Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves svari;
- mērtrauks;
- bļoda;
- sietu;
- virtuves termometrs;
- maisītāja operators;
- lēna plīts;
- nazis;
- pielīp plēve;
- ritošā tapa;
- cepšanas trauks;
- krāsns.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Milti | 0,55 kg |
| Ola | 1 gab |
| Dzīvs raugs | 25 g |
| Cukurs | 50 g |
| Piens | 280 ml |
| Piena pulveris vai krējums | 30 g |
| Sāls | 8 g |
| Sviests | 200 g |
| Ievārījums vai šokolādes pastas | 200 g |
| Pulverveida cukurs | dekorēšanai |
Soli gatavot
- Bļodā izsijāt 0,55 kg miltu.
- Pievienojiet 30 g piena pulvera vai krējuma. Šī sastāvdaļa nav obligāta, ja tā nav pieejama - nav jāaizstāj. Tas tikai piešķir īpašu smalku, smaržīgu noti.
- Ielej 50 g cukura. Mēs arī pievienojam vaniļas cukuru 10 g daudzumā.
- Ielej 280 ml silta piena, tā temperatūrai jābūt 38–40ºС.
- Pēc tam izklājiet 25 g dzīvā rauga. Ja ir pieejams sausais raugs, ņem 11–12 g.
- Mīklu nedaudz mīciet ar mīklas maisītāju vai manuāli, lai milti absorbētu pienu.
- Pievienojiet 8 g sāls.
- Sajauciet olu maisījumā.
- Mēs izplatām 100 g sviesta - tam jābūt mīkstam, tāpēc jums vajadzētu rūpēties un iepriekš noņemt no ledusskapja.
- Mīciet elastīgu un mīkstu mīklu, tai nevajadzētu pielipt pie rokām. Ja tas tiek darīts ar mašīnu, vidējā ātrumā tas aizņems 10-12 minūtes, mīkla atpaliks no bļodas sienām.
- Mēs veidojam mīklu bumbiņā un ievietojam bļodā (tās sienas ieteicams eļļot ar augu eļļu). Mēs pārklājam ar plēvi un ievietojam siltā vietā, lai mīkla celtu, tas prasa līdz 2 stundām. Jūs varat izmantot multicooker - režīmā "Multi-cook" 30ºС temperatūrā. Mīkla var pacelties stundā - jums tas periodiski jāpārbauda.
- Paceliet mīklu, apgriežot bļodu, nolieciet to uz galda un viegli sasmalciniet.
- Mēs sadalām mīklu 12 vienādās daļās (katra sver apmēram 90 g).
- Sakuliet bumbiņas. Atstājiet tos 10 minūtes, pārklājot ar plēvi.
- No bumbiņām mēs izrullējam ovālas kūkas.
- Uz katras kūkas vidū mēs ieliekam pildījuma sloksni - tas var būt ievārījums, šokolādes pastas vai kaut kas cits, kā vēlaties. Tas prasīs apmēram 200 g pildījuma.
- Salociet kūku uz pusēm un saspiediet gar malām (lai pildījums neizplūst).
- Sagrieziet rullīti - izrādās, roze.
- Mēs ieeļļojam cepšanas trauku ar sviestu un ielieciet tajā rozes attālumā viens no otra. Pārklājiet ar foliju un atstājiet pārbaudīšanai siltā vietā - pie krāsns vai sildīšanas akumulatora - 30–40 minūtes.
- Redzami audzētas maizītes var ieziest ar pienu (ja plānojat tos pēc cepšanas apkaisīt ar pūdercukuru) vai ar sajauktu olu.
- Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180ºС, iestatiet formu un cep apmēram pusstundu. Tiklīdz tie ir brūni, tos var noņemt.
- Ja vēlaties, gatavās rozes var ieziest ar sviestu virsū. Kad nedaudz atdzisis - apkaisa ar pūdercukuru.
Video recepte
Video receptes autore parāda visus rauga mīklas pagatavošanas posmus, bulciņu izveidošanu ar rozēm un to pildīšanu un cepšanu.
Mīļās mājsaimnieces, dalieties pieredzē par garšīgu maizīšu cepšanu no sviesta rauga mīklas ar pildījumu. Pastāstiet mums par saviem augstas kvalitātes cepšanas noslēpumiem, par to, kādiem pildījumiem jūs dodat priekšroku šādos produktos.
Citas bulciņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!