Virtuves ierīces un piederumi: plīts, ēdamkarote, tējas karote, panna, panna, nazis, griešanas dēlis, rīve, ķiploku prese.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Ūdens | 3 l |
| Kartupelis | 500 g |
| Loku | 1 gab |
| Burkāni | 1 gab |
| Ķiploki | 3-4 šķēles |
| Zvanu pipari | 1 gab |
| Kāposti | 300 g |
| Bietes | 1 gab |
| Konservētas pupiņas | 0,5 l |
| Tomātu sula | 250 ml |
| Vistas augšstilbs | 3 gab |
| Augu eļļa | 5. – 6. l |
| Sāls | 3-4 tējk |
| Malti melnie pipari | 0,5 tējk |
Soli gatavot
- Lai pagatavotu buljonu, ņem 3 vistas ciskas, noskalo un 30 minūtes iemērc aukstā ūdenī. Pēc tam izlejiet ūdeni, atkal noskalojiet gaļu, piepildiet ar tīru ūdeni un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un sautē 40–60 minūtes. Tātad buljons paliks caurspīdīgs.
- Pagatavojiet dārzeņus. Nomizojiet 500 g kartupeļu, sagriež mazos kubiņos vai salmiņos.
- Plāni sasmalciniet 300 g balto kāpostu.
- Nomizojiet vienu lielu sīpolu, 3-4 ķiploka daiviņas un vidējos burkānus. Sagrieziet sīpolu nelielā kubiņā, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves un ķiplokus arī nododiet caur presi vai sarīvējiet.
- Uz smalkas rīves sarīvē iepriekš notīrītas vidējās bietes.
- Lai iegūtu papriku, noņemiet serdi un sagriež to mazās sloksnēs.
- Lai pagatavotu mērci borščam, uz karstas pannas ielej 5-6 ēd.k. l augu eļļa Apcep sasmalcinātus sīpolus līdz gaiši zeltainai nokrāsai, pievieno burkānus un ķiplokus, apcep 3-4 minūtes un pievieno sasmalcinātus papriku. Visu samaisiet un apcepiet vēl 5 minūtes uz lēnas uguns.
- No buljona noņemiet gaļu, pievienojiet 3-4 stundas. l sāli un nosūtīt uz vārīties kartupeļus. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tam sasmalcinātus kāpostus.
- Pēc 3-4 minūtēm pievienojiet rīvētas bietes un vāriet 4-5 minūtes. Tālāk pievienojiet ceptus dārzeņus, 0,5 l konservētu pupiņu un 250 ml tomātu sulas.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes. Pasniedziet karstu, bez apetītes.
Gatavošanas ieteikumi
- Buljona pagatavošanai varat izmantot jebkuru gaļu, bet, ja jums ir mājputni, tad buljona gatavošanas laiks palielināsies.
- Aromātiskākam buljonam uz pannas pievienojiet ½ sīpolu un burkānu, kā arī vairākus augu zarus. Galu galā tie jānoņem no buljona.
- Pēc buljona vārīšanas palikušo gaļu var sagriezt un pievienot pannai ar boršču vai tieši uz šķīvja.
- Pēc dārzeņu buljona pagatavošanas varat pagatavot liesu boršču.
- Lai bietes gatavošanas laikā nemainītu krāsu un borščs izrādījās gaišs, apkaisa to ar 1 tējk. citronu sula vai etiķis.
- Lai iegūtu piquancy, varat pievienot sarkanos maltos piparus, čili piparus, lauru lapu vai citas garšvielas.
- Ja jums patīk saldais borscht, pievienojiet nedaudz cukura.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet nedaudz sasmalcinātus svaigus garšaugus.
- Pasniedz boršču ar skābu krējumu, ķiplokiem, zaļajiem sīpoliem un svaigu maizi.
- Tradicionāli borščai sagatavo pampushki ar ķiplokiem un zaļumiem.
Video recepte
Soli pa solim sagatavota video recepte palīdzēs jums sekot visiem boršča ar pupiņām gatavošanas procesiem.
Katrai saimniecei ir sava unikāla boršča recepte, komentāros pastāstiet mums par jūsu gatavošanas noslēpumiem un arī dalieties iespaidos par šo recepti.