Virtuves ierīces un piederumi: mazs siets, ietilpīgs trauks, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, plēve, noslaucīt.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| piens vai ūdens | 100 ml |
| sausais raugs | 8 g |
| sāls | 1 šķipsniņa |
| granulēts cukurs | 10 g |
| augstākās kvalitātes kviešu milti | 300 g |
| augu eļļa | 40 ml |
Soli gatavot
- Uz lēnas uguns nedaudz sasildiet 100 ml piena vai ūdens līdz siltam. Bļodā ielej siltu šķidrumu mīklas mīcīšanai. Mēs tur nosūtām 8 g sausā rauga un 10 g granulēta granulēta cukura.
- Labi samaisiet sastāvdaļas un atstājiet maisījumu 10-15 minūtes, lai aktivizētu raugu. Tikmēr caur sietu izsijājam 300 g kviešu miltu, vēlams, augstākās kvalitātes. Rauga šķīdumā pievieno 1 šķipsniņu sāls, 40 ml augu eļļas. Vislabāk ir izmantot olīveļļu.
- Sagatavoto maisījumu samaisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Tur ielej apmēram 200 g izsijātu miltu un sāk mīcīt mīklu ar koka lāpstiņu vai slotiņu.
- Pievienojiet vēl 100 g miltu un turpiniet mīcīšanu ar rokām. Mīciet mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām un iegūst elastīgu, mīkstu tekstūru.
- Ielieciet iegūto mīklu tīrā bļodā, kuras sienas iepriekš viegli iezied ar augu eļļu. Mēs pārklājam trauku ar salīmējošu plēvi un ievietojam to siltā vietā 20-30 minūtes.
- Mīklai nedaudz tuvojamies ar rokām, un pēc tam to izrullējam plānā, apaļā vai taisnstūrveida kārtā.
Picu papildināšana
Gardas picas atslēga ir ne tikai laba mīkla, bet arī pareizais pildījums. Apskatīsim vispopulārākās un populārākās pildījuma versijas.
- malta gaļa vai vistas gaļa ar sieru, kečupu un majonēzi;
- tomātu pastas un majonēzes maisījuma slānis, pēc tam rīvēts siers;
- majonēze, tomāti, kūpināta vai vārīta desa, siers;
- majonēzes un tomātu pastas maisījums, konservēta zivju fileja, siers;
- tomātu mērce, siers, speķis, sēnes un salami, atkal siers;
- majonēze un kečups, tad vistas krūtiņa, ananāsi, konservēta kukurūza, siers;
- majonēze, svaigi tomāti, marinēti gurķi, salami, siers;
- pikanta tomātu mērce, jūras veltes, divu veidu siers.
Video recepte
Lai pilnībā izprastu un iemācītos vienkāršu picas mīklas pagatavošanas tehnoloģiju, jums ir jānoskatās zemāk esošais video. Tajā profesionāls šefpavārs piedāvā savu rauga mīklas mīcīšanas variantu, uz kura pamata iegūst neparasti plānu un kraukšķīgu picu.
Tas ir, cik ātri jūs varat mīcīt mīkstu, paklausīgu mīklu kraukšķīgai plānai picai, kas tiek pasniegta labākajās picērijās. Ja esat pazīstams ar citām veiksmīgām plānas picas mīklas receptēm - lūdzu, dalieties ar šo informāciju komentāros. Noteikti pastāstiet arī par iecienītākajām pildījuma versijām. Neaizmirstiet parunāt par gatavas picas garšu, kas pagatavota, pamatojoties uz testu saskaņā ar aprakstīto recepti. Bon apetīti!
Citas picu mīklas receptes
Lai jums jauka lasīšana!