Kā iemācīties pagatavot garšīgas burgeru maizītes

Virtuves ierīces un piederumi:

• krāsns;
• cepampapīrs;
• cepešpanna;
• koka lāpstiņa;
• vairākas dziļas bļodas;
• virtuves svari un citi mērīšanas piederumi;
• pielīp plēve;
• smalks siets;
• noslaucīt.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Pagatavo mīklu

1. Pirmkārt, mēs no ledusskapja izņemam 50 g sviesta un pēc tam atstājam tam istabas temperatūrā mīkstināties. Mēs izmērām 400 g miltu un pēc tam izsijājam to caur smalku sietu.
   
2. Sautējumā ielej 130 ml piena un 120 ml pudelēs pildīta ūdens. Mēs nosūtām šķidros komponentus uz plīts, kur mēs sasildām maisījumu siltā stāvoklī.
   
3. Siltā maisījumā pievieno 20 g presēta rauga un 10 g granulēta cukura. Presēto raugu var aizstāt ar 1 ēdamkaroti sausa.
   
4. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis.
   
5. Tur pievienojam 40 g izsijātu miltu un visu vēlreiz labi samaisa.
   
6. Mēs aizveram vārītu mīklu ar ciešu vāku un atstājam siltā vietā 15-20 minūtes.
   

Mīciet mīklu

1. Ielejiet atlikušos miltus atsevišķā dziļā bļodā un pēc tam pievienojiet tam 5 g sāls.
   
2. Labi samaisiet sausās sastāvdaļas, pēc tam tajā ielejiet rauga maisījumu.
   
3. Mīciet mīklu ar koka lāpstiņu.
   
4. Tiklīdz visas sastāvdaļas saplūst vienā gabalā, mīklai pievieno mīkstinātu sviestu.
   
5. Mēs turpinām mīcīšanu ar rokām, uzmanīgi sajaucot mīksto eļļu. Nekad nepievienojiet vairāk miltu. Kopumā augstas kvalitātes mīklas mīcīšana prasīs apmēram 10-15 minūtes. Tā rezultātā mīklai jābūt elastīgai, maigai un pilnīgi nelipīgai pie rokām.
   
6. Ielieciet gatavo mīklu sausā, tīrā traukā, pēc tam pārklājiet to ar vāku un atstājiet siltā telpā 40-60 minūtes.
   

Mēs veidojam bulciņas

1. Mēs izņemam mīklu no trauka un rūpīgi sasmalcina to ar rokām. No mīklas mēs veidojam desu, pēc kuras mēs to sadalām 6 vienāda lieluma gabaliņos.
   
2. Katru mīklas gabalu izrullējam glītā bumbiņā un liekam uz līdzenas virsmas. Izveidotās bumbiņas pārklāj ar pielipušu plēvi un atstāj siltā vietā vismaz 10 minūtes.
   
3. Pēc noteiktā laika mēs katru ar rokām sasmalcina tukšu un pēc tam atkal veido glītu bumbiņu.
   
4. Iegūto apaļo bulciņu izklāj uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepamo papīru. Noteikti ievērojiet 5-7 cm attālumu starp sagatavēm, jo ​​maizītes cepšanas laikā palielināsies.
   
5. Uz cepešpannas izklātas sagataves vajadzētu nedaudz saplacināt, nedaudz nospiežot tās ar pirkstiem.
   
6. Izveidotās maizītes pārklāj ar pielipušu plēvi, un pēc tam dod tām 20 minūtes "atpūsties".
   

Cep maizītes

1. Atsevišķā traukā samaisa vienu vistas dzeltenumu un 10 ml piena istabas temperatūrā. Iegūtais maisījums tiek ieeļļots ar katru "tuvojošos" sagatavi.
   
2. Smērētas maizītes dāsni pārkaisa ar sezama sēklām.
   
3. Mēs nosūta sagataves uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 ° C temperatūrai. Mēs cepam hamburgeru maizītes 15-20 minūtes.Gatavās maizītes pārklāj ar virtuves dvieli un atstāj šādā formā, līdz tās pilnībā atdziest.
   

Video recepte

Piedāvātais video demonstrē pakāpenisku mīkstas, lokāmas mīklas mīcīšanu, kā arī visu hamburgeru sulīgo bulciņu veidošanas un cepšanas procesu.

Citas bulciņu receptes