Biezpiena siera kūkas recepte mājās ar foto

Faktiski siera kūkas dzimtene vispār nav Amerika, bet Austrumeiropa. Dažos Krievijas reģionos, kā arī Ukrainā un Baltkrievijā, kur tradicionāli ēda biezpienu, parādījās pirmās sautējumi un siera kūkas, kuras tiek uzskatītas par slavenā deserta “senčiem”. Amerikāņi tomēr tajā izdarīja tikai dažus pielāgojumus, biezpienu aizstājot ar treknākām krējuma siera šķirnēm, jo ​​īpaši “Philadelphia”. Bet ir vērts atzīmēt, ka siera kūkas gatavošanas aizjūras versija ļauj jums iegūt delikātāku ēdienu. Šādu desertu var pasniegt pie svētku galda kopā ar citiem gardumiem: vistas sirsniņu kebabu vai cūkgaļas aknu pastēti.

Trauku funkcijas

Aiz modes nosaukuma ir pīrāgs ar siera vai biezpiena pildījumu, ko var pagatavot divējādi.

• Karsti sarīvētu sīkdatņu kūku izmanto kā pamatu, kas kalpo ne tikai kā dibens. Bet tas arī palīdz noņemt lieko mitrumu no biezpiena. Kad mājās gatavojam siera kūku, ir svarīgi atcerēties, ka “karstās receptes” prasa pacietību: gatavo ēdienu vismaz 8 stundas vajadzētu turēt ledusskapī, lai tas atklātu visas garšas un labi pasniegtu, kad to pasniedz.
• Aukstā siera kūka bez cepšanas ir uzpūtenis, kas izgatavots no krējuma siera vai biezpiena. Želatīns vai cits želejošs komponents palīdz saglabāt tā formu. Dažreiz baltā šokolāde darbojas šādi. Īpaši pievilcīga siera kūkas recepte bez cepšanas vasarā kombinācijā ar augļu mērcēm vai ogām.

7 vārīšanas noslēpumi

Izgatavot siera kūkas mājās veiksies, ievērojot 7 noteikumus.

1. Iepriekš izņemiet sastāvdaļas no ledusskapja. Ir svarīgi, lai tie būtu istabas temperatūrā.
2. Neveiciet biezpienu ar lielu ātrumu vai pārāk ilgi. Kad tas ir pārsātināts ar gaisu, deserta virsma plaisās.
3. Cep cepeškrāsnī ūdens vannā. Pateicoties tvaika "darbam", process būs vienveidīgāks.
4. Neuzstādiet augstu cepšanas temperatūru. Tam vajadzētu būt 165-170 °.
5. Lēnām atdzesējiet kūku. Lai to izdarītu, pēc uguns izslēgšanas nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis, atstājiet to uz 15 minūtēm un tikai pēc tam izņemiet to ārā. Pēc vēl 10 minūtēm ar nazi atdaliet kūkas malas no veidnes sienām, bet nenoņemiet no tās, bet ļaujiet tai pilnībā atdzist.
6. Krējuma siers siera kūkai var būt no Filadelfijas, Bucco, Ricotta, Mascarpone šķirnēm. Bet ne mazāk garšīgs izrādīsies zema tauku satura biezpiena deserts.
7. Pildījumam var pievienot citas sastāvdaļas.Piemēram, mēģiniet pagatavot ķirbju siera kūku. Bet ir svarīgi ņemt vērā, ka šāda kūka būs vēl mitrāka.

Garšīgas un vienkāršas receptessiera kūka soli pa solim

Ņemiet mājās jebkuru siera kūkas recepti. Un pārliecinieties, ka pagatavot šo ēdienu nepavisam nav grūti.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu siera kūku pēc klasiskās receptes (kā fotoattēlā)jums būs nepieciešams:

• saldais krekeris (var aizstāt ar jebkuriem sadrupinātiem cepumiem) - 300 g;
• cukurs - 2 glāzes;
• eļļa - 100 g;
• krējuma siers - 900 g;
• ola - 5 gab .;
• milti - 3,5 ēd.k. karotes;
• miziņa uz pusi citrona;
• citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
• vaniļas cukurs - ēdamkarote;
• sāls ir šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana

1. Smalcina sīkdatnes, pievieno 4 ēdamkarotes cukura, pārlej ar izkausētu sviestu un labi samaisa. Ar rokām mīciet viendabīgu masu.
2. Ielieciet apaļā, noņemamā formā, cieši sablīvējiet ar karoti vai glāzes dibenu.
3. Cep uzkarsētā 180 ° krāsnī 10 minūtes.
4. Sakuļ sieru ar cukuru, citrona sulu un miziņu, sāli, vaniļu.
5. Pievienojiet miltus un turpiniet saputot.
6. Vienā reizē ievadiet olas.
7. Piepildiet siera maisījumu atdzesētā kūkā. Liek cepeškrāsnī uz 1 stundu. Zem dibena novietojiet mazāku trauku, kas piepildīts ar ūdeni.
8. Gatavs siera kūka ir rožains no sāniem, bet saglabā drebošu, želejveida centru.
9. Atdzesē istabas temperatūrā un atdzesē.

Ņujorkas siera kūka

Arī Ņujorkas siera kūkas recepte ir ļoti vienkārša. Jums būs nepieciešams:

• cepumu cepumi - 200 g;
• sviests - 100 g;
• krējuma siers vai biezpiens - 750 g;
• cukurs - 200 g;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• olas - 3 gab .;
• krējums ar tauku saturu 35% - 180 ml;
• citrona miziņa - tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Gatavojot smilšu pamatni, sasmalcina sīkdatnes blenderī, pārlej ar izkausētu sviestu, samaisa, stingri sablīvē un 10 minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 °.
2. Izņemiet veidni, atdzesējiet, aptiniet to ar pāris folijas kārtām.
3. Nomizojiet miziņu no citrona, sasmalciniet.
4. Kafijas dzirnaviņās samaļ cukuru pulverī.
5. Sieru sajauciet ar cukuru, vaniļu, ar minimālu ātrumu saputojiet ar mikseri. Pievienojiet mizu, ielejiet krējumu un vēlreiz saputojiet.
6. Krējumu ielej veidnē ar gatavu pamatni, izlīdzina un liek uzkarsētā cepeškrāsnī ūdens vannā. Cep apmēram 80 minūtes.
7. Atdzesē un pasniedz.

Šokolādes siera kūka. Vienkārša soli pa solim recepte

Šī mājās gatavotā šokolādes siera kūkas mīkla tiek pagatavota, neieslēdzot cepeškrāsni. To var cept pat pusaudzis.

Jums būs nepieciešams:

• sīkdatņu cepumi - 150 g;
• sviests - 50 g;
• cukurs - 100 g;
• tauku krēms - 120 ml;
• tumšā šokolāde - 150 g;
• kakao - 2 ēd.k. karotes;
• krējuma siers - 200 g.

Ēdienu gatavošana

1. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā, atdzesējiet.
2. Sasmalciniet sīkdatnes drupatās, sajauciet ar vienu karoti cukura un izkausētu sviestu. Sasmalcina un sablīvē veidnē. Ielieciet sagatavi ledusskapī.
3. Saputojiet krējumu mīkstā putā, pievienojiet šokolādi un kakao, iepriekš atšķaidītu ar nelielu daudzumu karsēta ūdens. Jaukt.
4. Sakuļ sieru ar cukuru, sajauc ar šokolādes masu.
5. Ielieciet formā un uz stundu ielieciet saldētavā.
6. Pēc tam 30 minūtes pārkārtojiet ledusskapī, pasniedziet.

Tagad mēs ceram, ka jūs precīzi zināt, kā pagatavot siera kūku mājās. Un jūs varat to izdarīt bez problēmām!

Citas kūku receptes