Virtuves ierīces un piederumi: papīra dvielis, folija, nazis, griešanas dēlis, cepešpanna, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Cūkgaļas šķiņķis | 1,5 kg |
| Kurkuma | 1 tējk |
| Sāls | 3 tējk |
| Malti melnie pipari | 2 tējk |
| Ķiploki | 8 līdz 10 krustnagliņas |
| Sinepes | 3 ēd.k. l |
| Augu eļļa | 4 ēd.k. l |
Soli gatavot
Produktu sagatavošana
- Mēs mazgājam 1,5 kg gaļas zem auksta ūdens. Nosusiniet to ar papīra dvieļiem vai salvetēm.
- Nomizojiet un izskalojiet 8 - 10 ķiploka daiviņas. Sagrieziet katru krustnagliņu 2 - 3 daļās.
Gaļas vārīšana
- Mēs piepildām gaļu ar ķiplokiem. Lai to izdarītu, mēs ar asu nazi izveidojam punkcijas gaļā, dziļumā tām jābūt tādām, lai ķiploki būtu paslēpti iekšpusē un nebūtu redzami. Punkcijas vēlams veikt šaha gabala formā un vienmērīgi abās pusēs.
- Izklājiet šķiedras un ievietojiet ķiploku plāksni.
- Gaļu no visām pusēm berzējiet ar sāli.
- Sajauc 1 tējk. kurkuma un 2 tējk malti melnie pipari. Gaļu ierīvē ar garšvielām.
- Sajauc 2 ēd.k. l augu eļļa ar 3 ēd.k. l sinepes. Sajauc līdz viendabīgai konsistencei.
- Eļļojiet gaļu no visām pusēm.
- Labi uzkarsētā pannā izklājiet gaļu ar nelielu daudzumu augu eļļas, apmēram 2 ēd.k. l Apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Mēs izklājam gaļu uz folijas ar tauku slāni uz augšu.
- Ietiniet folijā, uzmanīgi savienojiet šuves, lai sula cepšanas laikā neizplūstu. Virsū pārklāj ar folijas kārtu, aizver šuves. Ielieciet folijā ietītu gaļu uz cepešpannas. Arī cepešpannu var pārklāt ar foliju.
- Mēs ieliekam cepešpannu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem. Mēs samazinām temperatūru līdz 180 grādiem. Cep 1,5 stundas.
- Pēc noteiktā laika mēs no krāsns iegūstam vārītu cūkgaļu. Paplašiniet foliju.
- Mēs atkal sūtīt uz krāsni uz 10 - 15 minūtēm, lai tā būtu vairāk sarkanīga.
- Vārīta cūkgaļa izrādījās ļoti sulīga, ļoti garšīga, ar pārsteidzošu aromātu. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu, desu vietā izmantot uz sviestmaizēm.
Noderīgi padomi
- Lai noteiktu aptuveno cepšanas laiku, varat izmantot formulu: 1 kg = 1 stunda cepšanas.
- Cepšanai labāk ir izmantot svaigu gaļu, kas vēl nav bijusi saldētavā, pretējā gadījumā tā var izrādīties diezgan sausa.
- Šī cūkgaļas ēdiena pagatavošanai ir vēlams izmantot gurnu daļu.
- Pirms vārīšanas gaļa jāmazgā un jāizžāvē.
- Jūs varat pildīt gaļu ne tikai ar ķiplokiem, bet arī ar burkānu šķēlītēm. Jo vairāk burkānu būs, jo interesantāka būs garša.
Video recepte
Videoklipā varat redzēt, kā gatavot vārītu cūkgaļas šķiņķi. Jūs redzēsit, kā gaļa tiek pildīta, cepta, iesaiņota folijā un cepta.
Vārīta cūkgaļa, kas vārīta saskaņā ar šo recepti, ir īsts svētku ēdiens, kas pagatavots mājās. Izmantojot šādu ēdienu, jūs varat dažādot ģimenes ēdienkarti. Cepšanas priekšrocības ir acīmredzamas - pikanta garša, nevis eļļas un kancerogēnu piliens. Mēs iesakām pagatavot sulīgu vārītu cūkgaļu saskaņā ar šo recepti. Jūs to nenožēlosit. Ja jums ir kāda interesantāka recepte, dalieties tajā komentāros. Bon apetīti visiem!