Virtuves tehnika:krāsns ar temperatūras kontroli.
Virtuves piederumi:
- divas dziļas bļodas testa veikšanai;
- 250 ml mērkauss;
- virtuves svari;
- glāze;
- sietu;
- mitrs dvielis;
- nazis;
- ritošā tapa;
- suka mīklas ieziešanai;
- cepampapīrs;
- cepešpannas.
Sastāvdaļas
| Milti (piemaksa) | 3 mērglāzes ar tilpumu 250 ml |
| Ļoti silts ūdens | 250 ml |
| Sausais aktīvais raugs | 7 g |
| Medus | 5-6 g |
| Sāls | 3-4 g |
| Olīveļļa (augstākā labuma neapstrādāta) | 20 ml + bļodu un picas ieeļļošanai |
Soli gatavot
- Paņemiet glāzi silta ūdens, ielejiet ceturto daļu glāzē un izšķīdiniet tajā 5-6 g medus. Pievienojiet 7 g sausa aktīvā rauga, samaisiet un atstājiet 5-10 minūtes. Raugs sāks darboties, parādīsies putas. Tas nozīmēs, ka mīkla ir gatava. Atlikušajā siltajā ūdenī ielej 3-4 g sāls, samaisa.
- Dziļajā bļodā izsijāt 3 mērglāzes miltu (250 ml krūzes, stingri bez slaida, kas jānoņem ar nazi). Miltiem pievienojiet sāli un ūdeni, miltus un 20 ml olīveļļas.
- Mīciet mīklu. Ja tas nesavāc un šķiet nedaudz sauss, varat pievienot nedaudz vairāk ūdens. Bet galu galā vajadzētu iznākt diezgan blīvs vienreizējs gabaliņš, kas nelīp pie rokām.
- Tiklīdz mīkla pārstāj pielipt, nolieciet to uz galda un mīciet apmēram 5 minūtes, līdz mīkla kļūst gluda un vienveidīga. Pēc tam to noapaļojiet, ielieciet bļodā, kas ieeļļota ar olīveļļu.
- Pārklājiet mīklu ar mitru dvieli un atstājiet to uz pusstundu siltu, lai tā būtu piemērota. Tad atkal to mīciet, atgriezieties bļodā, atkal pārklājiet ar dvieli un atstājiet 10 minūtes - tai vajadzētu atpūsties.
- Mīklas gabalu sadaliet 4 vienādās daļās, katru noapaļojiet un atstājiet zem dvieļa vēl 15 minūtes. Tad, savukārt, izrullējiet 4 kūkas ar diametru apmēram 22-24 cm.
- Pārklāto mīklu pārklāj ar mitru dvieli un ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes. Pēc tam katru kūku pārlieciet uz cepamā papīra un sasmērējiet ar olīveļļu.
- Ielieciet picu virskārtas, pārnesiet kopā ar papīru uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180ºC, uz 5-8 minūtēm. Šajā laikā mīkla tiek cepta, jebkurš pildījums sasniegs vēlamo stāvokli. Un pica būs pilnīgi gatava.
Bon apetīti!
Video recepte
Šis video demonstrē visu picas rauga ātras mīklas pagatavošanas procesu. Ir skaidri redzams, kā putas vāciņam vajadzētu pacelties uz mīklas, kā vajadzētu izskatīties pieejamai mīklai. Parādīts, kā salikt picu, pamatojoties uz šo mīklu, un kā to cept cepeškrāsnī.
Picas rauga recepte saskaņā ar šo recepti ir pietiekami blīva, lai jūs varētu ēst picu ar savām rokām, taču tā ir neticami garšīga un maiga, gaisīga un mīksta. Tas ir diezgan ātrs gatavošanas veids, jums nav jāgaida dažas stundas, līdz mīkla ir labi piemērota un pilnībā nogatavojusies, lai izveidotu gatavo ēdienu. Un šādas kūkas tiek ceptas ļoti ātri. Turklāt recepte ir universāla - pirms pildījuma ievietošanas eļļojiet kūku ar olīveļļu, jūs izveidojat noteiktu barjeru, tāpēc mīkla paliks viegla un pūkaina, pat ja pildījums ir pārāk sulīgs.