Virtuves ierīces un piederumi: blenderis, slīdošā tapa, bļoda, dziļa stikla bļoda, cepšanas trauks (diametrs 22 cm), krūze, šķīvis, plēve, mikroviļņu krāsns, ledusskapis.
Sastāvdaļas
| Sīkdatņu sīkdatnes | 300 g |
| Sviests | 110 g |
| Pašdarināts biezpiens | 600 g |
| Krējums 33% tauku | 500 ml |
| Melnā šokolāde | 180 g |
| Šķīstošā kafija | 1 tējk |
| Ūdens | 100 ml |
| Pulverveida cukurs | 130 g |
| Želatīns | 30 g |
| Kakao | 20 g |
Soli gatavot
Gatavojot kūkas
- Blenderī 300 g cepumu sasmalcina drupatās. To var izdarīt ar slīdošo tapu.
- Karstumā izkausē 110 g sviesta. Pievienojiet aknām šķidru kausētu sviestu un samaisiet.
- Ielieciet šo masu noņemamā cepšanas traukā (diametrs 22 cm).
- Rūpīgi sablīvējiet masu (varat izmantot stūmēju, stikla dibenu, burku). Izrādījās kūkas. Ielieciet kūku ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm (var darīt vairāk, lai eļļa sacietētu).
Gatavošanas krēms
- Pagatavojiet tasi šķīstošās kafijas, pievienojiet 1 tējk 100 ml ūdens. kafiju, ļauj atdzist.
- Ar atdzesētu kafiju ielej 30 g želatīna.
- Mēs ņemam 600 g tauku mājās gatavota biezpiena. Izmantojot blenderi, sasmalcina masai līdzīgā masā.
- Beat 500 g auksta krējuma, līdz mīksti pīķi. Pakāpeniski krējumā ielej 130 g pūdercukura. Beat 2 līdz 3 minūtes.
- Izkausējiet mikroviļņu krāsnī vai tvaika vannā 2 flīzes ar 90 g tumšās šokolādes. Nedaudz atdzesē un pievieno biezpiena masai. Viegli mikroviļņu krāsnī uzbriediniet kafijas želatīnu.
- Tad arī pievienojiet to biezpiena masai, visu samaisiet. Viegli ievadiet putukrējumu un vēlreiz samaisiet.
Siera kūkas pagatavošana
- Ielieciet krēmu uz kūkas, pārklājiet ar plēvi, jūs varat nedaudz savīt formu, lai krēms vienmērīgi un vienmērīgi sadalītos uz kūkas virsmas.
- Mēs to nosūta ledusskapī vairākas stundas (ideālā gadījumā naktī). Pirms pasniegšanas apkaisa 20 g kakao pulvera.
- Atdaliet kūku no kūkas malām ar nazi aplī. Uzmanīgi noņemiet veidnes gredzenu, iepriekš to izspiežot.
Šokolādes kafijas siera kūkas pasniegšanu vislabāk var veikt ar karstiem dzērieniem: kafiju, kakao, karstu šokolādi, kapučīno, tēju.
Siera kūkas pagatavošanas noslēpumi
- Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Temperatūras atšķirību dēļ var parādīties kunkuļi.
- Krējuma sieru var aizstāt ar līdzīgu biezpienu vai mājās gatavotu krējuma sieru. Jūs varat ņemt par pamatu biezpienu, vislabāk - rīvētu. Šajā gadījumā siera kūka vienkārši izrādīsies blīvāka.
- Beat sastāvdaļas manuāli vai ar maisītāju ar nelielu ātrumu, bet ļoti uzmanīgi. Ja pildījumā ir daudz gaisa, siera kūka var saplaisāt.
- Labāk ir ņemt formu ar noņemamu dibenu. No tā var viegli noņemt siera kūku, it īpaši, ja eļļojat apakšu un sienas ar sviestu.
- Gatava siera kūka ir jāatdzesē. Viņam visu nakti vajadzētu stāvēt ledusskapī vismaz 4 stundas vai labāk. Tātad pildījums noteikti iestatīsies, un deserts, sagriežot šķēlēs, nesadalīsies.
- Un vienmērīgi sagrieztu atdzesētu siera kūku palīdzēs mitrs nazis.
Video recepte
Šajā video jūs varat redzēt, kā pagatavot neparastu desertu, ko sauc par šokolādes siera kūku, bez cepšanas. Jūs redzēsit, kādi produkti ir nepieciešami ēdiena gatavošanai, ko viņi ar tiem dara, lai iegūtu krēmai maigu, maigu masu. Kā dekorēt kūku un kā to atbrīvot no pelējuma.