Kā iemācīties gatavot garšīgas sirds maizītes

Virtuves ierīces un piederumi:

• dažādu tilpumu trauku komplekts;
• ēdamkarote;
• tējkarote;
• mikroviļņu krāsns;
• krāsns;
• kulinārijas birste;
• cepešpanna;
• pergamenta papīrs;
• pārtikas iesaiņojums;
• sietu;
• virtuves svari;
• ritošā tapa.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīklu

1. Dziļajā bļodā izsijāt 450 g augstākās kvalitātes kviešu miltu un pievienojiet tam 7 g ātrgaitas sausa rauga. Sajauciet sausās sastāvdaļas.
   
2. Izkausē 40 g sviesta mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā un apvieno to ar 250 ml silta piena, 1 vistas olu, 2,5 ēd.k. l cukura un ½ tējk sāls. Visu kārtīgi samaisa, lai sastāvdaļas būtu apvienotas viendabīgā masā un sāls un cukurs būtu pilnībā izšķīdis.
   
3. Ielejiet šķidru maisījumu miltos un mīciet mīklu.
   
4. To var izdarīt gan manuāli, gan ar virtuves kombaina palīdzību ar īpašu režīmu. Mīklu nepieciešams mīcīt pietiekami ilgi - 5–7 minūtes, lai tā kļūtu ļoti mīksta, gaisīga un neliptu pie rokām.
   
5. Mēs savācam mīklu vienreizējā formā, ielieciet to bļodā, kuru pārklājam ar salīmējošu plēvi vai dvieli, un atstājam mīklu 1,5 stundas celties.
   
6. Pēc šī laika mēs noņemam nobrukušo mīklu un mīciet to vēl 3-4 minūtes, lai tā ilgāk būtu piesātināta ar skābekli un kļūtu vēl veidojama modelēšanai.
   
7. Tā kā maizītes bija vienādas pēc izmēra un gatavības pakāpes, mēs izmērām tos pašus porciju gabalus, izmantojot virtuves skalu: no šī mīklas apjoma tie izrādīsies 12-13 gabali.
   

Pildījums

1. Izkausējiet 50 g sviesta mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā - mēs tos eļļosim ar tiem.
   
2. Pildījums Nr. 1: 1,5 ēd.k. l cukurs apvienojumā ar 2,5 ēd.k. l kokosriekstu pārslas un kārtīgi samaisa.
   
3. Pildījums Nr. 2: vienādos daudzumos (šeit 3 ​​ēd.k. l.) Ņemam cukuru un konditorejas magoņus un arī samaisām. 3. pildījumā būs tikai cukurs un sviests. Tam vajadzēs apmēram 2 ēd.k. l
   

Maizītes

1. Katru no sadalītajiem mīklas gabaliņiem izrullē pankūkā ar biezumu 3-5 mm. Augšā ar kulinārijas suku, pārklājiet tos ar kausētu sviestu.
   
2. Sagataves centrā ielieciet 2-3 tējk. jebkuru no pildījumiem un vienmērīgā kārtā izklāj pa bulciņas plakni.
   
3. Mēs pārvēršam sagatavi rullī, samazina un saspiež tās malas.
   
4. Tagad mēs to pagriežam uz sāniem un testā veicam garenisko sekciju, nepieskaroties galējiem 2-3 cm.
   
5. Izvērsiet sagrieztas pusītes un iegūstiet vēlamo sirds formu.
   
6. Mēs izklājam nākamās maizītes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Mēs tos pārklājam virsū ar salīmējošu plēvi vai polietilēnu un dod atpūtu un pusstundu ceļas.
   
7. Vistas dzeltenumam pievienojiet 2 ēd.k. l silta piena un samaisa sastāvdaļas līdz gludai. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī eļļojiet bulciņas ar maisījumu.
   
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190ºС. Mēs cepam ruļļus 15-20 minūtes, un to gatavību pārbauda, ​​izmantojot koka iesmu.
   
9. Noņemiet gatavās bulciņas no pannas un ļaujiet tām atdzist. Mēs tos izrotājam ar saldo glazūru, rīvētu vai kausētu šokolādi, riekstiem, sukādes augļiem, kokosriekstu pārslām vai konditorejas izstrādājumu pulveri. Pasniedz ar tēju, pienu, sulu vai jebkuru citu dzērienu.
   

Video recepte

Ja jums rodas grūtības un rodas jautājumi par bulciņu izgatavošanas procesu, īpaši par to, kā tos padarīt sirds formas, ieskatieties video receptē un atrodiet visas nepieciešamās atbildes, jo tur tiek analizēti visi ēdiena izveidošanas posmi ar detalizētiem autora paskaidrojumiem.

Citas bulciņu receptes