Zemeņu biezpiena siera kūka - skaists un garšīgs deserts

Virtuves ierīces un piederumi:

• plīts vai plīts;
• ledusskapis ar saldētavu;
• 3 dziļi konteineri;
• blenderis
• noslaucīt;
• ēdamkarote;
• 3 bļodas;
• tējkarote;
• cepšanas trauks ar diametru 20 cm;
• nazis;
• piekļauties plēvei;
• litru panna;
• sietu;
• 2 lāpstas;
• deserta šķīvis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

3 bļodās ielej 3 tējk. Želatīnu katrā, katrai želatīna porcijai pievieno 25 ml auksta ūdens un ļauj uzbriest.

Smilšu pamatne

1. Blendera bļodā ievietojam 150 g sīpolu cepumu, pēc sadalīšanas gabalos, un sasmalcina mazos drupatas.
   
2. Ūdens peldē izkausē 100 g sviesta, ielej to blendera traukā līdz smilšu skaidiņām un atkal sajauc ar blenderi.
   
3. Ielejiet iegūto skaidiņu cepšanas traukā ar diametru 20 cm, izlīdziniet to ar ēdamkaroti un kārtīgi sablīvējiet slāni.
   
4. Mēs ievietojam formu ar pamatni ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
   

Biezpiena suflē

1. Blendera traukā ievietojam 800 g biezpiena, 6 ēd.k. l cukura, 1 tējk. vanilīna un ielej 200 ml krējuma, pēc tam visu sablenderē ar blenderi viendabīgā gludā masā.
   
2. Biezpienu mēs izklājam 3 bļodās, sadalot to 3 vienādās daļās, pēc tam uz laiku ielieciet 2 daļas ledusskapī.
   
3. Kreisajā pusē pievieno 3-4 pilienus sarkanās želejas pārtikas krāsvielas un rūpīgi samaisa ar putukrējumu, līdz iegūta vienmērīga piesātināta krāsa.
   
4. Mēs izkausējam tvaika vannā vienu daļu jau pietūkušā želatīna, plānā plūsmā to ielej sarkanā suflē un rūpīgi samaisa ar slotiņu līdz gludai.
   
5. Veidlapu izņemam no ledusskapja, iegūto masu lejam uz pamatnes, izlīdzinām, nedaudz kratot, un liekam formu uz 5-10 minūtēm saldētavā, līdz biezpiena slānis nedaudz sacietē.
   
6. Otro biezpiena masas daļu mēs izņemam no ledusskapja, pievienojam tai 3 pilienus rozā želejas pārtikas krāsvielu un labi samaisa ar slotiņu.
   
7. Tvaika pirtī otrajā bļodā izšķīdina uzbriedināto želatīnu, ielej to rožainā masā ar smeldzi un maisa līdz gludai. Kad 5-10 minūtes ir pagājušas, mēs izņemam savu formu no saldētavas, un uz nedaudz sasaluša sarkanā slāņa mēs izklājam rozā masas slāni, uzmanīgi izlīdzina to ar ēdamkaroti un atkal nosūta uz saldētavu 5-10 minūtes.
   
8. Pēdējo biezpiena masas daļu mēs izņemam no ledusskapja, pievieno 2 pilienus gaiši rozā pārtikas krāsvielas un maisa ar putukrējumu, līdz iegūta vienveidīga krāsa. Ūdens vannā trešajā bļodā izkausē želatīnu, ielej biezpiena masā straumi un maisa ar putukrējumu līdz gludai.
   
9. Tiklīdz 5-10 minūtes paiet, mēs izņemam formu un uz rozā slāņa izklājam atlikušo gaiši rozā biezpiena masu, atkal iztaisnojam to ar ēdamkaroti un atkal nosūtām formu saldētavā.
   

Ogu želeja

1. Ielejiet 25 ml auksta ūdens, atlikušos 2 tējk. želatīnu un ļauj uzbriest.
   
2. Litru pannā ievieto 150 g svaigu vai saldētu zemeņu, aizmigt 3 ēd.k. l cukura un nosūtiet tos vārīties uz vidējas uguns, periodiski maisot ar karoti. Kad maisījums vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet zemeņu maisījumu 5 minūtes.
   
3. Karsto zemeņu maisījumu ielej blendera traukā un sasmalcina kartupeļu biezenī.
   
4. Ogu biezeni sasmalcina caur sietu, lai no tā izņemtu sēklas.
   
5. Joprojām karstajam kartupeļu biezenim pievieno uzbriedinātu želatīnu un maisa ar tējkaroti, līdz želatīns izšķīst.
   
6. Atdzesējiet zemeņu maisījumu līdz nedaudz siltam stāvoklim. Mēs izņemam savu siera kūku no saldētavas un virsū ielej ogu želeju.
   
7. Mēs aizveram formu ar salīmējošu plēvi un nosūtīt kūku ledusskapī 4-5 stundas.
   
8. Mēs iegūstam formu, uzmanīgi zīmējam to ar nazi gar sienām, lai nodalītu slāņus no gredzena, tos nesabojājot, un noņemiet formu.
   
9. Izmantojot 2 lāpstiņas, pārnesiet gatavo siera kūku traukā, sagrieziet porcijās ar karstu nazi, ielieciet gabalu uz deserta plāksnes un pasniedziet.
   

Video recepte

Video recepte palīdzēs noskaidrot, kā pareizi kārtot biezpiena slāņus, kādas nokrāsas iegūst, sajaucot ar krāsvielu, vai redzēt, kā biezpiena masa izskatās pēc pukstēšanas.

Citas kūku receptes