Virtuves ierīces un piederumi: panna, karote, siets, nazis, griešanas dēlis, rīve, cepšanas panna, plīts.
Sastāvdaļas
| Ūdens | 3-4 l |
| Krūškurvja gaļa | 400 - 500 g |
| Kāposti | 1/4 kāpostu galviņas (200 g) |
| Kartupelis | 4 gab |
| Burkāns | 1 gab |
| Loku | 1 - 2 gab. |
| Zvanu pipari | 1/2 daļa |
| Tomātu | 1 gab |
| Lauru lapa | 2 gab |
| Cukurs | 1 tējk |
| Bietes | 1 gab |
| Augu eļļa | 2 - 3 ēd.k. l |
| Jebkuras garšvielas | 1 ēd.k. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Pētersīļi, dilles | 1 ķekars |
Soli gatavot
Vārīšanas buljons
- Mēs mazgājam zem ūdens 400 - 500 g krūškurvja gaļas.
- Pannā ielej 1,5 - 2 litrus auksta ūdens, uzliek uguni un uzvāra.
- Nolejiet ūdeni, mazgājiet pannu un atkal izklājiet gaļu un piepildiet to ar ūdeni.
- Pavārs uz lēnas uguns 2 - 2,5 stundas.
- Pēc garšas pievienojiet garšvielas.
- Gatavo buljonu filtrē caur sietu.
- Vārītai gaļai no krūštura vajadzētu būt 300 - 400 g. Mēs to izjaucam šķiedrās vai sagriež mazos gabaliņos, lai pievienotu borščam. Ja jūsu ģimenei nepatīk gaļa borščā, pasniedziet to atsevišķi.
Dārzeņu sagatavošana
- Sagriež lielos gabaliņos 3 vidējus kartupeļus, 1 kartupeli atstāj veselu.
- Smalki sagrieziet 1 lielu vai 2 mazus burkānus.
- Sasmalcināta ¼ daļa kāpostu galvas, apmēram 200 g.
- Sagrieziet 1 bietes sloksnēs vai kubiņos.
- Mēs sagriež 1 sīpolu mazos kubiņos. Sagrieziet tos pašus kubiņus ½ sarkanos papriku. Uz pusi samaziniet 1 sarkano tomātu. Mēs noberzējam tomātu pusītes uz rupjas rīves, atstājot ādu.
Gatavošanas borscht (1. pakāpe)
- Ielejiet gatavo buljonu pannā. Ieslēdziet plīti un ļaujiet buljonam vārīties. Vārītā buljonā ielieciet sasmalcinātus un veselus kartupeļus, sasmalcinātus burkānus.
- Kad dārzeņi ir pusgatavi, ielieciet tiem sasmalcinātus kāpostus.
Gatavošanas mērci
- Ielejiet pannā 2 - 3 ēd.k. l augu eļļa. Ļaujiet sasilt uz uguns.
- Ielieciet sasmalcinātas bietes sakarsētā eļļā. Kamēr bietes sautē, nekas nav jāpievieno: ne sāls, ne ūdens. Tas ir nepieciešams, lai borščs kļūtu sarkans.
- Pēc 5 minūtēm, kad bietes sautētas un nedaudz samazinātas, pievienojiet papriku un sīpolu. Sautējiet visus dārzeņus 5 līdz 7 minūtes.
- Ielejiet rīvētus tomātus. Ja nav svaigu tomātu, varat ievietot pāris ēdamkarotes tomātu pastas. Pievienojiet 1 tējk. cukurs, lai uzlabotu garšu. Sautē vēl 5 - 8 minūtes.
Gatavošanas borscht (2. pakāpe)
- Gatavos dārzeņos izklājiet sagrieztus gaļas gabalus. Mēs no pannas nozvejojam veselu kartupeli, mīciet to uz šķīvja un nosūtiet atpakaļ uz pannas, lai buljons kļūtu piesātināts.
- Mēs nosūtām tur biešu mērci. Borščs ir gaišs, skaists, bagāts. Ļaujiet boršam vārīties, vāriet vēl 3 minūtes.
- Pievienojiet 2 lauru lapas un 1 ēd.k. l jebkuras garšvielas, kas jums patīk. Sāls un pipari pēc jūsu gaumes pašā vārīšanas beigās.
- Pannā var pievienot dilles vai pētersīļus un nedaudz uzvārīt. Borščs ir gatavs. Ļaujiet tai brūvēt 20-30 minūtes.
Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem, skābo krējumu un virtuļiem.
Video recepte
Šajā video varat skatīties, kā viņi gaļas buljonā gatavo sarkano boršču ar kāpostiem. Jūs redzēsit, kā sasmalcināt dārzeņus, kādā secībā vārīšanas laikā ielieciet pannā, kā pareizi ģērbties, lai borščs kļūtu sarkans.
Borščs - garšīgs, karsts un sirsnīgs pusdienu ēdiens visai ģimenei. Cik mājsaimnieču - ir tik daudz gatavošanas veidu. Ir daudz kulinārijas receptes borščam, un tas visiem izrādās atšķirīgs. Bet, ja jūs mēģināt gatavot pēc mūsu receptes, to vairs nevarat gatavot. Mēs esam pārliecināti, ka jums patiks šis borščs.