Kā soli pa solim iemācīties pagatavot garšīgas burgeru maizītes

Virtuves ierīces un piederumi:

• mērtrauks;
• tējkarote un ēdamkarote;
• dziļa bļoda;
• glāze;
• stewpan;
• plīts;
• noslaucīt;
• sietu;
• dvielis vai pielīp plēve;
• virtuves kombains vai maisītājs;
• mikroviļņu krāsns;
• lāpstiņa;
• virtuves nazis;
• cepešpanna;
• pergamenta papīrs;
• krāsns;
• silikona suka.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Pirms sākat gatavot bļodu, kurā mēs mīcīsim mīklu, jums jālej karsts ūdens, lai tas kļūtu silts. Iepriekš no ledusskapja ir nepieciešams iegūt 1 vistas olu un vairākas minūtes ievietot glāzē silta ūdens. Sautējumā ielej 120 ml ūdens un piena. Mēs to ievietojām uz plīts, ieskaitot vidējo uguni. Ja piena nav, maizīšu pagatavošanai izmantojam tikai ūdeni 240 ml tilpumā. Mēs uzkarsējam šķidrumu līdz 37-38 grādiem. Ja piens ar ūdeni ir ļoti karsts, tad mīkla nedarbosies.
   
2. Ielejiet nedaudz uzkarsētu šķidrumu siltā bļodā. Pievienojiet 65 g miltu, kas izsijāti caur sietu. Arī šķidrajām sastāvdaļām pievienojiet 1 ēd.k. l cukurs. Visu nedaudz samaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc cukura izšķīšanas pievieno 7 g sausa rauga. Visu uzmanīgi samaisiet, masu nekratiet ar raugu. Mēs pārklājam trauku ar vāku, dvieli vai saliekamo plēvi un atstājam to nostāvēties 10-15 minūtes siltā vietā.
   
3. Pēc ceturtdaļas stundas mīklai jāpārklāj sava veida vāciņš ar maziem burbuļiem. Līdzīga reakcija norāda uz labas kvalitātes raugu. Pievienojiet mīklai 2 ēd.k. l cukura, 1 tējk. sāls ar nelielu slaidu un 1 siltu olu. Visu nedaudz samaisa.
   
4. Izsijā 420 g miltu caur sietu un pievieno kopējai masai. Mēs sākam mīcīt mīklu ar karoti. Ja jums ir virtuves kombains vai maisītājs, tad tos varat izmantot, lai pēc iespējas ātrāk mīcītu mīklu.
   
5. Mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā izkausē 40 g sviesta un ielej jau mīcītajā mīklā. Atkārtoti visu sajauc ar rokām, vienmērīgi sadalot eļļu visā masā. Pārklāto mīklu pārklāj ar plēvi un atstāj siltā vietā 20 minūtes.
   
6. Pēc 20 minūtēm mēs izņemam nedaudz piemērotu mīklu, ielieciet to uz galda. Mīkla ir pietiekami lipīga, bet nav nepieciešams to apkaisīt ar miltiem. Izlīdziniet mīklu ar rokām, piešķirot tai taisnstūra formu. Mīklu sadaliet 8 vienādās daļās. Ja jums patīk mazi burgeri, tad mīklu var sadalīt 10–12 mazākos gabaliņos.
   
7. Katru gabalu nedaudz mīciet rokās un nedaudz velciet to uz galda, piešķirot tam sfērisku formu. Līdzīgi atkārtojiet ar katru mīklas gabalu. Mēs izklājam sagataves uz galda, pārklājam tos ar salīmējošu plēvi un atstājam nostāvēties 10 minūtes.
   
8. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet plēvi un atkal mīciet katru mīklas bumbiņu savās rokās un nedaudz velmējiet to bumbiņā. Mēs veicam to pašu procedūru ar citiem mīklas gabaliņiem un pārnesam sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Ir vērts uzskatīt, ka cepšanas laikā ruļļi ievērojami palielinās un var salipt kopā, tāpēc sagataves jānovieto viena no otras.Viegli pārklājiet sagataves uz cepešpannas ar salīmējošu plēvi, nekādā gadījumā nevelciet tās cieši. Tas ir nepieciešams, lai maizītes varētu brīvi augt lielumā. Vidēji to pacelšana prasa 60 minūtes.
   
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Atsevišķā traukā sajauciet 1 vistas olu ar 15 ml piena. Visu labi samaisa. Katru bulciņu viegli saeļļojiet ar iegūto maisījumu. To var izdarīt ar silikona suku vai pirkstu. Katru bulciņu virsū apkaisa ar nelielu daudzumu sezama. Kopumā tas prasīs apmēram 2-3 tējk. Mēs ievietojam cepešpannu ar bulciņām uzkarsētā krāsnī 13-15 minūtes 180 grādu temperatūrā.
   
10. Tiklīdz pamanāt, ka bulciņu augšdaļa ir apbrūnējusi, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet maizītes nostāvēties vēl 3–5 minūtes. Ir iespējams nedaudz atvērt cepeškrāsns durvis. Mēs ņemam gatavās maizītes no krāsns un pārklājam tās ar plānu dvieli. Tas ir nepieciešams, lai garoza būtu mīksta. Lai ruļļi nesacietētu, tie jāuzglabā plastmasas maisiņā. Burgerus var pagatavot no gataviem ruļļiem.
    

Video recepte

Ja jūs nezināt, kā gatavot burgerim garšīgas un krāšņas maizītes, tad jums vajadzētu skatīties šo video. Jūsu uzmanībai tiek piedāvāta vienkārša recepte, pēc kuras jūs varat cept sev tīkams maizītes ar mīkstu garoza. Visas sastāvdaļas ir norādītas pareizajās proporcijās video sākumā.

Citas bulciņu receptes