst.
15. Uz cepešpannas (ar pergamenta loksni) vienā kārtā ielieciet sukādes augļus.
16. Ielieciet tos cepeškrāsnī.
17. Žāvē apmēram stundu 100-120 ° C temperatūrā.
18. Tad visus kubiņus sablenderē pūdercukurā.

Ar cidonijām

Apraksts. Ķirbju un cidoniju kombinācija ir ļoti veiksmīga kombinācija. Šādi saldumi izrādīsies ļoti garšīgi un aromātiski.

Komponenti

• cidonijas - 0,5 kg;
• ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• citrons - viens;
• apelsīns ir viens;
• pūdercukurs.

Ražošana

1. Nomazgājiet cidoniju, mizu, noņemiet visas sēklas.
2. Pagatavojiet ķirbi.
3. Sagrieziet visas izejvielas vienādos kubiņos.
4. Reizes to lielā katlā.
5. Rūpīgi nomazgājiet citronu un apelsīnu.
6. Kopā ar mizu sasmalciniet citrusaugļus plānās šķēlēs, izmetot sēklas.
7. Pievienojiet tos ķirbju cidoniju novākšanai.
8. Apkaisa ar cukuru un viegli sakratiet trauku.
9. Atstājiet masu divas līdz trīs stundas, lai ļautu sulai.
10. Turpmākos sukādes augļus vāra uz lēnas uguns apmēram divas līdz trīs minūtes.
11. Tad ledusskapī desmit stundas.
12. Pēc otrās vārīšanas izlejiet sīrupu, varat izmantot caurduri.
13. Ielieciet caurspīdīgas augļu un citrusa šķēles uz cepešpannas.
14. Žāvē cepeškrāsnī pusotru līdz divas stundas.
15. Izņemiet sukādes augļus no cepešpannas, dodiet viņiem laiku nedaudz atdzist, pēc tam ielejiet pulveri.

Jebkura sukādes ķirbja recepte ietver sīrupa ielešanu. Bet nesteidzieties ieliet šo dzērienu. Tas var kļūt par pamatu ievārījuma pagatavošanai no cukini vai kalpot kā koncentrāts kompotu izveidošanai.

Citas mājās gatavotas receptes