Virtuves ierīces un piederumi: ledusskapis, cepeškrāsns, virtuves svari, cepšanas trauks, griešanas dēlis, nazis, dziļa bļoda, glāze, ēdamkarote un tējkarote, pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| tītara fileja | 600–700 g |
| sāls | 2 tējk |
| paprika | ½ tējk |
| malti melnie pipari | ½ tējk |
| ķiploki | 5 krustnagliņas |
| augu eļļa | 3-4 ēdamk. l |
| ūdens | 1 litrs |
Soli gatavot
- Pirms sagatavošanas tītara fileja ir jāsamērcē fizioloģiskajā šķīdumā. Izskalojiet apmēram 600–700 g tītara filejas zem tekoša ūdens, pēc tam noņemiet plēvi un svītras pēc nepieciešamības. Dziļajā bļodā ielej apmēram 1 litru auksta ūdens un pievieno 2 tējk. sāls, visu labi samaisa. Ievietojiet tītara fileju bļodā, pārklājiet un 2 stundas ledusskapī.
- Pēc 2 stundām noteciniet fizioloģisko šķīdumu un labi izskalojiet fileju zem auksta tekoša ūdens. Pēc tam izžāvējiet tītaru ar papīra dvieļiem un ielieciet fileju bļodā vai uz griešanas dēļa.
- Pagatavojiet filejas marinādi. Ielejiet glāzē vai bļodā 2 ēd.k. l augu eļļa. Pievienojiet tam ½ tējk. melnie pipari un paprika. Labi samaisiet, līdz gluda.
- Eļļojiet tītara fileju no visām pusēm ar sagatavoto maisījumu, ar rokām labi berzējot garšvielas. Ja vēlaties, marinādei varat izmantot jebkuras citas garšvielas - žāvētu oregano, baziliku, rozmarīnu, koriandru utt. Pikanti garšaugi padarīs cūkgaļā vārītu pikantu.
- Nomizojiet 5 ķiploka daiviņas un ar nazi sagrieziet plānās šķēlēs.
- Uz visas virsmas visās filejas pusēs ar naža galu izveidojiet caurumus. Šajos griezumos ievietojiet ķiploku šķēles.
- Cepšanas traukā ielej 1-2 ēd.k. l augu eļļa un ievietojiet tītaru tajā marinādē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai, piemēram, līdz 250 ºС, un ļauj ceptajai cūkgaļai cepties 15 minūtes. Lai mājputnu gaļa netiktu pārmērīgi izžāvēta, nav vajadzīgs vairāk laika.
- Pēc šī laika izslēdziet cepeškrāsni, bet neatveriet durvis un neiegūstiet tītaru. Atstājiet vārītu cūkgaļu nogatavoties siltā krāsnī vēl 2 stundas.
- Tad izņem un sagriež porcijās pasniegšanai.
Gatavota vārīta cūkgaļa ir ļoti mīksta un aromātiska. To var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu - cepts tītars ir vienlīdz garšīgs. Pikanta vārīta cūkgaļa ir pilnīgi neatkarīgs ēdiens, taču to var pasniegt arī ar jūsu izvēlētiem sānu ēdieniem - graudaugiem, kartupeļu biezeni, makaroniem utt. Labs papildinājums būtu svaigu dārzeņu vai konservētu dārzeņu salāti.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot vārītu cūkgaļu no vistas krūtiņas, cūkgaļas vai liellopa gaļas. Cūkgaļai un liellopu gaļai vienkārši palieliniet cepšanas laiku.
Video recepte
Kā sagatavot marinādi un cept gardu vārītu cūkgaļu no tītara filejas, jūs varat sīkāk apskatīt videoklipā.