Virtuves ierīces un piederumi: divas bļodas, maisītājs, folija, lāpstiņa, cepšanas trauks 6,5 x 17,5 x 4,5 cm, ēdamkarote, karbonāde, cepešpanna, cepeškrāsns, nazis, plēve un ledusskapis.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Vistas olu | 1 gab |
| Cukurs | 30 g |
| Šokolāde | 30 g |
| Jogurts bez pildījuma | 30 g |
| Mascarpone krēmsiers | 100 g |
Soli gatavot
- Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām un sakārtojiet tos dažādās bļodās.
- Pievienojiet olbaltumvielām cukuru (30 gramus) un sakuliet ar mikseri līdz stabilām virsmām.
- Ievietojiet krējuma sieru (100 gramus) dzeltenumā un sasmalciniet ar kulinārijas lāpstiņu līdz viendabīgai konsistencei. Iegūtajā masā ielieciet krēmīgu jogurtu bez pildvielas (30 gramus) un samaisiet līdz gludai. Sajauciet dzeltenumu, krējuma sieru un jogurtu ar maisītāju sulīgā masā.
- Vairākos posmos apvienojiet saputoto olbaltumvielu ar dzeltenuma masu. Dzeltenuma masai nelielās daļās pievienojiet saputotu olbaltumvielu un viegli samaisiet. Kopumā jums vajadzīgas 3-4 devas.
- Aptiniet foliju vienreizlietojamā traukā vai cepšanas traukā, lai ūdens nesaslapst. Ielieciet 2/3 mīklas veidnē un viegli piesitiet tai pie galda virsmas, lai izdalītos liekie gaisa burbuļi. Tas nodrošina, ka siera kūkas virsma cepšanas laikā nesaplaisā.
- Atlikušajai mīklas daļai pievieno izkausētu šokolādi (30 gramus) un labi samaisa.
- Izmantojot karoti, ielieciet brūno mīklu formā ar viļņotu līniju. Uzzīmējiet marmora zīmējumu ar zizli. Pieskarieties mīklas formai uz galda virsmas, lai noņemtu gaisa burbuļus. Ievietojiet pannu pannā un pannā ielejiet karstu ūdeni tā, lai tas sasniegtu pusi no folijas ietinētās pannas. Šī cepšanas metode arī aizsargā siera kūku no plaisām uz virsmas. Cepiet maskarpones siera kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem, 30 minūtes. Cepšanas laikā cepeškrāsns durvju atvēršana ir aizliegta.
- Izvelciet gatavo siera kūku no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Atdzesējot, siera kūku uzmanīgi ar asu nazi atdaliet no veidlapas sienām - tas arī samazinās augšējā slāņa plīsumus. Pēc atdzesēšanas siera kūkas pannu pārklāj ar plēvi un atdzesē 4 stundas. Pēc laika maigs krēmveida deserts ir gatavs.
Apdares metodes un noformējuma iespējas
Maskarpones siera kūkas dekorēšanai izmantojiet svaigas ogas un piparmētru lapas. Lai to izdarītu, noslaukiet un nosusiniet veselas ogas (avenes, zemenes, jāņogas vai mellenes) uz salvetes. Pa virsu lieciet sausas ogas, apkaisa ar pulverveida cukuru un dekorējiet ar piparmētru lapām.
Video recepte
Ja gatavošanas procesa laikā rodas kādi jautājumi, noskatieties video, kurā ir sīki aprakstīts, kā pagatavot maskarpones siera kūku.