Kā iemācīties gatavot garšīgas magoņu sēklu bulciņas

Virtuves ierīces un piederumi:dziļa bļoda - 2 gab., blenderis, stewpan, siets, smalkā rīve, karote, dakša, nazis, mērglāze, rullītis, krūzīte, šķīvis, suka, salvetes plēve, pergamenta papīrs, cepešpanna, mikroviļņu krāsns, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavošanas virskārtas

1. Dziļā bļodā ielej 200 g magoņu sēklu. Pievienojiet tam 150 g cukura. Visu samaļ ar blenderi. Ja nav blendera, sasmalciniet to kafijas dzirnaviņā vai sasmalciniet maitre vai 2 reizes izlejiet caur gaļas mašīnā.
   
2. Stewpan ielej 100 ml piena. Mēs uzliekam uz vidējas uguns. Ielejiet pienā slīpētu magoņu-cukura maisījumu. Sajauc. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz mērenas uguns, visu laiku maisot, vāra 5 - 7 minūtes, līdz sabiezē un iegūst viskozu pildījumu.
   
3. Pēc izvēles varat pievienot viena citrona mizu, bet tikai tā augšējo daļu, bez balta slāņa, jo tas piešķir rūgtumu. Pēc atdzesēšanas pildījums izrādījās biezs un spīdīgs.
   

Gatavo mīklu

1. Mēs uzliekam sautējuma pannu uz lēnas uguns, tajā ielej 250 ml piena. Bļodā izsijāt 0,5 kg miltu. Miltiem pievieno 7 g (paciņas) sausa ātras darbības rauga. Lūdzu, ņemiet vērā, ka uz maisa bija rakstīts: "nekavējoties pievienojiet miltiem." Izsijā 2 ēd.k., caur tur esošo sietu. l cukura un 1 tējk. sāls. Sajauc visas sausās sastāvdaļas ar putukrējumu līdz gludai.
   
2. Sadalīt 2 olas atsevišķā traukā, pārspēt. Pievienojiet olām gandrīz karstu pienu. Ielejiet nelielās porcijās un ātri sasmalciniet, lai olas neizlocītos. Olas no ledusskapja pazeminās piena temperatūru, un kopējais maisījums kļūs nedaudz silts. Tikai tas, kas jums nepieciešams. Tā kā raugs blakus nepieļauj neko karstu.
   
3. Piena maisījumu ielej miltos. Visu sajaucam.
   
4. Mikroviļņu krāsnī izkausē 75 g sviesta. Ielejiet to nākotnes mīklā. Vēlreiz visu samaisa. Šajā posmā jūs varat pievienot 50 g miltu. Skatiet savu konsekvenci. Testa galīgajai konsistencei nevajadzētu pieķerties jūsu rokām. Mēs to izklājam uz galda, turpinām mīcīt ar rokām. Mīciet mīklu vismaz 10 sekundes, lai redzētu, vai jums jāpievieno milti. Atcerieties, ka nav nekas sliktāks par mīklas izstrādājumu maizītēs, kas pildītas ar miltiem.
   
5. Mīciet mīklu 2 līdz 3 minūtes, lai tā būtu patīkama uz pieskāriena, nevis lipīga pie rokām. Ielieciet mīklu atpakaļ bļodā, pārklājiet ar plēvi. Filmā mēs veicam vairākus punkcijas, lai būtu pieeja gaisam. Mēs ievietojam to siltā vietā vai atstājam uz virsmas, ja tas ir silts, vai arī iesaiņojiet to ar segu. Pēc 15 minūtēm mīkla nedaudz cēlās, nolika uz galda un nedaudz sasmalcināja.
   

Pagatavo maizītes

1. Sadaliet ar nazi 2 daļās. Mēs atkal ievietojam zem filmas, un ar otro mēs turpinām strādāt. Ja jūs visu izdarījāt pareizi, tad pulverim jums nevajadzēs miltus.
   
2. Mīklu izrullējiet plānā kārtā. Jo plānāks jūs velmējat, jo vairāk slāņu būs bulciņās. Pietiks, lai izlocītu taisnstūrveida formas kārtu 30 * 20.
   
3. Eļļojiet to ar izkausētu sviestu, lai sula no pildījuma neiekļūtu mīklā un pildījums nepaliktu sauss.
   
4. Mēs izklājam pildījumu uz mīklas loksnes. Atstājiet malas tukšas, apmēram 1 cm garas, un atstājiet vienu garu malu 2–3 cm tukšu. Vienmērīgi sadaliet pildījumu.
   
5. Tukšo malu noslaukiet ar ūdeni, kur bija palikuši 2 cm, lai nodrošinātu labāku saķeri. Un no šīs malas mēs sākam to ietīt rullī. Ar asu nazi mēs sagriezām ruļļu uz pusēm, pēc tam katru pusi vēl 3 daļās. Iegūstiet lielus ruļļus. Ja vēlaties mazāk - sagrieziet vairākās daļās. Sagrieztas maizītes mēs pārbīdām uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
   
6. Mēs 1 stundu ievietojam siltā vietā pārbaudei. Bļodā sakuļ 1 olu. Eļļojiet ruļļu virsmu ar suku. Tas viņiem piešķirs krāsu un spīdumu. Atcerieties arī ieeļļot malas.
   
7. Mēs nosūtām maizītes uz jau uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep 25 minūtes.
   

Video recepte

Šajā video jūs varat redzēt, kā pagatavot garšīgas bulciņas ar magoņu sēklām. Skatiet, kā mīklai vajadzētu ietilpt, kā sasmalcināt pildījumu, kā veidot maizītes.

Saskaņā ar šo recepti izrādījās garšīgas, mīkstas, gaisīgas bulciņas, kurās izrādījās daudz magoņu sēklu. Mīkla, kas iemērc sviestā, nemaz nebija sausa.

Citas bulciņu receptes