Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- liela bļoda;
- sietu;
- smalka rīve;
- piekļauties plēvei;
- ritošā tapa;
- sadalīta forma;
- virtuves nazis;
- spraudnis;
- pergamenta papīrs;
- slodze mīklas presēšanai;
- maisītājs;
- lāpstiņa;
- pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Milti | 200 g |
| Sviests | 100 g |
| Citronu | 1 gab |
| Pulverveida cukurs | 4 ēd.k. l |
| Cepamais pulveris | 1/2 tējk |
| Maskarpones | 250 g |
| Biezpiens | 250 g |
| Olas | 2 gab |
| Skābais krējums 33% tauku | 100 ml |
| Vaniļa | 1 paciņa |
Soli gatavot
- Lai pagatavotu siera kūkas mīklu, vispirms dziļā bļodā caur sietu jānosijā 200 g miltu.
- Tad pievieno 1/2 tējk. cepamais pulveris.
- Mēs labi mazgājam 1 citronu, jo saskaņā ar recepti mums vajag tā mizu. Citrona mizu berzē uz smalkas rīves un pievieno miltiem ar cepamo pulveri. Arī ielej 1 ēd.k. l pūdercukura un pievieno 100 g sviesta, kas iepriekš nav jāizkausē.
- Rokas sāk mīcīt visas sastāvdaļas bļodā, līdz izveidojas vienveidīga plastmasas mīkla.
- Aptiniet gatavo siera kūkai paredzēto mīklu salvetes plēvē un vismaz 30 minūtes ievietojiet ledusskapī. Lai mīklu atdzesētu ātrāk, no tās ieteicams pagatavot kūku.
- Pēc pusstundas mēs izņemam mīklu no ledusskapja un ar slīdošo tapu to izrullējam plānā kārtā. Tās biezumam jābūt vismaz 1,5 cm, ir iespējams mīklu nedaudz biezāku izrullēt. Lai mīkla neliptu, uz līdzenas virsmas ielej nedaudz miltu.
- Uz izrullētas mīklas mēs no noņemamas formas uzklājam apaļu dibenu un, izmantojot virtuves nazi, izgriežam apli. Mēs neizmetīsim lūžņus, mums tie joprojām ir nepieciešami, lai veidotu siera kūkas malas.
- Uzmanīgi aptiniet no mīklas izgriezto apli uz ripināšanas šķipsnas un pārnesiet sadalītās veidnes apakšā, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu.
- Aizveriet cepšanas trauku.
- Mēs savācam mīklas atgriezumus, nedaudz sarullējam un sasmalcinām. Mēs veidojam nelielu desu un izrullējam mīklu, lai veidotu siera kūkas malas.
- Iegūtās puses pārbīdām veidnē un stūros labi iespiežam, lai nebūtu biezs mīklas slānis.
- Izmantojot nazi, nedaudz sagrieziet deserta augšpusi tā, lai malas būtu vienādā augstumā.
- Mēs ar dakšiņu rūpīgi caurduram gatavo siera kūkas testa bāzi. To izdarīt ir nepieciešams ne tikai apakšā, bet arī sānos.
- Iekšpusē mēs ieliekam pergamenta papīru uz mīklas, labi piespiežot to pie mīklas. Apkaisīt pa virsu ar nelielu kravu, jūs varat izmantot lielu skaitu monētu vai kaut ko citu.
- Uzkarsē cepeškrāsni 180-200 grādos un ielieciet formu ar pamatni, lai siera kūka ceptu 10-15 minūtes. Pēc ceturtdaļas stundas mēs noņemam kravu ar pergamenta papīru un cepam vēl 15 minūtes. No malām sāniem vajadzētu sākt nedaudz brūnēt un kļūt brūnganiem. Ja jūs vārīsit mazāk mīklas, tad tā paliks neapstrādāta.
- Kamēr tiek pievienota siera kūkas pamatne, mēs turpinām pildījuma sagatavošanu. Atsevišķā dziļā bļodā sajauc 2 olas, 250 g biezpiena, 3 ēd.k. l pūdercukura, maisiņa vaniļas un 100 ml skāba krējuma.
- Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar maisītāju. Ir iespējams izmantot arī virtuves mašīnu vai blenderi. Ir svarīgi, lai biezpiena gabaliņi labi sadalītos.
- Iegūtajā šķidrajā masā pievieno 250 g maskarpones.Jūs varat pievienot jebkuru citu sieru, bet tieši mascarpone piešķir siera kūkai maigumu un vieglumu.
- Sakuļ visas sastāvdaļas ar minimālu ātrumu. Pārāk ātri sajaucot mascarpone var izlocīties.
- Gatavo siera pildījumu ielej uz mīklas, vienmērīgi izlīdzina un liek cepeškrāsnī, samazinot temperatūru līdz 150-160 grādiem.
- Cepiet siera kūku 60 minūtes. Var iegūt siera kūku, kad siera masas malas ir izceptas, un vidus paliek nedaudz trīcošs.
- Mēs izņemam gatavo siera kūku no cepeškrāsns un ļaujam tai pilnībā atdzist, pēc kuras mēs noņemam formu. Nav vērts uzreiz pasniegt desertu; viņam joprojām ir jāgatavo ledusskapī vismaz 4-6 stundas. Pēc uzstāšanas desertu pārceļam uz skaistu trauku, sagriežam porcijās un pasniedzam tējai. Jūs varat dekorēt siera kūku ap malām ar svaigām ogām.
Video recepte
Mascarpone siera kūkas var pagatavot daudzos veidos. Viena no oriģinālajām receptēm tiek parādīta arī video. Iespējams, ka šī opcija arī jūs ieinteresēs.
Vai jums patīk cept siera kūku vai arī vēlaties to darīt neizmantojot cepeškrāsni? Vai esat mēģinājuši pagatavot desertu ar mascarpone? Vai esat apmierināts ar rezultātu un garšu? Komentāros dalieties ar savu kulinārijas pieredzi siera kūkas gatavošanā.
Citas kūku receptes
Šokolādes un kafijas siera kūka
Lai jums jauka lasīšana!