Berzētās mellenes ar cukuru un bez tā: 5 veselīga deserta receptes ziemai

Ogas var ne tikai sasmalcināt vai sajaukt ar cukuru bez mīcīšanas, bet arī saldēt, konservēt savā sulā. Ziemā “auksto” ievārījumu ēd ar sautējumu ar pankūkām, pankūkām, pievieno biezpienam, putrai un izmanto kā pīrāgu pildījumu.

Neapstrādāta ievārījuma priekšrocības

Pagatavošanas trūkums ļauj saglabāt “vitamīnus”, antioksidantus, minerāļus un organiskās skābes “aukstajā” desertā. Galvenais ir ogas ņemt ekoloģiski tīrās vietās un nekavējoties pārstrādāt.

Ogu biezeni ne velti sauc par “atjaunojošu” atspirdzinājumu un dabīgu antibiotiku. Neapstrādāts deserts palīdz novērst vēža attīstību, normalizē vielmaiņu un gremošanu. Melleņu maisījums ar regulāru lietošanu palielina redzes asumu, mazina acu nogurumu.

Ievārījumu "aukstā" var ievadīt izvēlnē pat ar gremošanas traucējumiem, iekaisumu un kolītu. Arī kārums palīdz izvadīt toksīnus, palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs.

Sagatavošanās posms

Lai oga tiktu saglabāta ziemai bez vārīšanas, neraudzētu un nekļūtu pelēka, ir jāņem vērā daži vienkārši ieteikumi.

• Ogu svaigums. Ievācot mežā bagātīgu ražu, jums tas ilgstoši nav jāuztur siltumā. Mellenes nekavējoties jāsakārto, vairākas reizes jāmazgā, jāizžāvē, jāapstrādā.
• Tīri trauki. Gatavojot ēdienu, ir jāuzrauga trauka sterilitāte, izmantojiet tikai tīrus traukus, karotes, instrumentus un sadzīves tehniku.
• Piemērota panna. Ražu aizliegts turēt alumīnija traukos. Labāk ir ņemt keramikas, stikla traukus, nerūsējošā tērauda pannas.
• Cukura daudzums. Nav jānožēlo produkts, no kura ir atkarīga sagataves drošība. Tas jāpievieno ne mazāk kā norādīts receptē. Jūs varat palielināt devu pēc savas patikas.
• Konteineru sterilizācija. Stikla traukus jāapstrādā ar verdošu ūdeni vai tvaiku, kalcinē krāsnī, mikroviļņu krāsnī. Traukus ieteicams izskalot ar sodas un nosusināt ar tvaiku virs katla vai tējkannas.
• Uzglabāšana. Saglabājiet sagataves ledusskapī vai vēsā vietā. Saldēts produkts jāievieto saldētavā, pēc vajadzības atkausēts.

Vienkāršākās receptes

Termiskās apstrādes neesamība visās receptēs, izņemot “Piecas minūtes”, vitamīnus un barības vielas ziemai ietaupīs praktiski bez zaudējumiem. Turklāt šāda ēdiena pagatavošana ir vienkārša, jums nav stundas jāstāv pie plīts, maisot degošo masu.

Mashed

Īpašības Slīpēt svaigas mellenes ar cukuru var pat bērns, tāpēc, nebaidoties, par palīgiem varat ņemt vismazākos ģimenes locekļus, nododot katram padomu. Kārbu sterilizēšanu vislabāk var veikt pašas, uzmanīgi uzraugot trauku tīrību un integritāti.

Ko sagatavot:

• svaigas ogas - 2 kg;
• cukurs - 2,6-3 kg.

Kā darīt

1. Ielejiet mellenes plastmasas caurdurī, noskalojiet, ļaujiet ūdens pilieniem notecēt.
2. Ielejiet baseinā, mīciet ar koka drupināšanu. Ja jums ir blendera māja, varat sasmalcināt masu līdz viendabīgai stāvoklim.
3. Ielejiet pusi granulētā cukura, samaisiet.
4. Atstājiet uz 40 minūtēm, lai sula varētu izcelties.
5. Pievienojiet atlikušās smiltis, samaisiet, ļaujiet nostāvēties vēl pusstundu.
6. Sakārtojiet uz sausām bankām, aizsērējiet.

Savā sulā

Īpašības Ogas ir ērti novākt ne tikai kartupeļu biezeni, bet arī veselas. Cukuru pat nevar pievienot, ja tāda ir saimnieces vēlme. Šādas sagataves glabāšana nebūs sliktāka, ja to nekavējoties noņemsit vēsā vietā.

Ko sagatavot:

• nogatavojušās ogas - 2,5 kg;
• cukurs - 1 kg.

Kā darīt

1. Nomazgājiet ogas, mīciet apmēram 500 g ar sasmalcinātu.
2. Pārnesiet masu uz pannas, ielejiet atlikušās sastāvdaļas.
3. Karsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai līdz 80-90 ° C.
4. Nekavējoties samaisiet, izklājiet pa tvaicētajām kannām.

Saldēts

Īpašības Šādas ogas tiks uzglabātas saldētavā pat līdz nākamajai ražai, nezaudējot derīgās īpašības. Tukšajam materiālam labāk iegādāties jaunus konteinerus vai necaurlaidīgus maisiņus, plastmasas burkas ar skrūvējamiem vāciņiem.

Ko sagatavot:

• ogas - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Kā darīt

1. Noskalojiet ogas, nosusiniet, pārkaisa uz dvielīša.
2. Ja jums nepieciešama kartupeļu biezeni, sasmalciniet ar blenderi. Veselas ogas vispirms jāizkaisa uz paplātes, trīs stundas turot saldētavā.
3. Apvienojiet melleņu biezeni ar smiltīm, samaisiet. Vai arī apkaisa slāņos.
4. Iepakots konteineros, somas ar slēdzenēm. Aizveriet cieši.

Oriģinālās iespējas

Pēc “oriģinālajām receptēm” ir iespējams novākt “aukstu” ievārījumu. Īpaši populāras mājsaimnieces ir variācijas ar želatīnu, ar medu un riekstiem.

Ar želatīnu

Ko sagatavot:

• ogas - 600 g;
• ūdens - 700 ml;
• džins vai vermuts - trīs ēdamkarotes;
• želatīns - trīs ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 300 g.

Kā darīt

1. Noskalojiet ogas zem tekoša ūdens, ievietojot caurdurī. Nožūt.
2. Ritiniet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Ja nav virtuves "palīgu" - vienkārši sasmalciniet bļodā.
3. Apkaisa masu ar pusi cukura, atliek pusstundu.
4. Vāra ūdeni, atdzesē, ielej želatīnu.
5. Pagaidiet, kamēr kristāli uzbriest. Jaukt.
6. Želatīna masā ielejiet vermutu vai džinu un, ja ir stiprs, stipru konjaku. Ielejiet smiltis.
7. Pievienojiet ogu biezeni, visu samaisiet.
8. Ieliec ledusskapī sasaldēšanai.
9. Sakārtojiet tīros traukos, aizbāzni.

Ar medu un riekstiem

Ko sagatavot:

• mellenes - divas glāzes;
• medus - trīs ēdamkarotes;
• ūdens - 100 ml;
• mizoti valrieksti - puse glāzes;
• cukurs - puse glāzes.

Kā darīt

1. Sasmalciniet ceptas un mazgātas ogas.
2. Apcep riekstus sausā pannā.
3. Sildiet medu ūdens vannā. Neuzvāra.
4. Izšķīdiniet cukuru siltā ūdenī, ievadiet medu.
5. Apvienojiet sīrupu ar pārējām sastāvdaļām.
6. Maisa, atstāj uz pāris stundām.
7. Kārto uz sterilām burciņām, sarullē.

Lai pievienotu riekstu un melleņu aromāta un skābuma maisījumu, ieteicams masai pievienot pusi tējkarotes citrona miziņas, sasmalcinātas caur gaļas mašīnā vai ingvera kardamonu, no kuriem izvēlēties.

Atsauksmes

Meitenes, es mellenes izmēģināju dažādos veidos. Ievārījums - garšīgs, žāvēts, tikko mīlēts košļāt, un mana māte no tā cepa pīrāgus. Saldēts nepatika. Iecienītākā recepte ir šāda:

Sausā, sterilā burkā (-ās) ielej mellenes un, neko nepievienojot, uzstāda uz sterilizācijas. Mellenes dod sulu un nostādina, pievieno burkas, līdz burka kaklā parādās sula. Mēs sterilizējam vēl 10 minūtes un velmējam vāku. Izrādās mellenes savā sulā! Ziemā bērniem atveriet burku ar ogām, cepiet pīrāgus (kas iegūti it kā no svaigiem) un sulu. Garšīgi un veselīgi! Es ņemu 0,5 vai 1 litra burkas.

Nadyusic https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Mēs jau 3-4 gadus sasaldējam ogas. Es zīmēju pēdas mazulim.veids: sasmalcinu ogas ar blenderi un pievienoju cukuru (1 kg cukura uz 10 litru spaini ogu), piepildu trauku ar vākiem (200 ml) un sasalšu. Ziemā mēs nozagt kompotus vai atkausēt un dot ogu biezeni. Bērns pārsprāgst uz abiem vaigiem.

inga-i https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Pagatavo tvaika vannā bez cukura. Tāpat kā sautētas mellenes. Ielieciet pannā dvieli un ielejiet ūdeni, ielieciet kannas ar mellenēm, pārklājiet kannas ar vāku, uzlieciet lēnu uguni, pagaidiet, līdz kārbās parādās “ūdens”, t.i. melleņu atstāj sulu, kārbu saturu dažreiz var nedaudz samaisīt ar karoti. Atdzesē, aizver vāku un ledusskapi. Garšīgi!

Un jūs varat planēt šādā veidā: mēs ievietojam burku uz burka (no kakla līdz kaklam) caur papīra lapu, kuru mēs izvelkam un tikai viens no diviem izrādās viens.)))

Lilo http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

Citas mājās gatavotas receptes