Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, smalks siets, vairākas dziļas, dažāda lieluma bļodas, cepešpanna, salvetes plēve, cepamais papīrs, silikona suka.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| piens | 160 ml |
| pudelēs pildīts ūdens | 100 ml |
| granulēts cukurs | 10 g |
| sausais raugs | 6 g |
| jūras vai galda sāls | 6 g |
| sviests | 30 g |
| kviešu milti | 350–400 g |
| sezama sēklas | 15-20 g |
| vistas dzeltenums | 1 gab |
Soli gatavot
Pagatavo mīklu
Vienā traukā mēs sajaucam 150 ml piena un 100 ml pudelēs pildīta ūdens, pēc tam tos uzkarsējam uz lēnas uguns līdz 35-38 ° С. Siltam šķidrumam pievieno 10 g cukura un 6 g sausa rauga. Labi samaisiet maisījumu un pēc tam 10 minūtes atstājiet to siltā vietā.
Mīciet mīklu
- Bļodā mīklas mīcīšanai izsijāt 350 g augstākās pakāpes kviešu miltu. Tur pievieno 6 g sāls un visu kārtīgi samaisa. Miltu maisījuma centrā mēs izveidojam nelielu iespiedumu, un pēc tam tajā ielejam mīklu.
- Mēs sajaucam visas sastāvdaļas ar tīrām rokām un sākam mīcīt mīklu. Kad mīkla ir sakrājusies vienā gabaliņā, pievienojiet tam 30 g iepriekš mīkstināta sviesta. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pieķerties rokām un sāk atpalikt no darba virsmas. Ieteicams miltus nepievienot, tad maizītes izrādīsies gaisīgas un maigas. Vidēji mīklas mīcīšana prasa 10-13 minūtes.
- Gatavo mīklu mēs savācam apaļā bļodā, un pēc tam ielieciet to dziļā bļodā, iepriekš ieeļļot ar nelielu daudzumu augu eļļas. Pārklājiet bļodu ar salvejošu plēvi un nosūtiet to uz mikroviļņu krāsni. Tur mēs ieliekam glāzi, kas piepildīta ar karstu ūdeni. Mēs aizveram ierīces durvis un gaidām 30-35 minūtes, līdz mīkla tiek dubultota.
- Viegli ieeļļojiet darba virsmu ar augu eļļu un pēc tam ielieciet mīklu uz tās. Mēs ar tīrām rokām izstiepjam mīklu dažādos virzienos, no tā veidojot glītu taisnstūri. Vairākas reizes salieciet taisnstūri, iegūstot vienādmalu kvadrātu.
- Iegūto mīklas kvadrātu atdod atpakaļ bļodā, atkal pārklāj ar salipjošu plēvi un nosūta uz mikroviļņu krāsni vēl 30 minūtes.
Cep maizītes
- Mēs sadalām mīklu precīzi sešās identiskās daļās, no kurām katra tiek izrullēta glītā bumbiņā. Mēs pārklājam izveidotās sagataves ar salīmējošu plēvi un atstājam to šajā formā vismaz 10 minūtes.
- Cepšanas lapu pārklājam ar cepamo papīru, kas, savukārt, nedaudz ieziests ar sviestu vai saulespuķu eļļu. Paņemiet vienu bumbiņu, sasmalciniet to un no jauna izveidojiet apaļu bulciņu. Mēs izklājam produktu uz cepešpannas. Mēs darām to pašu ar pārējām sagatavēm. Nedaudz piespiediet ievietotās sagataves ar roku, izveidojot sava veida saplacinātu plakanu kūku. Pārklājiet bulciņas ar salīmējošu plēvi un atstājiet siltā vietā pārbaudīšanai 40-50 minūtes.
- Atsevišķi saputojiet vienu vistas dzeltenumu un pēc tam pievienojiet tam 10 ml piena. Samaisiet sastāvdaļas un katru bulciņu ieeļļojiet ar iegūto maisījumu. Pēc tam bagātīgi apkaisa katru produktu ar sezama sēklām.
- Mēs nosūtām maizītes cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 190 ° С temperatūrai. Mēs cepam burgerus 15-20 minūtes.Mēs izklājam gatavos produktus uz grila un ļaujam tiem pilnībā atdzist.
Video recepte
Pēc iesniegtā videoklipa pārskatīšanas jūs ātri sapratīsit nesarežģītu metodi, kā sagatavot gaisīgas, garšīgas bulciņas hamburgeriem.