Vārīta cūkgaļa lēnā plītī - sirsnīgs un aromātisks ēdiens jaunā veidā

Kā liecina pieredze, ar vārdu “vārīta cūkgaļa” vairums cilvēku iztēlojas sava veida iespaidīgu cūkgaļas šķiņķi tieši no krāsns. Faktiski "modernu" vārītu cūkgaļu var pagatavot lēnā plītī - tā nezaudēs savu garšu, un, iespējams, tā būs pat sulīgāka. Trauku var cept no jebkuras gaļas: cūkgaļa, liellopa gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa, ne mazāk garšīga iznāks no tītara cūkgaļas lēnā plītī. Tas viss ir atkarīgs no pavāra prasmes un dažām niansēm.

Vispārīgi gatavošanas padomi

Kā mēs jau teicām, vārīta cūkgaļa darbosies jebkura gaļa, bet lēnā plītī mēs sagatavosim klasisku cūkgaļas vārītu cūkgaļu. Kāpēc? Tā kā cūkgaļa šajā ēdienā tradicionāli tiek izmantota daudzus gadus, un tikai cūkgaļas rezultātā tiek iegūta mīkstākā vārītā cūkgaļa. Starp citu, vislabāk ir izvēlēties lielāku gabalu (šķiņķi, lāpstiņu, muguras gabalu vai jebkuru citu) - tad gatavais ēdiens būs īpaši sulīgs. Vārīta cūkgaļa tiek vārīta bez kauliem, tāpēc pat pirms pirkšanas nebūs lieki lūgt noņemt kaulu un ādu, ja pēkšņi jums nepatīk kraukšķīga.

Nomizojiet gaļu no visa liekā, bet pilnībā nenoņemiet tauku slāni - tas pievienos sulīgumu. Tagad mūsu plācenis ir pilnībā sagatavots marinēšanai. Ja jūs steigties svinēt steigā, visticamāk, pasniedziet trauku uz galda, gaļai pietiks vismaz pāris stundu garšaugos un garšvielās. Bet gadījumā, kad jums ir laiks, labāk cūkgaļu marinādē turēt dienu vai divas, vai varbūt pat trīs. Kā lēnām plītī pagatavot vārītu cūkgaļu un pagatavot veiksmīgu marinādi - vairāk par to vēlāk.

Cūkgaļas marināde

Mērces un marinādes - šeit mājsaimnieces nekad nepanāk vienprātību. Kāds vairāk patīk pikants, kāds pikants un skābs, citi - salds. Mēs centīsimies pakavēties pie vārītas cūkgaļas marinādes populārākajām receptēm, taču jūs varat droši eksperimentēt ar sastāvdaļām un radīt ekskluzīvu garšu. Kā padarīt vārītu cūkgaļu lēnā plītī īpaši pikantu, kā fotoattēlā? Tātad jums būs nepieciešams:

• sarkanvīns, kvass vai sojas mērce;
• vairākas ķiploku galvas;
• 1-2 gab. sīpoli;
• lauru lapa;
• melnie piparu zirņi;
• garšvielas, no kurām izvēlēties (krustnagliņas, ķimeņu sēklas, kadiķis, sinepes, čili pipari, koriandrs, rozmarīns).

Visas marinādes panākumi būs atkarīgi no tā, cik kvalitatīva būs pirmā, tā ir arī galvenā sastāvdaļa. Ja ar vīnu un mērci viss ir skaidrs, tad labāk ir būt īpaši uzmanīgiem ar kvasu - dabiski, ka plastmasas pudeles ar spilgtām etiķetēm, visticamāk, nesatur augstas kvalitātes produktu iekšpusē. Gatavošanas recepte ir ļoti vienkārša - sajauciet visas sastāvdaļas un iemērciet tur mūsu cūkgaļu, kas iepriekš iepildīta ar ķiplokiem un melnajiem pipariem. Visbeidzot, kad cūkgaļa ir pietiekami piesātināta ar sulām un ir gatava vārīšanai, to var likt lēnajā plītī.

Mājas apstākļos vārīta cūkgaļa Panasonic multicookerā

Receptes, kuras mēs vēlāk sniegsim, ir vienlīdz labas visiem multicookeriem, kuras var viegli pagatavot mājās. Tomēr ir dažas funkcijas. Panasonic vārīta cūkgaļa, visticamāk, nebūs kraukšķīga, jo uzņēmuma modeļu klāstā nav ierīču ar karsēšanu virsū - pirms vārīšanas vislabāk no gaļas noņemt ādu.Bet šī ir lieliska iespēja vārītu cūkgaļu vārīt lēnā plītī folijā - tā saglabās visas sulas un izrādīsies neticami mīksta. Lai to izdarītu, jums:

1. nedaudz apcep sagatavoto gaļu cepšanas režīmā - tā tas iegūs ļoti “garoza”;
2. izvēlieties folijas gabalu tā, lai tas cieši iesaiņotu visu gaļas gabalu;
3. pārliecinieties, vai folijā nav caurumu, un gaļu vāriet cepšanas režīmā.

Neliels noslēpums: pēc tam, kad vārīta cūkgaļa ir pilnībā pagatavota, atstājiet to folijā vēl 10–15 minūtes - tā gaļa beidzot “nonāk”. Tas arī viss - drīz ēdiens būs gatavs pasniegšanai. Tradicionāli vārītu cūkgaļu pasniedz aukstu, taču "karstais variants" noteikti patīk arī visiem.

Vārīta cūkgaļa lēnajā plītē Polaris

Šīs zīmola galvenā priekšrocība ir spēja saglabāt maksimālo vitamīna daudzumu ierīču dizaina dēļ. Arī jaunie modeļi ir aprīkoti ar 3D sildīšanas funkciju, kas padara gaļu īpaši sulīgu. Polaris lēnajā plīts vārīta cūkgaļa - noslēpumi un mazi triki.

• Ja jūs gatavojat gaļu bez folijas vai uzmavas palīdzības, ielieciet to biezākā pusē uz augšu - šādā veidā sulas to baros visā gatavošanas procesā.
• Uzmavā vārīta cūkgaļa izrādās ļoti mīksta, bet piedurknei jābūt garākai no abām pusēm par 15-20 centimetriem - tas ļaus cepšanas laikā tai neplīst.
• Laiku pa laikam, lai veidotos garšīga garoza, ielejiet gaļu ar marinādes paliekām.

Sagatavoto gaļu sagrieziet šķēlēs un ielieciet uz trauka, dekorējot ar zaļumiem.

Vārīta cūkgaļa Redmondas lēnajā plītē

Populārā ražotāja ierīču īpašnieki zina, cik ļoti garšīgi ēdieni izrādās multikookeros Redmond. Un vārīta cūkgaļa Redmondas lēnajā plītē nav izņēmums. Lai ēdiens izrādītos īpaši veiksmīgs, pietiek zināt dažus ēdiena gatavošanas noslēpumus.

• Dažas minūtes pirms gaļa ir gatava, nogrieziet piedurkni, un tad šķiņķim būs laiks brūnēt.
• Gaļu var pildīt ne tikai ar garšvielām, bet arī ar dārzeņiem - ķiplokiem, burkāniem un citām kombinācijām. Tātad pazīstamais ēdiens katru reizi iegūs jaunu garšu.
• Ierasti sagrieztu auksti vārītu cūkgaļu sagriež plānās šķēlēs, taču karstā ēdienā šī metode nav piemērota - gaļa sagrūs zem naža, tāpēc to tūlīt sagriež “no sirds”.

Tas ir viss tradicionālā krievu ēdiena gatavošanas nianses. Izvēlieties vārītas cūkgaļas recepti lēnā plītī pēc garšas, eksperimentējiet ar garšvielām un izbaudiet rezultātu!

Citas salātu receptes