Garšīgākās maizītes ar sezama sēklām

Kā pagatavot mīklu

1. Ielej glāzē ar ietilpību 600 ml 100 ml dzeramā ūdens un 150 ml piena, karsē maisījumu uz plīts katliņā vai bļodā mikroviļņu krāsnī līdz temperatūrai 35-38 ° С. Stiklam pievieno 10 gramus granulēta cukura un 6 gramus žāvēta rauga. Maisiet kompozīciju ar karoti, līdz sausās sastāvdaļas izšķīst. Atstājiet nostāvēties apmēram 10 minūtes. Ja raugs ir labs, tad pēc šī laika uz šķidruma virsmas izveidojas putu vāciņš.
2. Dziļā bļodā izsijāt 350–400 gramus augstākās kvalitātes kviešu miltu. Atdaliet 50 gramus no kopējā daudzuma, ievietojot tos citā bļodā. Miltu kalna centrā izveidojiet padziļinājumu, tajā ielejiet atbilstošo mīklu.
3. Ar rokām mīciet mīklu bļodā. Kad milti ir absorbējuši visu šķidrumu, pievieno 30 gramus iepriekš izkausēta sviesta.
4. Pārnesiet mīklu uz galda, mīciet to ar rokām 10-15 minūtes. Jo ilgāk mīciet mīklu, jo mazāk būs pamanāma rauga smarža un maizītes būs garšīgākas. Ja mīkla pielīp pie darba virsmas, noņemiet to ar vārīšanas lāpstiņu. Labi mīcīta mīkla kļūst plastmasa un nelīp pie rokām vai pie galda.
5. Ieeļļojiet bļodas dibenu un malas ar augu eļļu (10 ml), ielieciet mīklu, kas sakultas bļodā. Bļodu pievelciet ar plēvi, atstājiet mīklu 35–40 minūtes.
6. Eļļojiet countertop ar augu eļļu (10 ml), pārnesiet uz tā atpūtušo mīklu. Ar savām rokām dažādos virzienos izstiepiet mīklu kvadrātā ar malu apmēram 40-45 cm.Locīti mīklu salieciet uz pusēm, tad atkal uz pusēm. Trīs reizes salieciet iegūto veltni. Iegūto kārtainās mīklas izstrādājumu pārliek bļodā, pievelciet ar plēvi, atstāj uz 35–40 minūtēm, lai mīkla atkal derētu.

Mīklas griešana, bulciņu formēšana un cepšana

1. Iesildiet mīklu, no tā izveidojiet veltni. Mīklu sadaliet divās daļās, katru daļu sadaliet vēl trīs vienādās daļās. Lai pārliecinātos, ka mīklas gabaliem ir vienāds svars, izmantojiet virtuves mērogu.
2. No katra mīklas gabala izveidojiet bulciņu, pagriežot gabala malas uz iekšu.
3. Apvelciet bumbiņu ap countertop, piešķirot tai apaļu formu. Pārklājiet sagataves ar pielipušu plēvi, ļaujiet tām "atpūsties 10 minūtes".
4. Pārklājiet 2 cepšanas paplātes ar pergamenta papīru. Viegli ieeļļojiet pergamenta papīru ar augu eļļu (20 ml). Katru mīklas gabalu izrullējiet ar malām uz iekšu. Rullējiet ap darba virsmu tā, lai bulciņai būtu nevainojama apaļa forma. Ielieciet uz cepešpannas.
5. Katru bulciņu nedaudz piespiediet ar plaukstu, piešķirot tām plakanāku formu.
6. Cieši pielieciet cepšanas paplātes ar bulciņām ar salīmējošu plēvi, ļaujiet stāvēt un staigājiet 40 minūtes. Kamēr ruļļi ir piemēroti, uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C temperatūrai.
7. Sadaliet 1 vistas olu dzeltenumā un olbaltumvielās. Maisojiet dzeltenumu krūzē ar dakšiņu. Pievienojiet 20 ml piena, samaisiet līdz gludai. Ar kulinārijas suku eļļojiet bulciņu virsmu ar olu un piena maisījumu.
8. Apkaisiet ietaukotās maizītes ar baltajām sezama sēklām (15 grami).
9. Cep apmēram 15 minūtes 190 ° C temperatūrā. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns. No šīm maizītēm tiek gatavoti garšīgi mājās gatavoti hamburgeri vai burgeri, piemēram, bulciņa ar tēju, kakao vai pienu ir garšīga.