Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, plīts, virtuves skala, cepešpanna, mērglāze, siets, stewpan, bļoda, noslaucīt, dziļā bļoda, dakša, silikona birste, ēdamkarote, salīmējamā plēve, pergamenta papīrs, tējas dvielis, karsto podu turētāji.
Sastāvdaļas
| kviešu milti | 400–420 g |
| piens | 130–140 ml |
| svaigs raugs | 20 g |
| cukurs | 10 g |
| sāls | 5 g |
| sviests | 50 g |
| sezama sēklas | pēc garšas |
| vistas olu | 1 gab |
| ūdens | 120 ml |
Soli gatavot
- Lai sāktu, pagatavojiet mīklu mīklai. Sautēšanas traukā ielej 120 ml ūdens un 130 ml piena, pēc tam silda maisījumu uz plīts. Pievienojiet sasildītajam pienam 20 g svaiga rauga, pirms tam raugu nedaudz sasmalciniet ar rokām. Svaiga rauga vietā jūs varat izmantot 1 ēd.k. l sausa. Sautējumā ielej apmēram 10 g cukura un labi samaisa ar putukrējumu, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis.
- Sautē 2 ēd.k. l kviešu miltus un arī noslaucīt, lai nebūtu gabaliņu. Cieši pārklājiet stewpan ar mīklu un atstājiet to siltā vietā apmēram 15-20 minūtes, lai raugs tiktu aktivizēts un mīkla palielinās apjomā. Ja mīklai parādījās lielisks vāciņš, tad jūsu raugs ir labs un svaigs. Šajā gadījumā jūs iegūsit lielisku kvalitatīvu cepšanu.
- Dziļā bļodā ar sietu izsijā apmēram 400 g kviešu miltu un pievieno tajā apmēram 5 g sāls, pēc tam visu labi samaisa ar ēdamkaroti. Ielejiet nākamo mīklu bļodā ar miltiem un arī labi samaisiet līdz bieza viendabīga stāvokļa iegūšanai.
- Iepriekš mīkstina 50 g sviesta istabas temperatūrā un pievieno to sagatavotajai mīklai. Mīciet mīklas ar rokām apmēram 10 minūtes, lai tā būtu mīksta un sulīga un pārstātu pieķerties rokām. Turklāt milti vairs nav nepieciešami. Ielieciet mīklu uz darba virsmas un turpiniet mīcīt, līdz tā ir pietiekami elastīga. Ielieciet gatavo mīklu tīrā bļodā un pārklājiet to ar vāku vai plēvi, pēc tam atstājiet to siltā vietā apmēram 40-60 minūtes, lai mīkla būtu piemērota.
- Pēc šī laika mīkla dubultosies. Izņemiet to un labi mazgājiet to ar rokām, lai izlaistu lieko gaisu. Tad ar nazi sadaliet mīklu 6 vienādās daļās. No katras mīklas daļas veidojiet bumbiņas un izklājiet tās uz darba virsmas. Viegli pārklājiet bumbiņas ar salīmējošu plēvi un atstājiet istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes, lai tās nedaudz iederētos.
- Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru. Aptiniet pieejamos mīklas izstrādājumus ar rokām un izveidojiet bumbiņas, pēc tam novietojiet tos uz cepešpannas attālumā viens no otra. Viegli piespiediet bulciņu sagataves ar roku uz augšu, pēc tam vēlreiz pārklājiet ar plēvi un atstājiet siltā vietā 20 minūtes.
- Bļodā atdaliet vienu olu dzeltenumu no olbaltumvielām un labi saputojiet ar dakšiņu. Jums nav nepieciešams proteīns. Izmantojot silikona suku, katru bulciņu viegli ieeļļojiet ar olu dzeltenumu. Pa virsu apkaisiet ietaukotas maizītes ar sezama sēklām.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un nosūta bulciņas, lai tās cep apmēram 15 minūtes. Noņemiet gatavās bulciņas un pārklājiet ar tīru virtuves dvieli, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Viņi izrādās ļoti krāšņi, mīksti un ar skaistu sarkanu krāsu.Lai bulciņas neizžūtu, tās jāuzglabā hermētiskā iepakojumā, piemēram, parastā plastmasas maisiņā.
Video recepte
Kā mīcīt mīkstu un elastīgu mīklu, un pēc tam veidot un cept sulīgas smaržīgas burgeru maizītes, varat noskatīties video.
Lai pagatavotu patiešām garšīgus burgerus, jums ne tikai jāizvēlas oriģinālais un mutes dzirdinošais pildījums, bet arī nevajadzētu atņemt ruļļiem uzmanību, kam jābūt augstas kvalitātes. Tieši šādā gadījumā šī recepte jums ir noderīga, to lietojot, jūs uz visiem laikiem aizmirsīsit par veikalu produktiem.