Virtuves ierīces un piederumi: gāzes vai elektriskā plīts, panna, griešanas dēlis, nazis, caurduris, sastāvdaļu plāksnes, virtuves karote.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Baklažāni | 1-1,5 kg |
| Dilles | 1 ķekars |
| Ķiploki | 1 galva |
| Ūdens | 2 l |
| Sāls | 2 ēd.k. l |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Etiķis 9% | 150 ml |
| Augu eļļa | 100 ml |
Soli gatavot
- Mēs ņemam 1-1,5 kilogramus svaigu baklažānu, rūpīgi izskalojiet tos zem ūdens un notīriet kātiņus. Tālāk sagatavoto baklažānu sagriež gabaliņos ar platumu 1,5–2 centimetrus, un tad sagriež kubiņos. Ja vēlaties, mizu no baklažāna var noņemt.
- Ieslēdziet gāzes vai elektrisko plīti, uzlieciet tai pannu, kas ir pilna ar ūdeni, un pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls ar slaidu. Rūpīgi samaisiet.
- Uzkarsē ūdeni līdz vidēja uguns vārīšanās temperatūrai, ielej 150 mililitrus 9% etiķa.
- Maisiet un nekavējoties ielejiet iepriekš sagrieztu baklažānu. Pagatavojiet apmēram 5-6 minūtes, līdz vārīti. Gatavi baklažāni iegūst nedaudz caurspīdīgu izskatu, kļūst nedaudz mīksti. Ir ļoti svarīgi baklažānu nesagremot, lai tas salātos nesadalītos.
- Gatavo baklažānu izmet caurdurī un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai marināde būtu pilnībā sakrauta.
- Mēs ņemam 1 vidēju ķiploku galvu, mizu to un smalki sasmalcina ķiplokus uz griešanas dēļa. Mēs ieliekam baklažānu no caurdurī šķīvī un virsū ievietojam sasmalcinātus ķiplokus.
- Tālāk ņem 1 ķekaru svaigu diļļu, noskalo to zem ūdens un arī smalki sakapā uz griešanas dēļa. Pievienojiet plāksnei baklažānu un ķiploku.
- Baklažāna šķīvī ielej 100 mililitrus augu eļļas un salātus kārtīgi samaisa ar parastu virtuves karoti.
- Mēs pārklājam salātus ar šķīvi, ļaujiet tai atdzist un nosūtiet to uz ledusskapi 12 stundas.
- Salāti ir gatavi, jūs varat tos pasniegt pie galda! Ja vēlaties, pirms pasniegšanas salātiem varat pievienot 1 ēdamkaroti cukura. Bon apetīti!
Kā izvēlēties baklažānu
- Baklažāni, kas nesen tika noplūkti no dārza, ir diezgan smagi. Vidējais auglis sver apmēram 500 gramus.
- Baklažāniem jābūt ar nesasmalcinātu zaļu kātu. Ja tas tika sagriezts, tad labāk ir atteikt pirkumu: visticamāk, baklažāni jau ir veci.
- Pirms pirkšanas noteikti piespiediet baklažānu, ja tas ātri atgūst formu - jūtieties brīvi pirkt.
- Nav nepieciešams pirkt pārāk lielus augļus, visticamāk, tie bija ievērojami apaugļoti un tajos uzkrājās nevajadzīgi nitrāti.
- Ja jūs sagriežat baklažānu, un tā sēklas ir tumšas krāsas vai tas izstaro nepatīkamu smaku - labāk to izmest.
Video recepte
Mēs vēršam jūsu uzmanību uz video recepti baklažānu vārīšanai no receptes autora. Tajā jūs redzēsit ne tikai soli pa solim instrukcijas, bet arī noderīgus padomus.
Jūs droši vien esat dzirdējuši, ka baklažānus var pagatavot tāpat kā sēnes, bet vai jūs zinājāt, ka tas tiek izdarīts tikai 40 minūtēs? Vai jūs jau esat izmēģinājis šo recepti? Varbūt jūs mainījāt tā sastāvu? Kopīgojiet savus rezultātus.