Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, ēdamkarote, tējas karote, mērglāze, miltu siets, bļodas, slotiņa, silikona birste eļļošanai, slīdošā tapa, salvetes plēve.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Kviešu milti | 700 g |
| Cukurs | 5 ēd.k. l |
| Olas | 3 gab |
| Sausais raugs | 11 g |
| Piens | 300 g |
| Sviests | 100 g |
| Sāls | 0,5 tējk |
| Ievārījums | 250 g |
| Augu eļļa | 20 g |
Soli gatavot
- Izmēra 300 ml piena un uzkarsē. Gatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, siltā pienā pievieno 2 ēd.k. l cukura, 11 g sausa rauga un 2-3 ēd.k. l milti. Labi samaisiet, pārklājiet un atstājiet siltā vietā 15-20 minūtes.
- Šajā laikā atsevišķā bļodā saputo 2 olas, 3-4 ēd.k. l cukura un 0,5 tējk sāls. Izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas būtu mīksts. Kad mīklā veidojas sulīgas putas, pievienojiet tai olu un cukura maisījumu. Labi samaisiet un ievadiet 100 g mīkstināta sviesta.
- Blakus šķidrajām sastāvdaļām, pievienojot nelielās porcijās, ievadiet 600–700 g kviešu miltu, kas iepriekš izsijāti caur sietu. Kad mīklu ir grūti mīcīt ar karoti, pārbīdiet to uz galda vai dēļa un mīciet ar rokām. Atkarībā no kvalitātes miltiem var būt vairāk vai mazāk, nekā norādīts receptē. Koncentrējieties uz savas mīklas blīvumu: tai jābūt mīkstai, bet tajā pašā laikā nav lipīgai rokām. Mīciet mīklu uz virsmas 8-10 minūtes.
- No gatavās mīklas izveidojiet bumbiņu, ievietojiet to lielā bļodā, pārkaisa ar miltiem, pārklājiet ar saliptu plēvi un novietojiet siltā vietā, lai celtu 40-60 minūtes.
- Kad mīkla ir labi cēlusies, noņemiet to no bļodas, mīciet, sadaliet 3 daļās un katru daļu vēl 9-10 daļās. Kopumā jums vajadzētu iegūt 27-30 identiskus gabalus.
- No mīklas bumbiņām veidojiet bumbiņas, pārklājiet tās ar foliju un atstājiet vēl 20-30 minūtes. Katru bumbiņu ar ritentiņu izrullē kūkā, kas nav biezāka par 5 mm.
- Katras kūkas centrā ielieciet apmēram 1 tējk. ievārījums. Kūkas sānos veiciet 4 griezumus vienādā attālumā viens no otra.
- Mīklu sarullē rozes formā un aizver ievārījumu. Ielieciet gatavās rozes formā, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu bez smaržas. Formai ar diametru 20-22 cm jābūt piemērotai 14-15 rozēm. Pārklājiet tos ar foliju un ļaujiet celties 30–40 minūtes.
- Atsevišķā traukā sakuļ 1 olu un ietauko mīklu.
- Liek veidni uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem un cep 20-30 minūtes. Izņemiet gatavās bulciņas no krāsns un ļaujiet tām pilnībā atdzist.
Piezīme
- Mīklu var pagatavot arī uz presēta rauga, viņiem vajadzēs 20 g, pretējā gadījumā recepte paliks nemainīga.
- Mīklas aromātam varat pievienot vaniļas cukuru, kanēli vai citas iecienītākās garšvielas.
- Ievārījuma vietā jūs varat ņemt svaigas vai konservētas ogas, ceptus ābolus vai ķirbi, riekstus vai žāvētus augļus, sasmalcinātus ar medu, magoņu sēklas, kā arī šokolādes gabaliņus.
- Vienā cepešpannā varat apvienot vairāku veidu pildījumus.
Video recepte
Pateicoties video soli pa solim, jūs varat redzēt visus bulciņu pagatavošanas procesus.
Kā jums patīk šī ievārījuma kūka versija? Dalieties savos iespaidos komentāros.
Citas bulciņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!