Garšīgas liellopa boršča noslēpumi

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, vismaz 3 litru panna, griešanas dēlis, nazis, karote.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot buljonu. Lai to izdarītu, mēs labi mazgājam liellopa gaļu uz kaula, piepilda to ar 3 litriem ūdens un nosūta uz uguni.
   
2. Pēc vārīšanās noņemiet visas parādītās putas, padariet uguni minimālu, stundu vāra zem vāka. Jūs varat gatavot ilgāk, tas viss ir atkarīgs no gaļas kvalitātes un no tā, kā jūs to vēlaties iegūt. Jūs varat izmantot jebkuru gaļu, kā vēlaties. Jūs varat apvienot liellopa gaļu ar cūkgaļu vai vistu. Buljona vārīšanai ieteicams izmantot kaulu, lai gatavais produkts būtu piesātināts, garšīgs un veselīgs. Gatavojot buljonu, daļa ūdens iztvaiko, tāpēc, kad tas ir pilnībā gatavs, pievienojiet ūdeni vajadzīgajā daudzumā.
   
3. Kamēr buljons vārās, pagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos, sagriež mazos kubiņos.
   
4. Kāpostus samaļ ar smalcinātāju vai nazi. Ir nepieciešams to sagriezt plānās sloksnēs.
   
5. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos.
   
6. Mēs notīra burkānus, noskalo zem tekoša ūdens, sarīvē.
   
7. Bietes nomizo, nomazgā, sarīvē. Bietes un burkānus, ja vēlas, var sagriezt plānās sloksnēs.
   
8. Mēs notīra pāris ķiploku daiviņas, noskalo ar tekošu ūdeni, smalki sakapā ar nazi vai izlaiž cauri ķiplokiem.
   
9. No gatavā buljona mēs ekstrahējam gaļu atdzist un filtrējam ūdeni tā, lai buljons izrādās viegls, caurspīdīgs.
   
10. Lai boršča krāsa ar liellopu gaļu kļūtu tumši sarkana, pirms pievienošanas bietes jāapcep. Mēs uzliekam cepamo pannu uz uguns, pievienojam augu eļļu, ļaujam tai uzkarsēt, pievienojam rīvētas bietes, veidojam nelielu uguni.
    
11. Ja bietes pašas par sevi ir saldas (pirms cepšanas nedaudz izmēģiniet), pēc saviem ieskatiem pievienojiet nedaudz cukura. Ja jūsu biešu šķirne izrādījās nesaldināta, tad cepšanas laikā pievienojiet tai 2 ēd.k. l cukurs, samaisa. Izspiediet sulu no pus citrona un nosūtiet bietēm. Dārzeņu sautēšana prasīs apmēram 20 minūtes.
    
12. Attīrīts buljons bez gaļas tiek nosūtīts uz uguni, ļaujiet tam vārīties, pievienojiet tam kartupeļus. Pēc vārīšanās padara uguni mazu, pārklāj ar vāku, vāra 10 minūtes.
    
13. Tad pievienojiet kāpostus un sāli. Labāk ir pievienot sāli mazāk nekā nepieciešams, un pēc pilnīgas sagatavošanas sālīt boršču.
    
14. Veiciet cepšanu. Mēs uzkarsējam pannu ar augu eļļu, nosūtiet uz to sīpolus, apcep 1-2 minūtes, laiku pa laikam maisot.
    
15. Pievienojiet burkānus, samaisiet, vāriet vēl pāris minūtes. Pievienojam arī lauru lapu un jūsu izvēlētās piedevas - melnie pipari, malta paprika, žāvēti ķiploki, svaigi, sasmalcināti ķiploki.
    
16. Šeit pievienojiet nedaudz buljona, vāriet 5 minūtes.
    
17. Uz pannas mēs nosūtām ceptas bietes, apcepot no sīpoliem un burkāniem, visu labi samaisa, ļaujiet tai vārīties 3 minūtes.
    
18. Šajā laikā gaļu atdala no kaula, sagriež mazos gabaliņos, nosūta uz boršču. Pēc vārīšanās vāra to vēl 5 minūtes. Pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes zem vāka.
    
19. Pasniedzot porciju šķīvī, borščam pievieno sasmalcinātus dilles un pētersīļus, tējkaroti skāba krējuma vai majonēzi.Turklāt jūs varat pasniegt zemnieku ēstgribu un rudzu maizi. Bon apetīti!
    

Video recepte

Tagad noskatieties video, kurā blogere meitene demonstrēja visu gardas liellopa boršča gatavošanas procesu. Jūs redzēsit, kā sasmalcināt dārzeņus, kādā secībā tos nosūtīt uz buljonu, cik daudz pagatavot laikā.

Citas zupas receptes