Kā iemācīties gatavot garšīgas ievārījuma maizītes

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• vairākas bļodas;
• spraudnis;
• virtuves svari un citi mērīšanas piederumi;
• smalks siets;
• cepešpanna;
• cepampapīrs;
• pielīp plēve;
• stewpan;
• noslaucīt.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīciet mīklu

1. Sautējumā ielej 250 ml piena un karsē to uz lēnas uguns līdz siltam.
   
2. Atsevišķā traukā sajauc 20 g granulēta cukura un 7 g sausa rauga. Sausa rauga vietā ir atļauts izmantot presētu raugu 20–23 g daudzumā.
   
3. Ielejiet sagatavoto sauso maisījumu ar siltu pienu un pēc tam labi samaisiet.
   
4. Atstājiet mīklu siltā vietā vismaz 10 minūtes.
   
5. Tīrā traukā mēs izklājam 80 g sviesta, iepriekš sagrieztu mazos gabaliņos.
   
6. Mēs nosūtām eļļu uz plīts, kur mēs to izkausējam līdz šķidram stāvoklim. No plīts noņemam karstu eļļu un ļaujam tai dabiski atdzist līdz istabas temperatūrai.
   
7. Dziļā bļodā mīklas mīcīšanai sadaliet vienu vistas olu.
   
8. Tur mēs pievienojam 1 šķipsniņu sāls, 90 g granulēta cukura un 10 g vaniļas cukura.
   
9. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, pēc tam mēs tām ielej rauga šķīdumu.
   
10. Vēlreiz samaisiet šķidro maisījumu un pēc tam nelielās porcijās pievienojiet 500 g izsijātu augstākās kvalitātes kviešu miltu.
    
11. Mīciet mīkstu, lipīgu mīklu un pēc tam pievienojiet atdzesētu sviestu.
    
12. Mēs turpinām mīcīšanu manuāli apmēram 15 minūtes. Šajā periodā mīkla iegūs maigumu, elastību un nelīp pie rokām.
    
13. Apkaisiet tīru bļodu ar miltiem, virs kura mēs izklājam mīklu. Mēs pārklājam sagatavi ar salīmējošu plēvi, pēc kuras mēs to ievietojam siltā vietā 1,5-2 stundas. Norādītajā laikā mīklai vajadzētu palielināt daudzumu 2-3 reizes.
    

Gatavojam pildījumu

1. Izlejiet šķidrumu no ķiršu ievārījuma un izmēriet 150 g konservētu ogu.
   
2. Ķiršiem pievienojiet 10 g cietes, vienmērīgi sadalot to visos augļos.
   
3. Atsevišķā bļodā izmēra 200 g cidoniju ievārījuma. Ja tajā ir arī daudz šķidruma, tad tas jāiztukšo un cidoniju sajauc ar cieti.
   

Mēs veidojam bulciņas

1. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, virs kuriem mēs izklājam tuvojošos mīklu.
   
2. Ar rokām viegli mīciet mīklu un pēc tam no tās izveidojiet desu, kuru mēs sadalām 16 vienāda lieluma gabaliņos. Vidēji katra gabala svars ir 60 g.
   
3. Katru mīklas gabalu atkal sasmalcina ar rokām, pēc tam no tā mēs veidojam glītu bumbiņu.
   
4. Mēs sagatavojam sagataves uz līdzenas virsmas, pārkaisa ar nelielu daudzumu miltu. Mēs tos pārklājam ar salīmējošu plēvi un atstājam tos šādā formā 10-15 minūtes.
   
5. Pēc šī laika mēs izrullējam bumbiņu mazā kūciņā.
   
6. Kūkas centrā izklājiet vēlamo pildījuma daudzumu (ķiršu vai cidoniju), pēc tam uzmanīgi saspiediet kūkas malas, veidojot ovālu bulciņu.
   
7. Mēs izklājam gatavos produktus ar šuvi uz leju uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepamo papīru.
   
8. Izveidotās maizītes pārklāj ar plēvi vai virtuves dvieli un atstāj “atpūsties” 40 minūtes.
   

Sagatavojiet konditorejas drupatas

1. Atsevišķā bļodā ielej 50 g miltu, 50 g granulēta cukura, 5 g vaniļas cukura un 30 g atdzesēta sviesta, kas iepriekš sagriezts mazos gabaliņos.
   
2. Visas sastāvdaļas uzmanīgi ierīvē ar tīru roku. Rezultātā vajadzētu būt mitrai, lielai drupai.
   

Cep maizītes

1. Sadaliet vistas olu atsevišķā bļodā un kārtīgi sakuliet to ar dakšiņu līdz gludai.
   
2. Katru bulciņu bagātīgi ieziež ar olu maisījumu, un pēc tam bagātīgi apkaisa ar drupātiem.
   
3. Mēs nosūtām produktus uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, kur mēs cepam 20-25 minūtes.
   
4. Gatavās maizītes mēs pārsūtām uz stiepļu statīva, lai tās atdziest.
   

Video recepte

Visu iepriekš aprakstīto recepti varat apskatīt iesniegtajā video.

Citas bulciņu receptes