Borščs ar kāpostiem - recepte ar skābumu

Virtuves ierīces un piederumi: panna vairāk nekā 3 litri, griešanas dēlis, nazis, tējkarote un ēdamistaba.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Buljons izrādīsies garšīgs, piesātināts, ja jūs to vārīsit no liellopa gaļas uz kaula. Bet, ja vēlaties, jūs varat izmantot jebkuru citu gaļu pēc saviem ieskatiem. Gatavošanas laikā gaļu piepildiet ar aukstu ūdeni, pēc vārīšanas izlejiet ūdeni, pievienojiet 3 litrus tīra, ļaujiet vārīties.
   
2. Pēc tam padariet uguni mazu, pievienojiet mizotu sīpolu un vāriet 1,5-2 stundas, pārklājot ar vāku. Lai buljons būtu garšīgs, neļaujiet tam pārāk vārīties, gaļai vajadzētu būt tikai nosvīdīgai.
   
3. Kamēr buljons vārās, nomazgājiet kartupeļus, mizojiet, atkal mazgājiet, sagriež mazos kubiņos.
   
4. Gatavajā buljonā nosūtiet kāpostus, ļaujiet tam vārīties 5 minūtes.
   
5. Tad pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, vāriet 15-20 minūtes, līdz tas ir gatavs.
   
6. Nomizojiet sīpolu un burkānus, mazgājiet. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Sarīvē burkānus.
   
7. Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu dārzeņu cepšanai, pievienojiet sīpolus, burkānus, apcepiet līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot.
   
8. Nosūtiet gatavo cepšanu borščā, ļaujiet tai vārīties 3-4 minūtes.
   
9. No boršča noņemiet gaļu un sīpolu.
   
10. Iepriekš vārītas bietes sarīvē, nosūta uz pannu ar boršču. Ja iespējams, vāriet bietes lēnajā plītē, lai tā pēc iespējas saglabātu krāsu un garšu.
    
11. Tūlīt pēc bietēm pievieno 2 ēd.k. l etiķa vai citrona sulas, 1 tējk. sāls un puse tējkarotes cukura, samaisa, pievieno melnos piparus, ņem garšas paraugu. Varbūt ar šo etiķa daudzumu pietiek, bet, ja domājat, ka ar to nepietiek, pievienojiet vēl vienu karoti. Kontrolējiet garšvielu daudzumu atbilstoši savām vēlmēm.
    
12. Pievienojiet lauru lapu. Nomizojiet, mazgājiet, sasmalciniet divas ķiploka daiviņas un arī nosūtiet uz pannas. Labi samaisa. Pēc biešu pievienošanas boršču nevajadzētu ilgi vārīt, pretējā gadījumā tas zaudēs krāsu.
    
13. Atdaliet vārītu gaļu no kaula, sadaliet porcijās un nosūtiet uz boršču. Izslēdziet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai sēdēt 30 minūtes. Ja jums nav šāda laika, pagaidiet 5 minūtes un jūs varat pasniegt.
    
14. Pasniedzot porcionālā plāksnē borščam, pievienojiet skābo krējumu, sasmalcinātus pētersīļus un dilles. Tas labi der ar rudzu maizi un ķiplokiem.
    

Video

Tagad apskatiet detalizēto videoklipu par boršša gatavošanu ar kāpostiem un bietēm. Jūs redzēsit, kā sagatavot dārzeņus, kādā secībā tos sūtīt uz pannas, kas izrādīsies, kad būs pilnībā pagatavots.

Citas zupas receptes