Virtuves ierīces un piederumi:
- mērtrauks;
- plīts;
- ēdamkarote;
- nazis;
- cepšanas panna;
- panna
- griešanas dēlis;
- rupja rīve;
- kauss;
- dziļa pasniegšanas plate.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Kartupelis | 600 g |
| Svaigas bietes | 340 g |
| Baltie kāposti | 700 g |
| Sīpoli | 150 g |
| Burkāni | 150 g |
| Skābenes | 170 g |
| Tomātu pasta | 3 ēd.k. l |
| Skābais krējums | 2 ēd.k. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Lauru lapa | 2 lapas |
| Svaigi zaļumi | pēc garšas |
| Saulespuķu eļļa | 60 g |
| Ūdens | 3-3,5 l |
Soli gatavot
- Pirmais solis ir sagatavot 600 g kartupeļu. Mēs nomizojam bumbuļus, noskalojam un sagriežam 1-1,5 cm lielos kubiņos. Pannā ielej 3-3,5 litrus parastā ūdens un liek uz plīts. Pēc tam, kad ūdens vārās, mēs tajā nosūta sasmalcinātus kartupeļu kubiņus. Vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Tikmēr pannā ielej 30 g saulespuķu eļļas. Vispirms jums jāsagatavo 340 g svaigu biešu, kas jums jā sarīvē uz rupjas rīves. Mēs uz plīts ievietojam cepamo pannu ar bietēm, ielej nelielu daudzumu ūdens un vāriet 8-10 minūtes zem slēgta vāka. Ugunsgrēkam jābūt vidējam.
- Pannā ar bietēm pēc 8-10 minūtēm pievieno 2 ēd.k. l skābo krējumu, visu labi samaisot. Sautē bietes vēl 5 minūtes, nesamazinot siltumu.
- Ceptas bietes tiek nosūtītas kartupeļu katlā. Mēs gaidām, līdz viss vārās, pēc tam mēs vārām dārzeņus vēl 10-15 minūtes uz lēnas uguns.
- Sīpoli un burkāni borščiem būs nepieciešami tādā pašā daudzumā - 150 g. Sīpolus sagriež mazos kubiņos, un burkānus sarīvējam uz rupjas rīves. Uzkarsētā pannā ielej 30 g saulespuķu eļļas. Vispirms apcepiet sīpolus 2-3 minūtes, pēc tam pievienojiet burkānus. Samaisiet dārzeņus un visu apcepiet līdz mīkstam.
- Viegli ceptiem burkāniem ar sīpoliem pievienojiet 3 ēd.k. l tomātu pasta. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
- No pannas mēs savācam nedaudz šķidruma un pievienojam pannai. Sautējiet burkānus ar sīpoliem vēl 5-7 minūtes, veidojot nelielu uguni.
- Kāpostus 700 g apjomā sagriež sloksnēs un nosūta uz pannas pārējiem dārzeņiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo 8-10 minūtes.
- Mēs mazgājam 170 g skābenes zem tekoša ūdens. Noņemiet biezos kātus un smalki sasmalciniet skābenes. Mēs to nosūta uz pannu un pēc vārīšanas vāra borscht vēl 10 minūtes.
- Pēc 10 minūtēm pannā ar atlikušajiem dārzeņiem pievienojiet ceptus sīpolus un burkānus. Visu labi samaisa un vāra boršču uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Šajā posmā borščam jābūt sālītam pēc garšas, pievienojiet nedaudz maltu melno piparu un 2 lauru lapas.
- Pēc 10 minūtēm apkaisiet boršču ar smalki sagrieztiem garšaugiem pēc jūsu gaumes. Nekavējoties izslēdziet uguni un ļaujiet borscht brūvēt vairākas minūtes.
- Kad tiek uzpūsts borščs no svaigiem kāpostiem, tas būs pilnīgi gatavs, un to varēs pasniegt pie galda. Borščs ir ļoti sātīgs, garšīgs un aromātisks. Pasniedziet svaigu boršču ar tējkaroti skāba krējuma un svaigas maizes šķēles.
Video recepte
Video ir parādīta recepte, pateicoties kurai no svaigiem kāpostiem iegūsit gardu un ēstgribu boršču. To nav grūti pagatavot, jo viss ir aprakstīts vienkārši un posmos.Sastāvdaļas, kuras tiek izmantotas pirmā kursa sagatavošanai, video sākumā ir norādītas pareizajā daudzumā.
Vai jums patīk borščs un vai jūs mēģinājāt to pagatavot, nepievienojot gaļu saskaņā ar rakstā aprakstīto recepti? Kādas papildu sastāvdaļas un garšvielas jūs izmantojat gatavošanas procesā? Dalieties komentāros savā pieredzē, veidojot gardu svaigu kāpostu boršču.