Virtuves ierīces un piederumi:bļoda, dziļa maisīšanas trauks, lāpstiņa, ēdamkarote, tējkarote, silikona cepšanas paklājs (jūs varat iztikt bez tā), mērglāze.
Sastāvdaļas
| Kefīrs | 200 ml |
| Vistas olu | 1 gab |
| Sāls | 1/2 tējk |
| Cukurs | 2 tējk |
| Saulespuķu eļļa | 2 ēd.k. l |
| Soda | 1/4 tējk |
| Kviešu milti | 350 g |
Soli gatavot
- Bļodā ielej 200 ml kefīra. Pievienojiet 2 ēd.k. l cukura, 1/2 tējk sāls, 1 ola un 1 ēd.k. tējkaroti rafinētas saulespuķu eļļas. Rūpīgi samaisiet, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Ielejiet 350 g kviešu miltu maisīšanas traukā. Pirms vārīšanas sākšanas tas ir jāizsijā.
- Pievienojiet miltiem 1/4 tējk soda. Ar sodas palīdzību jums jābūt ārkārtīgi uzmanīgam, pretējā gadījumā, ja jūs pārāk daudz ar to dodaties, atdzesētajos pīrāgos sodas garša un smarža būs skaidri jūtama. Šādam miltu daudzumam pietiek ar 3 g sodas. Saskaņā ar mērīšanas tabulu, tējkaroti ar slaidu 12 g, tāpēc mēs pievienojam 1/4 tējk. Rūpīgi samaisiet soda ar miltiem. Ja mīca mīklu, un jums joprojām ir sodas garša un smarža, tad nākamreiz pievienojiet nedaudz mazāk sodas.
- Miltiem ielejiet kefīru ar cukuru un sāli un mīciet mīklu. Mīklai vajadzētu izrādīties ļoti mīkstai, lai, veidojot pīrāgus, jūs varētu iztikt bez ripināšanas tapas. Ir arī vērts padomāt, ka milti var būt dažādas kvalitātes, un tiem var būt dažādas īpašības. Ja jums liekas, ka mīkla ir ļoti blīva, varat pievienot 1-2 ēd.k. l kefīrs. Un otrādi, ja mīkla ir ļoti mīksta, varat pievienot 1-2 ēd.k. l milti. Ļoti ātri mīciet mīklu, lai soda nezaudētu savas īpašības.
- Kad mīklu mīcīt ar lāpstiņu vai karoti jau ir neērti, sāciet mīcīt ar rokām. Partijas beigās pievieno vēl 1 ēd.k. l rafinēta augu eļļa, lai visas drupatas savāktu vienā kom. Pēc tam mīkla kļūs nedaudz mīkstāka. Līdz sviests iekļūst mīklā, turpiniet mīcīt bļodā. Pēc tam jūs varat doties uz galda virsmu, kas pārkaisa ar miltiem vai silikona cepšanas paklāju. Jums ir nepieciešams mīcīt, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām. Lai gan dažreiz joprojām saglabājas zināma noturība. Nav nepieciešams mīcīt mīklu ar miltiem, pretējā gadījumā pīrāgi izrādīsies grūts un "gumijas".
Bet, ja jums ir ērtāk sasmalcināt mīklu uz miltiem, apkaisa galda virsmu vai silikona paklāju ar ļoti nelielu daudzumu miltu, mazāk nekā 1 ēd.k. l., un mīciet 1-2 minūtes, lai milti pārklātu mīklu, un tā neliptu pie rokām. Lai traucētu, nav nepieciešams daudz miltu. Tātad mīkla paliks mīksta, bet ar to būs vieglāk strādāt.
Video recepte
Šajā video jūs atradīsit detalizētus soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot ātru kefīra mīklu pīrāgiem. Autore skaidri parāda, kā mīcīt mīklu, un dalās ar vairākiem kulinārijas trikiem.Tas arī ierosina pīrāgu pildījumam izmantot vārītas olas, baltos rīsus un zaļos sīpolus.