Virtuves ierīces un piederumi: gaļas mašīnā, dziļā cepešpannā, plīts, bļodā, sietā, ritentiņā, trauciņā.
Sastāvdaļas
| Vistas gaļa (fileja, stilbiņi, vistas kājas) | 400–450 g |
| Lieli sīpoli | 1 gab |
| Tīrs dzeramais ūdens | 1 kaudze |
| Augstākās kvalitātes kviešu milti | 250 g |
| Sāls, pipari | pēc garšas |
| Gatavošanas eļļa | 300–400 ml |
Soli gatavot
Ēdienu gatavošana
- Ja jūs izmantojat fileju, noskalojiet to un sagrieziet mazos gabaliņos. Citas vistas daļas notīriet no ādas, taukiem un kauliem, apgriežot tīru gaļu. Jums būs nepieciešami apmēram 400 grami vistas. Nomizojiet vienu lielu sīpolu. Ritiniet gaļu un sīpolu gaļas mašīnā, pēc tam sāli un piparus malto gaļu pēc garšas (apmēram 0,5-1 tējk.).
- Visu kārtīgi samaisiet un atlieciet marinēšanai.
Mīciet mīklu
- Caur sietu bļodā izsijāt divarpus tases miltu (250 g).
- Glāzē auksta ūdens pievieno 1 tējkaroti sāls un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Pamazām pievienojot miltiem, mīciet mīklu. Manuāli to mīciet apmēram 10 minūtes, tam nevajadzētu pielipt pie rokām.
- Pārklājiet sagatavoto miltu masu ar bļodu vai dvieli un atstājiet to 30 minūtes.
- Pēc pusstundas sadaliet to 4 vienādās daļās, no kurām katra ir jāizrullē bumbiņā un atkal 10 minūtes jāpārklāj ar bļodu.
- Pēc noteiktā laika miltu bumbiņa ir jāapvelk ļoti plānā kārtā, panākot gandrīz caurspīdīgumu.
- Eļļojiet to ar nelielu daudzumu augu eļļas un izrullējiet to mēģenē.
- Arī nākamā bumba tiek izrullēta, bet jums to jāpārvērš caurulē kopā ar iepriekšējo, it kā turpinot. Dariet to pašu ar trešo un ceturto bumbu. Tādā veidā tiek izveidoti mīklas slāņi.
- Iegūtais rullis ir sadalīts 12 daļās. Sagrieziet šīs sagataves, veidojot kūkas, pārklājiet tās ar dvieli vai virtuves dvieli un ļaujiet gulēt 10 minūtes.
Apcep čeburekus
- Cepšanas pannā vai katlā ar plakanu dibenu ielej apmēram 150 ml rafinētas saulespuķu eļļas un liek uz vidējas uguns.
- Plāni izrullējiet “kūku” līdz apmēram 20 cm diametram. Ielieciet 1 ēdamkaroti maltas gaļas uz apļa pusi, saplaciniet un salieciet uz pusēm, mēģinot atbrīvot visu gaisu. Rūpīgi salīmējiet malas. Lai iegūtu lielāku noteiktību, jūs varat apgriezt malas ar dakšiņas zobiem.
- Apcep lielā daudzumā sasildītas augu eļļas 1-2 minūtes no katras puses.
Čebureki izrādījās sulīgi, kraukšķīgi un neticami smaržīgi. Bon apetīti!
Video recepte
Iesniegtajā videoklipā autore parāda visu nacionālā Krimas tatāru ēdiena pagatavošanas procesu. Jūs redzēsit, kā pats mīcīt miltu maisījumu, izrullēt slāņus un kādā stāvoklī apcept eļļā.
Neesiet pārāk slinks, lai mājās gatavotu īstas pastētes ar smalkāko pildījumu no maltas vistas. Uzaiciniet savus draugus apmeklēt un dalīties ar šo maltīti kopā, un pēc tam uzrakstiet mums savus iespaidus par ēdienu. Dalieties savos noslēpumos, ja tādi ir, komentāros, mīcot kārtainās mīklas izstrādājumus, vārot malto gaļu un tieši apcepot pastētes.
Citas cepšanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!