Garšīgas un kraukšķīgas pastas ar sieru un zaļumiem

Virtuves ierīces un piederumi:

• liela diametra stewpan;
• tējkanna verdoša ūdens pagatavošanai;
• dziļa bļoda;
• virtuves paklājs;
• griešanas dēlis;
• rīve;
• virtuves nazis;
• virtuves svari;
• mērtrauks;
• piekļauties plēvei.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Kā mīcīt mīklu

1. Dziļajā bļodā ielej glāzi verdoša ūdens (200 ml). Pievienojiet 0,5 tējkarotes sāls un 1 ēdamkaroti augu eļļas.
   
2. Bļodā ielej 2 tases iepriekš izsijātu premium kviešu miltu. Mīciet mīklu, maisot masu ar karoti.
   
3. Pagaidiet, līdz masa atdziest, lai to varētu mīcīt ar rokām. Mīciet siltu masu, pievienojot nedaudz miltu no porcijas 0,5 glāzes. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai, nelīpošai.
   
4. Gatavoto mīklu sakuļ bumbiņā, ieliec plastmasas maisiņā vai aptin ar pielipušo plēvi. Liek ledusskapī 1-1,5 stundas, lai pierādītu. Šajā laikā masa atdzisīs, lipeklis labi uzbriest.
   

Kā pagatavot pildījumu

1. Uz rupjās rīves sarīvē 250 gramus cietā siera (krievu, holandiešu, guda, čedars). Ielejiet rīvētu sieru dziļā plāksnē.
   
2. Smalki sasmalciniet mazgātos un žāvētos diļļu zaļumus (nelielu ķekaru). Uz siera ielejiet dilles. Labi sarīvētu sieru sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem.
   

Kā pelēt un cept

1. Apkaisiet miltus uz darba virsmas. Ja nav palikuši milti, ņem vēl 0,5 glāzes. Izņemiet mīklu no ledusskapja un no maisa (noņemiet salīmējošo plēvi). Rullējiet rullī, kura diametrs ir apmēram 5-6 cm. Sagrieziet rullīti apmēram 3 cm platos gabaliņos. Katru šķēles gabalu iemērciet miltos, saspiediet, izveidojot sagatavi.
   
2. Ar ritentiņu katru porciju gabalu izrullē ovālas formas tortē, kuras biezums ir 1-2 mm (apmēram 15 cm x 20 cm). Jo plānāks slānis, jo kraukšķīgāki un garšīgāki čebureki izrādīsies.
   
3. Vienā sagataves pusē ielieciet 1 ēdamkaroti pildījuma ar slaidu. Pārklājiet pildījumu ar tortiljas otro pusi.
   
4. Labi saspiediet malas. Dekorējiet malu, nospiežot to ar dakšas dakšām. Modes kleitas no visiem gabaliem.
   
5. Katliņā labi sakarsē augu eļļu (150 ml). Eļļai jāaptver sautējuma pannas apakšdaļa par 1-1,5 cm vai vairāk. Pielāgojiet dziļi ceptas eļļas daudzumu atbilstoši jūsu pannas lielumam. Liels daudzums labi uzkarsētas eļļas nodrošina burbuļa, kraukšķīga cepšanu.
   
6. Nedaudz samaziniet karstumu, nolaidiet abas pastas dziļos taukos. Apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm apmēram 2-3 minūtes no katras puses.
   

Čeburekus nevar cept vienlaicīgi. Ja nepieciešams, ielieciet daļu pastēšu uz tāfeles, kas pārkaisīta ar miltiem, pārklājiet izstrādājumus ar salipjošu plēvi. Tātad sagatavi var uzglabāt 2-3 dienas, tos pēc nepieciešamības cepot. Un chebureks var sasaldēt. Dažreiz zinošas mājsaimnieces trauku sauc par kutabiem (tas ir azerbaidžāņu ēdiens - dziļi ceptas plakanas kūkas, pildītas ar sieru un zaļumiem).

Video recepte

Noskatieties, kā prasmīga mājsaimniece gatavo pastētes uz olu krējuma mīklas saturīgā video. Skatīšana palīdzēs amatniekiem un pavāriem cept produktus bez pieredzes.

Citas cepšanas receptes