Virtuves ierīces un piederumi: mērglāze, ēdamkarote, dziļa bļoda, siets miltu izsijāšanai.
Sastāvdaļas
| Ūdens | 3 kaudze |
| Kviešu milti | 6 ēd.k. l - mīklai - 8 kaudzītes. - mīklas mīcīšanai |
| Sausais raugs | 1 ēd.k. l |
| Cukurs | 4 ēd.k. l |
| Sāls | šķipsnu |
| Rafinēta augu eļļa | 1 kaudze |
Soli gatavot
Lai pēc iespējas atvieglotu darbu, kā arī izslēgtu iespēju pieļaut kļūdas, viss rauga mīklas sagatavošanas process tika sadalīts divos vienkāršos posmos.
Gatavo mīklu
- Dziļā bļodā ielej 3 tases silta ūdens. Esiet piesardzīgs, šķidruma temperatūra nedrīkst pārsniegt 35 grādus, bet nedrīkst būt zemāka par 25. Izsijāt caur smalku sietu 6 ēd.k. l kviešu milti. Pateicoties šai vienkāršajai darbībai, mīkla cepšanas laikā labāk celsies, un produkti iegūs gaisīgumu un vieglumu. Bļodā ar ūdeni pievieno 6 ēd.k. l sagatavoti milti.
- Iegūtajā maisījumā pievienojiet vienu šķipsniņu sāls un 4 ēd.k. l granulēts cukurs. Un visbeidzot, pievienojiet 1 ēd.k. l sausais raugs. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas līdz gludai. Centieties izvairīties no pārāk lielu gabaliņu veidošanās. Bļodu ar mīklu pārklāj ar salipjošu plēvi vai mitru dvieli un uzliek siltā vietā uz 15-20 minūtēm. Masai vajadzētu palielināties apmēram uz pusi, un virsmu pārklāj ar burbuļiem. Ja jūs ievietojat mīklu siltumā apmēram 30 grādu temperatūrā, tad tās nogatavināšanas gaidīšanas laiks tiek samazināts uz pusi. Gatavā sūkļa virsmai ir raksturīgs putojošs vāciņš.
Vai jūs zināt Produkti, kas atrodas uz mīklas, ilgāk saglabā mīkstumu un ir labāk cepti, tiem ir lieliska garša un intensīvāks aromāts.
Mīcīšanas mīkla
- Sagatavotā mīklā pievienojiet 1 glāzi augu rafinētas eļļas un labi samaisiet.
- Iepriekš izsijāt caur sietu 8 tases miltu un pakāpeniski pievienojiet bļodā ar sagatavotajām sastāvdaļām.
- Ar rokām viegli mīciet iegūto masu. Kad mīkla kļūst viendabīga, tā kļūst paklausīga un labi atstāj rokas, noliek to uz darba virsmas un mīca vēl dažas minūtes. Mīklai vajadzētu kļūt mīkstai, elastīgai un vispār nelīp pie rokām un galda virsmas. Viss mīcīšanas process prasīs apmēram 5 minūtes.
- Mīkla ir gatava. Pirms izstrādājumu veidošanas viņam vajadzētu ļaut atpūsties vairākas minūtes.
Video recepte
Piedāvātais video palīdzēs jums skaidrāk iepazīties ar testa sagatavošanas pamatprocesiem. Jūs redzēsit, kā pareizi sagatavot mīklu, cik viegli to mīcīt un kādai jābūt mīklai pirms tiešas produktu veidošanās.
Ja jūs jau esat mēģinājis pagatavot rauga mīklu pīrāgiem saskaņā ar recepti, dalieties savos iespaidos. Ar kādām grūtībām jūs saskārāties ēdiena gatavošanas laikā? Kādiem konditorejas izstrādājumiem jūs to izmantojāt? Ko jūs mainītu receptē? Kādus pīrāgus jūs gatavojāt: ceptus vai ceptus? Vai, jūsuprāt, šī mīkla ir piemērotāka saldajiem vai sāļajiem papildinājumiem? Mēs ļoti gaidīsim jūsu atsauksmes un komentārus.
Citas mīklas receptes
Sviesta rauga mīklas mīkla
Kefīra rauga mīkla pīrāgiem
Cepta mīklas mīkla
Mīklu pīrāgiem cepeškrāsnī uz kefīra
Cepta mīklas mīkla
Kefīra rauga mīkla pīrāgiem
Cepta mīklas mīkla
Mīklu pīrāgiem cepeškrāsnī uz kefīra
Cepta mīklas mīkla
Bon apetīti!