Siera ruļļi soli pa solim recepte ar foto

Virtuves ierīces un piederumi

glāze 250 ml;
ēdamkarote un tējkarote;
virtuves svari;
bļodas;
sietu;
spraudnis;
pārtikas iesaiņojums;
cepešpanna;
pergamenta papīrs;
krāsns;
kulinārijas birste;
nazis.

Sastāvdaļas

Milti - 4 kaudzītes.
Piens - 1 kaudze.
Olas - 2 gab.
Cukurs - 2 ēd.k. l
Sāls - 1 tējk. ar slaidu
Raugs - 10 g
Augu eļļa - 0,5 kaudze.
Sviests - 3-4 ēd.k. l
Cietais siers - 200 g
Sezama - smidzināšanai

Soli gatavot

Glāzē (250 ml) silta piena (38ºС) ielej 2 ēd.k. l cukurs, samaisa.
Šeit pievienojam arī 10 g rauga un noliekam malā tā, lai “vāciņš” paceļas.
Izsijājiet 4 tases miltu un pievienojiet 1 tējk. sāli ar slaidu, labi samaisa.
Ielieciet vienu olu un vienu olbaltumvielu bļodā, sajauciet ar dakšiņu.
Pa šo laiku rauga vāciņš jau ir pieaudzis. Raugu pievieno olu, samaisa.
Šeit ielej 0,5 tases augu eļļas.
Mēs izveidojam caurumu miltos un ielej tajā šķidru maisījumu. Vispirms samaisiet ar dakšiņu.
Tad ielej 3-4 ēd.k. l izkausēts sviests. Mīciet mīklas ar rokām vispirms bļodā, pēc tam, lai būtu ērtāk - uz galda. Mīklas mīcīšana prasīs apmēram 7 minūtes.Mīkla ir mīksta un gaisīga, pilnīgi nelīpoša.
Mēs veidojam mīklu bumbiņā, liekam bļodā, pārklājam ar salīmējošu plēvi un atstājam uz pusstundu izturēšanai.
Mēs mīcām pacelto mīklu, ielieciet to uz galda, nedaudz mīciet. Mīklu sadaliet 20 vienādās porcijās (varat izmantot svarus), no tām izveidojiet bumbiņas, nolieciet uz galda un pārklājiet ar plēvi.
Sagrieziet kubiņos 200 g cietā siera.
Katrā mīklas bumbiņā mēs izveidojam padziļinājumu, ielieciet tur 2 siera gabalus, uzmanīgi saspiediet un satiniet gludās bumbiņas.
Mēs izklājam bumbiņas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru.
Mēs pārklājam cepšanas lapu ar plēvi un atstājam 20 minūtes pārbaudei.
Mēs pārtraucam atlikušo olu dzeltenumu ar dakšiņu un katru bulciņu notīra ar suku.
Katrā bulciņā ielej nedaudz sezama.
Mēs nosūtīt smalkmaizītes uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200-220ºС 15 minūtes.