Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepeškrāsns, cepšanas paplāte (vai jebkuri karstumizturīgi trauki), panna (maza), vairākas mazas bļodas, bļoda gaļas marinēšanai ar vāku, dakšiņa, ēdamkarote, tējkarote, nazis, griešanas dēlis, folija, vārīšanas suka.
Sastāvdaļas
| Gaļa (cūkgaļa) | 1 kg |
| Ūdens | 1 litrs |
| Sāls | 1 ēd.k. l ar slaidu |
| Pīrāgs (zirņi) | 4 zirņi |
| Melnie pipari (zirņi) | 15 zirņi |
| Krustnagliņa | 2 gab |
| Lauru lapa | 2 lapas |
| Ķiploki (svaigi) | 5-6 krustnagliņas |
| Žāvēti ķiploki | ½ tējk |
| Paprika | ½ tējk |
| Malti melnie pipari | ½ tējk |
| Augu eļļa | 2 ēd.k. l |
Soli gatavot
Lai pareizi pagatavotu gardu vārītu cūkgaļu, vispirms tai jāļauj labi marinēties, un pēc tam pareizi jācep.
Gatavošanas marināde
- Uz plīts novietojiet mazu pannu, kurā vajadzētu ietilpt 1 litram ūdens. Ļaujiet tai vārīties. Nomizojiet un mazgājiet 5-6 ķiploka daiviņas. Sagrieziet tos mazos apļos.
- Nelielā bļodiņā apvienojiet visas marinādei nepieciešamās sastāvdaļas, proti: 1 ēdamkaroti ar sāls slaidu, 4 zirnīšus piparmētru, 15 zirņu melno piparu, 2 krustnagliņas, 2 lauru lapas un sagrieztu ķiploku. Kad pannā esošais ūdens sāk vārīties, vienkārši izlejiet visas sastāvdaļas un pēc sajaukšanas ļaujiet vārīties 1 minūti. Tad noņemiet marinādi no uguns. Apmēram piecas minūtes ļaujiet tai atdzist.
- Šajā laikā pagatavojiet gaļu - 1 kg. Noņemiet vēnas un plēves, ja ir daudz tauku, tad arī to vajadzētu sagriezt. Noskalojiet un nosusiniet gabalu. Ielieciet to bļodā. Viegli pārlejiet gaļu ar marinādi. Nedaudz paceliet gaļu, lai marināde nokristu zem gabala otrās puses.
- Ar nazi izveidojiet 2-3 punkcijas, lai gaļa būtu marinēta iekšpusē.
- Pārklājiet bļodu un noņemiet marinēšanai uz dienu.
Cepiet vārītu cūkgaļu
- Ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā. Vispirms sagatavojiet mērci gaļai. Lai to izdarītu, nelielā bļodā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas un ielej pusi tējkarotes paprikas, melnos piparus, žāvētus ķiplokus un sāli. Visu kārtīgi samaisa.
- Uz darba virsmas ielieciet 2 folijas gabalus, kas ir aptuveni 0,5 m gari.
- Ielieciet marinādes gaļu uz viena no šiem gabaliņiem. Ar kulinārijas suku sagatavoto mērci uzklāj gaļai no abām pusēm.
- Pēc tam iesaiņojiet gabalu pirmajā folijā, pārliecinieties, vai malas ir saliektas sānos uz augšu (lai sula neizplūstu). Pēc iesaiņošanas otrajā gabalā, pārklājot pirmā malas. Ielieciet sagatavi uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, lai ceptu 1 stundu 30 minūtes.
- Pēc noteiktā laika noņemiet cepšanas lapu un no augšas izgrieziet foliju, nevajag to iegūt no apakšas - vienkārši atveriet to kā ziedu. Ielieciet cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā, ieslēdzot tikai augšējo sildīšanu. Turklāt, ja ir šāda funkcija, varat iespējot konvekciju. Cepšanas laiks ir 10 minūtes.
- Izņemiet gaļu un nedaudz suku ar sulu, kas palika zem gaļas. Ļaujiet šķiņķim atdzist un viegli to sasmalciniet. Bon apetīti!
Video recepte
Ja kādi momenti jums paliek nesaprotami, tad noteikti noskatieties video ar vārītas cūkgaļas recepti.Autore ir ļoti kompetenta, detalizēti un stingri ievērojot sastāvdaļu skaitu, stāsta un parāda visu gaļas marinēšanas un cepšanas procesu. Pēc apskatīšanas jums nebūs nekādu jautājumu!