Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts vai plīts;
- nazis;
- griešanas dēlis;
- 4 litru panna;
- skimeris;
- vidēja un liela rīve;
- 2 pannas;
- ēdamkarote;
- spraudnis;
- 2 lāpstas;
- kauss;
- šķīvis boršča pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Liellopa mīkstums (vēlams uz kaula) | 1 kg |
| Kartupelis | 500 g |
| Baltie kāposti | 300 g |
| Bietes | 400 g |
| Burkāni | 200 g |
| Loku | 200 g |
| Tomātu pasta | 3 ēd.k. l |
| Etiķis 6% | 1-2 tējk |
| Saulespuķu eļļa | 3-4 ēdamk. l |
| Ūdens | 3 l |
| Ķiploki | 1 vidējā galva |
| Lauru lapa | 2-3 gab |
| Pīrāgs | 3-4 zirņi |
| Dilles | 3-4 zari |
| Pētersīļi | 2-3 zari |
| Sāls | 0,5 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Mēs ievietojam pannā 1 kg gaļas, piepilda to ar 3 litriem ūdens, pievieno 3-4 zirņus piparu, 1 lauru lapu un uzliek uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, noņemiet putas, kuras veido karoti ar rievu, samaziniet siltumu līdz minimumam un atstājiet vārīties.
- Pēc 1-1,5 stundām izslēdziet uguni, noņemiet gaļu no buljona ar dakšiņu, ielieciet to uz griešanas dēļa, ļaujiet tai nedaudz atdzist un, atdalot mīkstumu no kaula, sagriež to pāri šķiedrām mazos gabaliņos.
- No mizas mizojiet 500 g kartupeļu, 400 g biešu un 200 g burkānu. Mēs berzējam bietes uz rupjas rīves, nosūtiet tos uz pannu ar iepriekš uzkarsētu 2 ēd.k. l saulespuķu eļļu un apcep 5-10 minūtes. pār zemu siltumu, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu, lai tā nedeg.
- Ceptām bietēm pievienojiet 1-2 tējk. etiķi, kas palīdz saglabāt trauku piesātinātu sarkanu krāsu, un ātri samaisa, lai tas neiztvaicētu.
- Pievienojiet 3 ēd.k. l tomātu pastu bietēs, kam seko etiķis, sajauc ar lāpstiņu līdz gludai un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, neaizmirstot maisīt.
- Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež kubiņos vai plānos pusgredzenos, ielej otrajā pannā ar 2 ēd.k.karsētu. l saulespuķu eļļu un apcep 2-3 minūtes. pār zemu siltumu, atceroties maisīt ar lāpstiņu.
- Vidējā rīvē sarīvē 200 g burkānu, pievieno ceptajam sīpolu, kas jau ir kļuvis nedaudz caurspīdīgs, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, visu apmaisot ar lāpstiņu apmēram reizi minūtē.
- Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos vai salmiņos.
- Smalki sagrieziet 300 g kāpostu.
- Gaļas gabaliņus ielejiet atpakaļ buljonā, ielieciet uz lielas uguns un pagaidiet, līdz šķidrums vārās.
- Mēs ieliekam sasmalcinātus kartupeļus gaļas buljonā, vārot ar gaļu.
- Tiklīdz buljons ar gaļu un kartupeļiem vārās, ielej sasmalcinātus kāpostus un vāra 5-7 minūtes.
- No miziņas nomizo ķiploku galvu. Tagad ir pienācis laiks pievienot pirmo biešu cepšanu ar tomātu, samaisīt, nekavējoties ielieciet ķiplokus buljonā un vāriet 10 minūtes.
- Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus.
- Ielejiet pannā otro sagatavoto cepšanu no sīpoliem un burkāniem, samaisiet.
- Viegli iegremdējiet 2 lauru lapas, sāli, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, samaisiet un izslēdziet siltumu.
- Mēs pārklājam pannu ar vāku un ļaujam tai brūvēt 15-20 minūtes.Pēc tam mēs, izmantojot sagrieztu karoti, ņemam ķiplokus, gatavo zupu ielej šķīvī ar kausiņu un pasniedz to uz galda.
Svarīgi!Ja vēlaties, etiķi var aizstāt ar tādu pašu svaigi spiestas citronu sulas daudzumu, pievienojot to grauzdētajām bietēm kopā ar šķipsniņu cukura. Un pirms pasniegšanas šķīvī ar boršču, jūs varat pievienot 1 ēd.k. l 15-20% skāba krējuma.
Video recepte
Tiem, kas vēlas redzēt boršša vārīšanu ar savām acīm, varat noskatīties video, kurā skaidri parādīti visi izstrādājumu pagatavošanas sarežģījumi, to pievienošanas secība utt.
Ja jūsu ģimenei ir īpaši triki, kas tiek nodoti no paaudzes paaudzē un palīdz šī ēdiena garšu padarīt piesātinātu un aromātiskāku, varat dalīties ar citiem lasītājiem. Šajā gadījumā ikviens varēs izvēlēties boršča versiju, kas ir vispiemērotākā viņa gaumei.
Citas zupas receptes
Vistas nūdeles un kartupeļu zupa
Lai jums jauka lasīšana!